Cannelloni met spinazie, gehakt en mascarpone
INGREDIËNTEN: 1 ui 3 el milde olijfolie 600 gr verse spinazie 250 gr ricotta 1 snufje gemalen nootmuskaat 275 gr rundergehakt 250 gr mascarpone 500 gr gezeefde tomaten 200 gr cannelloni geraspte kaas BEREIDING: Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snipper de ui. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Laat uitlekken in een vergiet en druk met een lepel het vocht eruit. Doe de spinazie samen met de ricotta in een hakmolen of blender en maal fijn. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en zout. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak het gehakt in 4 min. rul op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Klop de mascarpone los en meng met de gezeefde tomaten. Verdeel een klein deel van de tomatensaus over de bodem van de ovenschaal. Doe het spinaziemengsel in een de spuitzak. Vul de cannelloni met het spinaziemengsel en verdeel naast elkaar ...