PARSLEY & SAGE

INGREDIËNTEN: 1 rol flammkuchendeeg van Jan peper en zout 4 middelgrote uien 6 takjes verse tijm 400 ml water 1 el sojasaus 250 gr crème frêche 200 gr zoete aardappel 1/2 tl karwijzaad 100 gr geraspte gruyère (of Emmentaler) 1 el milde olijfolie pijnboompitten BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 °C.  Snipper de uien Ris de blaadjes van de takjes tijm. Breng de ui en tijm met 400 ml water en de sojasaus aan de kook en laat op laag vuur zonder deksel ca. 15 min. inkoken. Het water moet allemaal verdampt zijn, de uien zijn dan zacht geworden.  Breng op smaak met peper en zout en laat ze goed afkoelen.  Meng de uien met de crème fraîche. Schil de zoete aardappel, halveer en snijd in schuine plakjes. (Eventueel kan je ook blokjes zoete aardappel gebruiken). Voor-roosteren aardappelen : Meng de aardappelplakjes met de olijfolie, het karwijzaad en een snuf zout, verdeel over een met bakpapier bekleedde bakplaat en rooster ze 10-12 min. in de oven.  Rol het deeg met ...

INGREDIËNTEN: 1 rol Flammkuchendeeg van Jan Cherrytomaatjes Brie Witte kaas voor salade (of geitenkaas) Honing Peper en zout Verse tijm Spekblokjes Rucola BEREIDING: Verwarm de oven voor op 215 graden Bak de spekblokjes voor Snijd de cherrytomaatjes in kwarten Roll de lap Flammkuchendeeg uit op een rechthoekige bakplaat, er zit al bakpapier onder het deeg Smeer het deeg in met crème frêche en besprenkel met wat peper en zout Leg plakjes brie en blokjes witte kaas op het deeg Leg de tomatenkwarten erop Strooi de spekblokjes erover  Maak wat lijntjes honing met een knijpfles honing Besprenkel met de verse tijm Zet de Flammkuchen in de oven op 215 graden gedurende 15 minuten. Check tegen het eind of de Flammkuchen al goed is, hij moet iets gekleurd zijn aan de randen, elke oven is anders. Leg er voor het serveren wat blaadjes rucola op.

INGREDIËNTEN: 1 pak van 8 wraps 1 zakje Mexicaanse wokgroenten 1 pakje courgettespaghetti peper zout half bouillonblokje Italiaans maggie klein zakje ijsbergsla crème frêche paprikapoeder mild koriander komijn Beetje geraspte kaas BEREIDING: Wok de courgettespaghetti gaar in een wok, ik sneed het al wokkend wat kleiner Voeg de mexicaanse groenten toe en wok mee Kruid met zout, peper, een half bouillonblokje, een scheut maggie, wat paprikapoeder mild, koriander en komijn naar smaak Warm de wraps 1 minuut op in de magnetron op een bord Besmeer de wraps met crème frêche Bestrooi de wraps met wat ijsbergsla Schep er wat vulling op in het midden van boven naar beneden Bestrooi met een beetje geraspte kaas Vouw de wraps dich in enveloppevorm, eerst de onderkant naar binnen vouwen, dan de zijkanten, en steek vast met een satéprikkertje

INGREDIËNTEN: 1 zak biologische pompoensoep 1 zakje pompoenblokjes 1 bouillonblokje mediterraans Kerrie, Komijn, Kurkuma, Koriander, Zout BEREIDING: Kook de pompoenblokjes zacht in een halve liter mediterraanse bouillon Voeg de pompoensoep toe en roer door Kruiden met kerrie, komijn, kurkuma, koriander en zout 

INGREDIËNTEN: 1 liter melk 200gr suiker 5 el cacaopoeder 2 el maïzena 2 el bloem 200g pure of melkchocolade 1 el boter Vierkante theebiscuitjes BEREIDING: Voor de vl a Doe de melk, het cacaopoeder, de maïzena en de bloem in een pan Klop goed met een garde zodat er geen klontjes zijn. Zet op middelhoog vuur en blijf roeren tot het mengsel indikt tot puddingdikte Haal van het vuur en voeg de chocolade en de boter toe. Roer tot alles volledig gesmolten is en glad. Opbouwen Neem een rechthoekige schaal of cakevorm Begin met een laag van de warme chocoladevla op de bodem Let er een laagje koekjes op Herhaal tot alles op is, eindig met een laagje vla Afkoelen Laat op kamertemperatuur afkoelen en dek het dan af Zet minstens 4 uur in de koelkast (of een nachtje) tot het stevig is Snijd in plakjes, koud serveren Tip: Doe wat vanilleextract door de vla, of nootjes

INGREDIËNTEN: Beslag 175gr fijne kristalsuiker 220gr bloem 3 eieren (M) 8gr vanillesuiker (of een theelepel vanillextract uit een flesje) 16gr bakpoeder mespunt zout 200ml vanillevla 150ml zonnebloemolie (of vergelijkbare) Top laagje 200ml crème frêche 10gr bloem 80ml vanillevla 50gr poedersuiker 8gr vanillesuiker Garnering naar keuze. Kies bijvoorbeeld uit: nougatine amandelschaafsel chocoladebolletjes - er is veel keuze bij de bakspullen in de supermarkt, bijvoorbeeld de leuke potjes van Dr. Oetker met gekleurde garnering BEREIDING: De cake Vet de bakvorm in en verwarm de oven voor op 175 graden Doe de eieren, vanillesuiker (of extract), de suiker en een mespunt zout in een kom en mix door elkaar op een hoge stand tot dat het mengsel schuimig wordt Voeg de olie, bloem, bakpoeder en vanillevla toe en mix weer door elkaar to het een glad beslag is geworden Vul de bakvorm met het beslag Zet de vorm in het midden van de oven en bak de cake in 25 tot 30 minuten gaar. Test met een sat...