Erwten-Harissa soep

INGREDIËNTEN SOEP: 1 ui, gesnipperd 1 el milde harissa (bijv. Souq Mild - Jumbo of AH -, bevat beetje knoflook – (zie alternatief hieronder) 1/2 tl kurkuma 1/2 tl komijn klein snufje cayennepeper 400 g gekookte kikkererwten (uit blik, afgespoeld) 100 g doperwten (mag diepvries zijn) 1 middelgrote wortel (in stukjes) 750 ml groentebouillon 1–2 el olijfolie Zout & peper naar smaak Optioneel: klein scheutje citroensap Lenteuitje Crème frêche (optioneel) INGREDIËNTEN WATERKERSOLIE (OPTIONEEL) 1 handje verse waterkers 3 el olijfolie zout citroensap BEREIDING SOEP: Fruit de ui in de olijfolie zachtjes tot glazig. Voeg kurkuma en komijn toe, bak 1 minuut mee. Voeg wortel en kikkererwten toe. Schenk de bouillon erbij. Laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg harissa toe en de doperwten. Laat nog 5 minuten meekoken. Pureer de soep met staafmixer – volledig glad of juist grover naar voorkeur. Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat citroensap. BEREIDING WATERKERS OLIE en GARNE...