PARSLEY & SAGE

INGREDIËNTEN: 250 g pasta (bijv. penne of fusilli) 75 g Parmezaanse kaas 75 g Gruyère kaas 75 g Oude Hollandse kaas 1 kleine ui 200 ml melk 100 ml slagroom 2–3 eetlepels pijnboompitten Zwarte peper, naar smaak Een klein snufje nootmuskaat en zout 2 bouillonblokjes tijm (gedroogd) chilipoeder 1 theelepel bloem Hoe kaas toevoegen en smelten: Voor je begint. Tips voor het toevoegen van de kazen en het egaal krijgen van de saus zonder poederige structuur: Melk en room verwarmen, en dan vuur uit! Kaas erdoor roeren en pas weer héél zacht verwarmen als dat nodig is. Niet alle kaas tegelijk toevoegen. Handje voor handje en steeds roeren tot het volledig gesmolten is. Verse kaas zelf raspen. Geraspte kaas uit een zakje bevat zetmeel en antiklontermiddel waardoor je een poederig gevoel in je mond krijgt. Hoe fijner je raspt hoe beter. BEREIDING: Rasp de Parmezaanse kaas, Gruyère en de oude Hollandse kaas heel fijn. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zij...

INGREDIËNTEN: 500 gr cherrytomaatjes (bakje of takjes) 1 el balsamicoazijn 2 el olijfolie 1 th italiaanse kruiden zout en peper bosje basilicumblaadjes BEREIDING: Haal de tomaatjes los van de takjes als ze niet al los in het bakje zitten Verwarm de oven voor op 180 graden Verdeel de tomaatjes over de ovenschaal Meng de olijfolie, de balsamicoazijn, een snufje zout en peper en de italiaanse kruiden door elkaar Giet dit over de tomaatjes Zet de ovenschaal 25 minuten in de oven tot ze wat beginnen te karameliseren Vlak voor het serveren wat verse blaadjes basilicum eroverheen

Een ciabattabroodje uit de contactgrill. Zo gemaakt en heel lekker. Maar waar beleg je de ciabatta dit keer weer mee? Hier wat leuke ideetjes. Ciabatta 1 / Met kaas, tomaat, ui en champignon Ingrediënten: Ciabatta broodjes afbak Zuivelspread of Philadelphia Kaas Tomaat Ui Champignons Italiaanse kruiden Pijnboompitten Peper Bereiding: Snijd de ciabattabroodjes door de lengte Besmeer elke helft heel dun met zuivelspread (of Philadelphia naturel0 Plakje kaas dubbelgevouwen op de onderste helft Een paar schijfjes tomaat Beetje peper Een paar aangebakken uitjes en plakjes champignons Wat peper en italiaanse kruiden Een paar pijnboompitten erop Bovenste helft er weer op In de grill Ciabatta 2 / Basic met kaas Ingrediënten: Ciabatta broodjes afbak Kaas Tomaat Ketchup Zout, peper, italiaanse kruiden Bereiding: Snijd de ciabatta broodjes door de lengte Plakje kaas dubbelgevouwen op de onderste helft Een paar plakjes tomaat Een klein beetje tomatenketchup Beetje zout en peper, evt. wat Italiaans...

INGREDIËNTEN: 1,5 liter groentenbouillon 3 groentenbouillonblokjes 1 thaise groentenmix 1 blik kikkererwten 1 zakje taugé zout en peper snufje cayennepeper 1 zakje Parrano rasp originale BEREIDING: Maak 1,5 liter groentenbouillon van 3 bouillonblokjes. Breng op smaak met zout, peper, en een mespuntje cayennepeper. Roerbak in een koekenpan of wok de taise groenten gaar. Voeg de groenten, de kikkererwten en een klein handje parrano rasp toe aan de bouillon en kook even door. Pureer alles met de staafmixer tot een soep. Bak de helft van het zakje taugé aan in de wok of koekenpan en roer dit door de soep.

INGREDIËNTEN: 500 gram gnocchi (vers of kant-en-klaar) 2 eetlepels olijfolie ½ theelepel paprikapoeder (gerookt of gewoon) ½ theelepel Italiaanse kruiden 1 mespunt cayennepeper Zout en zwarte peper (naar smaak) Verse basilicum, fijngehakt Verse peterselie, fijngehakt 50 gram geraspte Parmezaanse kaas  BEREIDING: Doe de gnocchi in een kom en voeg de olijfolie, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, cayennepeper, zout en zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar. Verwarm de airfryer voor op 200 graden, bij nieuwere modellen is voorverwarmen niet nodig. Doe de gnocchi in het mandje van de airfryer. Zorg ervoor dat ze in een enkele laag liggen en niet op elkaar, zodat ze gelijkmatig gaar worden.  Bak de gnocchi 10-12 minuten en schud het mandje halverwege om. Haal de gnocchi uit de airfryer en bestrooi met Parmezaanse kaas, peterselie en basilicum. Tip: Lekker met een romige Parmezaansaus , een romige champignonsaus of een romige tomatensaus . Ook heerlijk met een frisse gr...

INGREDIËNTEN: 1,5 l groentenbouillon 2 potten aspergepuntjes 1 grote rode ui 1 blik kikkererwten peper en zout cayennepeper 1 extra groentenbouillonblokje (optioneel) 1 blikje waterkastanjes BEREIDING: Maak anderhalve liter bouillon van 3 bouillonblokjes Kruid de bouillon bij met wat peper (evt. een beetje zout) en een mespunt cayennepeper voor wat meer pit Snipper de ui fijn en bak hem aan, voeg hem daarna toe aan de bouillon Bak de aspergepuntjes aan en voeg toe Voeg de kikkererwten toe en kook mee Pureer de soep met een staafmixer Proef of het pittig genoeg is, zo niet, voeg een half bouillonblokje extra toe Snijd een paar waterkastanjes (aantal naar keuze) in dunne plakjes en voeg toe aan de soep, even meekoken zodat ze nog wel knapperig blijven.