INGREDIËNTEN: 2 el pijnboompitten 1 courgette 200 g zachte geitenkaas (bijv. Bettine naturel) honing Extra: cocktailprikkers BEREIDING: Voorbereiden: Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Snijd de courgette in de lengte in 8 dunne plakken. Verdeel de geitenkaas in 8 stukjes. Omwikkel de geitenkaas met de courgette. Steek de pakketjes vast met een prikker en bestrooi ze met zout en peper. Gourmet: Bak de geitenkaaspakketjes op de bakplaat of in een pannetje bruin en gaar. Leg ze op een bord en besprenkel met een beetje honing. Strooi er wat pijnboompitten over.

INGREDIËNTEN: 150 g macaroni 100 g zuivelspread 75 g geraspte belegen kaas ½ tl gemalen nootmuskaat 2 bosuitjes 45 g Parmigiano Reggiano-poeder BEREIDING: Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de zuivelspread, geraspte belegen kaas en nootmuskaat door de warme macaroni. Snijd de bosui in dunne ringen. Serveer de macaroni en Parmezaanse kaas in losse bakjes bij het gourmetten. Verdeel de macaroni over de gourmetpannetjes en bestrooi met het kaaspoeder. Laat in 3 min. onder de grill van het gourmetstel smelten. Bestrooi met wat bosui en serveer.

INGREDIËNTEN: 4 personen 4 tl ongezouten roomboter 4 plakjes stokbrood (1 cm dik) 4 plakjes vleestomaat 4 bolletjes minimozzarella 4 tl groene pesto BEREIDING: Doe de roomboter in een gourmetpannetje. Verhit de boter en bak het plakje stokbrood in het pannetje 2-3 min. Keer om en beleg de gebakken kant met de tomaat. Snijd de minimozzarella in plakjes en leg op de tomaat. Bak het pizzaatje nog 2-3 min. onder het grillgedeelte van het gourmetstel. Leg op een bord en besprenkel met de pesto. Tip: Dit hapje is voor één persoon. Je kunt het recept eenvoudig vermenigvuldigen.

INGREDIËNTEN: 4 personen 1 aubergine 250 g champignons 250 g romaatjes 30 g takjes rozemarijn (zakje à 15 g) 2 el traditionele olijfolie BEREIDING: Snijd de aubergine in blokjes en maak de champignons schoon. Kook de aubergine 2 min. in ruim kokend water. Laat afkoelen en dep droog met keukenpapier. Rijg de blokjes aubergine, de tomaatjes en de champignons aan een satéprikker. Bestrijk de spiesjes dun met olie en breng ze op smaak met peper en zout. Bestrooi ze met wat rozemarijn. Gril de spiesen in 5-8 min. bruin en gaar.

INGREDIËNTEN: 1 blok tofu naturel ((325 g) uitgelekt) 2 cm verse gember 8 eetlepels olie 4 eetlepels sojasaus 1 bakje verse koriander (15 g) 2 eetlepels pijnboompitten (geroosterd) BEREIDING: Snijd een blok tofu naturel (325 g, uitgelekt) in 20 blokjes. Pers 2 cm verse gember uit in de knoflookpers en roer om met 2 el olie en 4 el sojasaus en peper. Marineer de tofu hierin minimaal een uur. Rijg de tofu aan 4 spiesen en rooster ze in 8 minuten bruin. Mix 6 el olie met de blaadjes van 1 bakje koriander (15 g) en 2 el geroosterde pijnboompitten tot een grove pasta. Serveer de spiesen met de korianderpesto.

INGREDIËNTEN: 175 gr middelgrote champignons 5 gr peterselie voor over de spiesen MARINADE INGREDIËNTEN 2 eetlepels balsamico azijn 1 eetlepel sojasaus 1 eetlepel olie BEREIDING: Marinade: Meng de ingrediënten voor de marinade in een kommetje en leg hier de champignons in. Laat deze minimaal 15 minuten in de marinade trekken en schep af en toe de marinade over de champignons in zodat deze er goed in trekt. Hak in de tussentijd de peterselie. Rijg vervolgens voorzichtig ongeveer 4 champignons per saté prikker.  Grill deze in ongeveer 5 minuten gaar op de BBQ of steengrill. Keer de spiezen tussentijds om.

NODIG: 5 spiesen INGREDIËNTEN: 2 uien (in 4 stukken) 2 rode paprika's 2 courgettes (in plakken van ca. 3 cm dik) 8 champignons (schoongeborsteld) 0,5 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden 5 eetlepels zonnebloemolie of 5 eetlepels olijfolie BEREIDING: Verwijder kapjes, zaadlijsten en zaad van de paprika's. Snijd ze in de lengte in vieren en snijd deze stukken in de breedte door. Giet de olie in een kom. Wentel alle gesneden groenten en de champignons door de olie, zodat alles van een dun laagje is voorzien. Rijg de stukken groenten in willekeurige volgorde aan spiezen. Druk de groenten op de pennen niet te stevig aan. Laat wat ruimte tussen de stukjes zodat ze door en door gaar kunnen worden. Gebruik bij voorkeur platte pennen, deze voorkomen dat de groenten bij het draaien gaan rollen. Leg de spiezen op de barbecue, of steengril en draai ze tijdens het roosteren regelmatig om. De roostertijd bedraagt circa 15 minuten.

INGREDIËNTEN: 4 personen 450 g vegetarische balletjes 250 g biologische cherrytomaatjes 4 el arachideolie 800 g zwarte bonen in blik 300 g biologische gesneden rodekool 400 g broccolirijst 4 wholemeal flatbreads 1 limoen 15 g verse platte peterselie 200 g hummus BEREIDING: Verwarm de oven voor op 180 °C. Rijg de vega-balletjes en tomaatjes aan de satéprikkers. Bestrijk de prikkers rondom met de helft van de olie en gril 8 min. rondom op middelhoog vuur. Keer regelmatig. Doe ondertussen de bonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken en doe samen met de rodekool en broccolirijst in een ruime kom. Rooster de flatbreads 3 min. in het midden van de oven. Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Snijd de peterselie fijn. Meng het limoenrasp, 2 el -sap (per 4 personen), de rest van de olie en peterselie door de salade en breng op smaak met peper en eventueel zout. Besmeer elke flatbread met 1 el hummus en serveer met de...