INGREDIËNTEN: 400 gram bietenschijven uit een pot (goed uitgelekt) of hele bieten in een verpakking 50 gram roomboter 100 gram kristalsuiker 4 eetlepels balsamicoazijn 1 rol bladerdeeg 125 gram gemengde sla 1–2 eetlepels amandelmeel of paneermeel zout en peper bakpapier en bakgewichtjes (rijst of gedroogde bonen) BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Laat de bietenschijven goed uitlekken en dep ze eventueel droog met keukenpapier. Snijd grote schijven doormidden of in kwarten voor een mooi patroon. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en prik gaatjes met een vork. Strooi een dunne laag amandelmeel of paneermeel over het deeg als barrière tegen vocht. Leg bakpapier op het deeg en verdeel bakgewichtjes (rijst of gedroogde bonen) erover. Blind bak 5–7 minuten tot het deeg begint te kleuren. Verwijder het bakpapier en de gewichtjes en laat het deeg iets afkoelen. Smelt de boter in een koekenpan en voeg de suiker toe. Laat in 3 minuten karamelliseren tot...

Deze vegetarische plaattaart met spruitjes, appel en geitenkaas is een heerlijke combinatie van hartig, fris en romig. De champignons zorgen voor extra smaak en de pijnboompitten geven een lekkere crunch. INGREDIËNTEN: 1 rol vers bladerdeeg 300 gr spruitjes 150 gr champignons 125 gr zachte geitenkaas 1 kleine rode ui 1 appel 2 eetlepels pijnboompitten 1 eetlepel olijfolie snufje zout optioneel: snufje gerookt paprikapoeder 1 el honing BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de spruitjes en kook ze ongeveer 5 minuten in een pan met water. Giet daarna goed af. Snijd de champignons in kleine stukjes. Bak ze in een pan met de olijfolie ongeveer 5 tot 6 minuten tot ze mooi bruin zijn. Breng op smaak met een snufje zout en eventueel een beetje gerookt paprikapoeder. Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan tot ze licht goudbruin zijn en zet apart. Leg het bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier. Vouw de randjes iets naar binnen zodat er een opst...

INGREDIËNTEN: - voor een cakeblik van 25cm - 200 gr zelfrijzend bakmeel 3 eieren 100 ml melk 80 ml olijfolie (of zonnebloemolie) 150 gr zachte geitenkaas in kleine blokjes 1 courgette (geraspt of in kleine blokjes) 1 rode paprika (in kleine blokjes) 1 dunne prei in ringetjes 1/2 tl tijm (gedroogd of vers fijngehakt)  1/2 tl rozemarijn (gedroogd of vers fijngehakt) Zout en peper naar smaak 1/2tl bakpoeder (voor extra luchtigheid) Optioneel extra’s voor wat meer diepte: walnoten, zongedroogde tomaatjes. Roer deze door het beslag. BEREIDING: Verwarm de oven voor op 180 °C. Cakeblik invetten of bekleden met bakpapier. Bak de paprika, de prei en de courgette kort aan in een beetje olie totdat ze wat zachter zijn. Laat het groentenmengsel afkoelen uitlekken in een zeef of dep droog met keukenpapier. In de zeef gaat makkelijker.  Roer de groenten door wat zelfrijzend bakmeel heen (om te voorkomen dat het naar de bodem van het blik zakt) Klop de eieren schuimig, voeg daarna de mel...

INGREDIËNTEN: 1 el olijfolie 2 bakjes cherrytomaten in verschillende kleuren zeezout versgemalen zwart peper 2 el balsamicoazijn 1 tl honing 2 tl fijngehakte verse tijmblaadjes 1 rol bladerdeeg BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 graden Verhit de olie in een koekenpan, voeg de tomaatjes toe (in hun geheel, niet gesneden) en breng op smaak met peper en zout. Blijf regelmatig roeren totdat de tomaten beginnen te knappen en hun sappen vrijgeven. Gebruik een schuimspaan om ze voorzichtig naar beneden te drukken zodat er nog meer sappen uitkomen. Leg ze vervolgens op een bord. Ze zullen na een minuut of 8-10 allemaal gepoft zijn Als ze voldoende zijn afgekoeld zet je de pan weer terug op een middelhoog vuur en voeg je de azijn en de honing toe. Breng het mengsel aan de kook totdat het ietsje indikt en stroperig is. Dit gebeurt al na 1 minuut ongeveer. Haal de pan van het vuur Giet het azijnmengsel in een quichevorm of platte ovenschaal. Leg de tomaten voorzichtig in een laag in de s...

INGREDIËNTEN: 250 gram mie 200 gram prei 5 eieren (M) 1 mix voor Nasi & Bami 1 pakje bladerdeeg voor hartige taart (10 plakjes) 0,2 el roomboter BEREIDING: Snijd de prei in dunne ringetjes Kluts 4 van 5 eieren en bak ze, snijd het gebakken ei daarna in kleine stukjes Kook de bami  Wok de prei tot het zacht is Voeg de bami en de stukjes ei toe aan de prei en voeg de kruiden toe, laat het mengsel uitlekken in een vergiet (anders wordt je quiche te nat) Bekleed de springvorm met het deeg, snijd het deeg dat boven de bovenkant uitkomt niet weg, prik wat gaatjes in de bodem van het deeg Doe de groenten in de vorm, vouw het bladerdeeg dat boven de vorm uitkomt naar binnen Klop het 5de ei los, en bestrijk het bladerdeeg dat je naar binnen gevouwen hebt ermee Zet de vorm ongeveer 25 minuten in de oven

INGREDIËNTEN: 1 pakje bladerdeegplakjes of een rol quiche bodem 2 el nasikruiden (of een Honig mix nasikruiden) 250 gr champignons 300 gr gehakt 450 gr nasi wokgroenten 5 eieren 125 ml kookroom 2 el ketjap 1 snufje chilipoeder zout en peper 1 bosui BEREIDING EIMENGSEL: Klop de eieren los in een kom Voeg de kookroom toe en klop er doorheen Voeg wat zout, peper, ketjap en een snufje chili (niet teveel, chili is heel pittig) toe en roer door elkaar BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 graden Bekleed de quichevorm met de plakjes bladerdeeg (of het quichebodemdeeg uit de rol). Zorg dat de randen goed bedekt zijn, prik met een vork wat gaatjes in de bodem (dit voorkomt dat je deeg te nat blijft) Rul het gehakt in een wok tot het goudbruin is Voeg de nasikruiden toe aan het gehakt en meng doorelkaar Voeg de champignongs toe en bak aan Voeg de nasigroenten toe en wok deze kort mee Verdeel het mengsel over het deeg Giet het eimengsel over het groentenmengsel in de vorm Bak de quiche gedurende...

Dit basisrecept is handig voor elke quiche die je maakt. Door het eimengsel bindt de vulling goed en valt je quiche niet uit elkaar als je hem gaat opdienen.

  INGREDIËNTEN: 250 gram zoete aardappelen 250 gram pompoen 250 gram bloemkool 2 tomaten 1 hand alfalfa 5 eieren 125 gram geitenkaas of créme frêche 3 el. gedroogde peterselie geraspte kaas peper en zout olie om in te vetten pakje bladerdeeg van 10 plakjes of AH Quiche & taartdeeg BEREIDING: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm alvast in met wat olie. Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Ondertussen snijd je stronken van de bloemkool en schil je de zoete aardappelen. Snijd de pompoen, zoete aardappelen en bloemkoolroosjes in blokjes van ongeveer 1,5 cm. OF je koopt de aardappelen en bloemkool en pompoen voorgesneden in een zakje als je niet wilt snijden of weinig tijd hebt. Kook de groenten voor gedurende 15 min. (Of doe dit in de magnetron). Kluts de eieren in een kom, schep hier de geitenkaas doorheen. Voeg flink wat zout en peper toe. Strooi er de peterselie bij. Laat de groenten uitlekken en afkoelen in een vergiet om te voorkomen dat...

INGREDIËNTEN: 125 gram ongezouten roomboter 250 gram tarwebloem 5 middelgrote eieren 1 theelepel zout 1 theelepel ijskoud water 200 gram gerookt ontbijtspek 0.5 theelepel traditionele olijfolie 150 ml halfvolle melk 250 gram crème fraîche 120 gram geraspte Franse gruyère kaas 47+ 1 mespunt gedroogde nootmuskaat BEREIDING: Snijd de boter in blokjes en meng met de bloem. Kneed met 1 ei (per quiche), zout en water zo kort mogelijk tot soepel deeg. Laat het in vershoudfolie 1 uur rusten in de koelkast. Vet de vorm in en bestuif met bloem. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van Ø 30 cm. Veeg de overtollige bloem eraf. Bekleed de vorm met het deeg. Druk aan en snijd overtollig deeg bij de randen eraf. Prik met een vork gaatjes in de bodem, zodat het deeg niet of nauwelijks rijst. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het spek in kleine blokjes. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak het spek in 6 min. uit. Meng in een kom de rest van de eieren, de ...

INGREDIËNTEN: 270 g vers bladerdeeg 50 g pijnboompitten 1 ui 2 tenen knoflook 1 el olijfolie 600 g spinazie 4 eieren 250 g verse geitenkaas naturel 1 springvorm (20 cm) + bakpapier BEREIDING: Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een springvorm (20 cm) met bakpapier. Bekleed de vorm met het bladerdeeg: leg een vierkant deeg op de bodem. Snijd van de rest 4 driehoeken (2 vierkanten → diagonaal halveren) en leg ze langs de rand met de lange zijde naar beneden, zodat er 8 punten ontstaan. Druk goed aan. Rooster de pijnboompitten in een droge pan ca. 3 min. en laat afkoelen. Fruit de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook 2 min. in olijfolie op laag vuur. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Breng op smaak met peper (en eventueel zout), laat uitlekken en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Klop de eieren los. Verkruimel de geitenkaas erboven en meng met de spinazie en pijnboompitten tot een stevig mengsel. Schep de vulling in de vorm, vouw de deegpunten deel...

NODIG: ovenschaal (ca. 2 liter) INGREDIËNTEN: 6 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg (pak 10 plakjes, diepvries) 500 g spruitjes 1 ui 250 g kastanjechampignons in bakjes (bakje) 25 g ongezouten roomboter 1 tl gedroogde tijm (potje 15 g) 150 g zuivelspread bieslook light (bakje) 3 middelgrote eieren BEREIDING: Verwarm de oven voor op 225 °C. Ontdooi het bladerdeeg. Vet de ovenschaal in en bekleed met het bladerdeeg. Prik het deeg hier en daar met een vork in. Halveer de spruitjes. Kook de spruitjes in ruim kokend water 5 min. Snijd de ui in partjes. Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakjes. Verhit de boter in een steelpan en fruit hierin de ui glazig. Voeg de champignons en de tijm toe en roerbak 5 min. Schep de spruitjes erdoor en breng op smaak met peper en zout. Schep het spruitjesmengsel op het bladerdeeg. Roer de zuivelspread los met de eieren en lepel het mengsel over de vulling. Bak de taart in het midden van de oven in 45 min...

INGREDIËNTEN: 500 gr voorgekookte aardappelschijfjes 4 eieren 70 ml melk 1 fijngesnipperde ui 4 cherrytomaatjes Scheutje olijfolie of boter (voor het bakken) 75 gr maïs (uit blik, uitgelekt) 25 gr geraspte kaas 1 courgette Snufje peper en zout Kerriepoeder, cayennepeper, komijnpoeder BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en fruit deze in een scheutje olijfolie. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak ze kort mee tot ze licht goudbruin zijn. Schil de de courgette en snijd hem in kleine blokjes en bak deze mee met de ui en aardappelschijfjes. Voeg de uitgelekte maïs toe en breng op smaak met peper en zout, kerrie, komijn en een snufje cayennepeper. Vet een kleine ovenschaal in en verdeel het aardappel-groentemengsel over de bodem. Halveer de cherrytomaatjes en leg ze bovenop het mengsel. Klop de eieren los met de melk en geraspte kaas. Giet het eimengsel gelijkmatig over de groenten en aardappelschijfjes. Bak 30 minuten in de oven op 200 gra...

INGREDIËNTEN: Pakje bladerdeeg voor hartige taart 4 preien 500 gr champignons 6 eieren 500 ml slagroom 150gr geraspte belegen kaas SPRINGVORM: Springvorm 24cm of quichevorm BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 graden Laat het deeg ontdooien Vet de taartvorm in en beleg met de plakjes deeg Duw de naden van het deeg goed aan zodat de bodem en de randen helemaal bedekt zijn Prei wassen en in dunne ringetjes snijden Champignons in plakjes snijden Bak de champignons in een koekenpan goudbruin Laat de champignons uitlekken in een vergiet Bak de prei in een koekenpan 5 minuten al omscheppend op hoog vuur Klop in een kom de eieren met de slagroom los en meng er de kaas, champignons, prei en wat peper door Vul de taartvorm met het groentenmengsel en een gedeelte van het eimengsel. Randen van het deeg naar binnen vouwen. Bak de quicke in 25 à 30 minuten gaar. Laat 5 tot 10 minuten staan alvorens op te dienen.

INGREDIËNTEN 3 of 4 rode bieten, gaar (koop je zo bij de supermarkt) roomboterbladerdeeg 2 rode uien balsamico feta olijfolie bruine suiker VOORBEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 graden BEREIDING: Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien. Maak eerst uienmarmelade: snij de rode uien in ringen, verhit een beetje olie in een pan en fruit hierin de uien op laag vuur tot ze glazig zijn. Giet er dan wat balsamico bij en doe er wat bruine suiker bij. Laat een half uur pruttelen, af en toe roeren, tot de uien bruin en plakkerig zijn. Bekleed de taartvorm met de plakken bladerdeeg. Verdeel de uienmarmelade over de bodem. Snij de rode bieten in dunne plakken. Leg ze dakpansgewijs, in een rondje, in de taartvorm op de uien. De plakjes biet moeten elkaar overlappen. Vouw de opstaande randen van het bladerdeeg naar binnen toe. Zet de taart in de oven en bak in een half uur gaar en bruin. Voor het serveren: Kruimel de geitenkaas op de taart en snipper...

INGREDIËNTEN: Bladerdeeg voor hartige taart 400 gr Gehakt 1 grote ui Groentenpakket Italiaanse groenten (waspeen / broccoli / prei / peen / bonen / courgette / paprika) Chili Mix Honig Ei Geraspte kaas BEREIDING: Rul het gehakt Snipper de uit en bak deze mee Voeg de groenten toe en bak deze mee Voeg de spaghetti/macaroni mix toe Vet de taartvorm in en bedek met bladerdeeg Vullen met de groenten Kluts het ei en doe dit over het groentenmengsel. Eventueel wat geraspte kaas erover. In de oven gedurende 30 min. op 180 / 190 graden. Van Carla