Aardappeltortilla met courgette

Flavorites

INGREDIƋNTEN:

  • 500 gr voorgekookte aardappelschijfjes
  • 4 eieren
  • 70 ml melk
  • 1 fijngesnipperde ui
  • 4 cherrytomaatjes
  • Scheutje olijfolie of boter (voor het bakken)
  • 75 gr maĆÆs (uit blik, uitgelekt)
  • 25 gr geraspte kaas
  • 1 courgette
  • Snufje peper en zout
  • Kerriepoeder, cayennepeper, komijnpoeder

BEREIDING:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snipper de ui en fruit deze in een scheutje olijfolie.
  3. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak ze kort mee tot ze licht goudbruin zijn.
  4. Schil de de courgette en snijd hem in kleine blokjes en bak deze mee met de ui en aardappelschijfjes.
  5. Voeg de uitgelekte maĆÆs toe en breng op smaak met peper en zout, kerrie, komijn en een snufje cayennepeper.
  6. Vet een kleine ovenschaal in en verdeel het aardappel-groentemengsel over de bodem.
  7. Halveer de cherrytomaatjes en leg ze bovenop het mengsel.
  8. Klop de eieren los met de melk en geraspte kaas.
  9. Giet het eimengsel gelijkmatig over de groenten en aardappelschijfjes.
  10. Bak 30 minuten in de oven op 200 graden.
  11. Laat iets afkoelen en snijd in stukken.
TIP VAN VANDAAG

A A N R A D E R S

Aspergesoep met asperges uit een pot

Flavorites
Afbeelding
INGREDIƋNTEN: 1 pot asperges 1 kleine ui 10 cm prei 25 gr boter 25 gr bloem 100 ml room ½ liter water blokje groentenbouillon 1 eierdooier 100 gr gesneden ham* witte peper en nootmuskaat wat verse peterselie, bieslook of tuinkers voor de garnering * voor een niet-vegetarische versie voeg je deze ham toe BEREIDING: Snipper de ui en snijd de prei in dunne ringen Laat de asperges uitlekken, bewaar het vocht Vul het vocht aan met het water tot 600 ml Snijd de kopjes van de asperges en zet deze apart. Snijd de asperges in stukjes Voor de niet-vegetarische versie snijd je de ham in kleine vierkantjes Smelt de boter in een pan en smoor hierin de ui met de prei tot de ui glazig is Voeg de bloem toe en roer goed door en laat 1 minuut garen. Blus af met het vocht van de asperges en het water. Roer goed om klontjes te voorkomen Voeg het bouillonblokje toe Voeg de aspergesteeltjes toe (in stukjes) en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje garen Gebruik een staafmixer om er...
Recept »

Mini-pavlova's met frambozen en yoghurt

Flavorites
Afbeelding
INGREDIƋNTEN: Voor de meringues: 6 eiwitten 300 gr fijne suiker 1 el maĆÆszetmeel 1 el azijn Voor de afwerking: 50gr poedersuiker 400 ml Griekse yoghurt 300 gr frambozen verse takjes munt 50 gr pistachenoten. Is er iemand allergisch voor noten vervang dan voor geroosterde pijnboompitten met een snufje zout. Pijnboompitten vallen niet onder noten maar onder zaden. Bij twijfel gewoon weglaten. BEREIDING: Verwarm de oven voor op 70°C onder- en bovenwarmte. Start met het eiwitbeslag. Zorg ervoor dat alle materialen (kom, klopper...) vetvrij zijn, door ze met keukenpapier en een scheutje azijn schoon te maken. Splits de eieren en hou enkel de eiwitten. De dooiers kun je voor iets anders gebruiken. Doe de eiwitten in een kom met een beetje suiker. Mix schuimig en klop dan de rest van de suiker er lepel per lepel door. Klop de eiwitten tot de suiker helemaal is opgelost en het eiwit mooie stevige pieken vormt en glanst. Meng het maïszetmeel met de lepel azijn en schep dit heel voor- zichtig d...
Recept »