INGREDIËNTEN: 1 limoen (schoongeboend) 200 g zuivelspread naturel 2 el vloeibare honing 250 g verse aardbeien 2 eetrijpe avocado's 100 g ongezouten cashewnoten 1 eetrijpe mango ½ rode peper 15 g verse koriander 4 tortillawraps BEREIDING: Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Meng de helft van het sap met het rasp, de zuivelspread en de honing. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer de vruchten. Snijd de avocado’s in de lengte doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 x 1 cm. Besprenkel met de rest van het limoensap. Hak de cashewnoten grof. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng met de aardbeien, avocado en cashewnoten. Snijd het steeltje van de rode peper. Verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de koriander grof. Besmeer de tortillawraps met het zuivelspreadmengsel en beleg met de fruit-notensalade. Bestrooi met ...

INGREDIËNTEN: Frambozen Druiven (of blauwe bessen, of beiden) Ananas Sinaasappel Kiwi BEREIDING: Snijd het fruit in blokjes (de ananas, sinaasappel kun je ook uit blik nemen of in bakjes voorgesneden fruit bij AH)  Rijg aan een satéprikker, klaar!

NODIG: staafmixer met hakmolen| INGREDIËNTEN: 4 personen 50 g hazelnoten 2 bossen radijsjes 4 el appelciderazijn 1 tl basterdsuiker ½ tl zout 15 g verse basilicum 6 plakken Zaanlander oude kaas 3 el olijfolie extra vierge 4 verse triomphe broodjes BEREIDING: Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster hierin de hazelnoten 5 min. Laat afkoelen op een bord. Snijd het blad van de radijs en was het goed. Gooi eventuele gele blaadjes weg. Maak de radijs schoon en snijd ze in heel dunne plakjes. Roer de azijn, suiker en het zout in een kom en doe hier de radijsplakjes bij. Roer goed door, zodat alle plakjes bedekt zijn met het azijnmengsel. Laat het 10-15 min. marineren Doe ondertussen het radijsblad, basilicum, de hazelnoten, ⅓ van de plakken kaas, en de olijfolie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde pesto. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat 1 el radijsplakjes per persoon uitlekken. Doe de rest van de radijsplakjes in een afsluitbare pot. Snijd...

INGREDIËNTEN: 400 g zwarte bonen in blik 300 g mais in blik 2 puntpaprika's 15 g verse koriander 150 g salsa hot BEREIDING: Spoel de zwarte bonen en de maiskorrels af onder koud stromend water in een vergiet. Laat goed uitlekken. Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten van de puntpaprika’s en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Snijd de koriander grof. Meng de bonen, mais, paprika en koriander met de salsa. Bewaartip: De salade is 3 dagen houdbaar in de koelkast. Houd in dat geval de koriander apart en voeg voor serveren toe.

INGREDIËNTEN: 1 bakje hoemoes rode biet (Maza) of maak zelf rode bietenspread (zie ons recept in de categorie Spreads) Parelcouscous (hiervan heb je maar weinig nodig). Boter Rucola Rode ui Ei (om te pocheren) AH biologisch salade mix (Pittenmix van pompoenpitten, zonnebloempitten en pijnboompitten) Waldkorn brood (of meergranen brood) VOORBEREIDING: Als je niet de hoemoes rode bietenspread van Maza gebruikt maar zelf bietenspread maakt, maak dan eerst de bietenspread. Pocheer een ei. Hoe je een ei pocheert vind je op Bon Appetit . Zie je het echt niet zitten om een ei te pocheren, kook dan een ei halfzacht en gebruik dat. Kook een handje couscous volgens de aanwijzingen op het pak. Snijd een rode ui in ringen. BEREIDING: Besmeer twee sneetjes brood met boter. Besmeer één sneetje met rodebietenspread. Leg een paar blaadjes rucola op de bietenspread. Leg hier het gepocheerde ei op (of het gekookte ei in plakjes) Garneer met parelcouscous, de rode ui-ringen, en wat van de pitten-mix. Leg...

INGREDIËNTEN: 1 persoon 2 volkoren boterhammen 1 ei Plakje 30+ kaas 1 tomaat Plakjes komkommer Handje rucola Roomkaas light BEREIDING: Doe een klein beetje olie of boter in de pan. Bak hierin het ei op een middelhoog vuurtje gaar. Als het ei bijna klaar is, leg je er een plakje 30+ kaas op. Laat deze even mee smelten. Besmeer 1 boterham met roomkaas Beleg met rucola Leg het ei er op Snijd een paar plakjes tomaat en komkommer en leg deze er op. Maak een sandwich door de andere boterham erop te leggen en snijd het geheel door midden. Eventueel een satéprikker in het midden van de sandwich prikken voor het goed op elkaar houden van de boterhammen.

INGREDIËNTEN: 1 panini Plakje jong belegen kaas 1 tomaat Wat krulsla (of ijsbergsla) 1 gekookt ei in plakjes Paar plakjes komkommer Boter (of mayonaise light) BEREIDING: Snijd het broodje open en besmeer met boter (of mayonaise light) Leg het plakje kaas er op Leg er wat krulsla op Maak af met een paar plakjes tomaat, komkommer en ei

INGREDIËNTEN: Meergranen triangle broodje Brie Rucola Walnoten Honing BEREIDING: Snijd het broodje open Beleg de onderste helft met een plak van de brie Bedek met wat rucola en walnoten Besprenkel met honing

INGREDIËNTEN: Pakje mini wraps (Santa Maria AH) Geitenkaas Rucola Gehakte walnoten 1 Appel Honing BEREIDING: Verwarmen de wraps zoals beschreven staat op de verpakking. Schil de appel en snijd kleine partjes Besmeer de wraps met geitenkaas. Garneer deze dan met gehakte walnoten, de appel en een beetje rucola. Besprenkel met een paar druppels honing. Rol tortilla wraps stevig op.  Verpak de tortilla wrap nu met huishoud folie of aluminium folie en bewaar ze tot je picknick

INGREDIËNTEN: 4 boterhammen (eventueel getoast) 1 avocado, geschild en in plakjes handje veldsla handje pecannoten 2 grote tomaten, in plakjes halve rode ui, in ringen gesneden 4 eieren (voor als je de eiersalade zelf gaat maken) 2 eetlepels mayonaise peper & zout BEREIDING: Maak eerst de eiersalade ( Recept: Bon Appetit Koken ) of koop kant en klaar. Beleg de eerste boterham met de eiersalade en de veldsla. Leg daarop de tweede boterham en besmeer deze dun met mayonaise en beleg met de plakjes tomaat en uienringen. Leg daarop weer een boterham en beleg deze met avocado en pecannoten. Dek af met de laatste boterham. Steek een prikker in de sandwich en snijd diagonaal doormidden en serveer.

INGREDIËNTEN: 1Turks brood 1 zakje geraspte kaas 3 tomaten in dunne plakjes 1 rode ui in dunne ringen Italiaanse kruiden (of als je die niet hebt, peper, zout en oregano) BEREIDING: Snijd het turkse brood doormidden en beleg de onderkant met de dun gesneden uiringen Leg daar de tomaten bovenop en bestrooi alles met een goede laag geraspte kaas. Strooi de italiaanse kruiden eroverheen en plaats het brood (inclusief de bovenkant, maar leg ze niet op elkaar) in de oven totdat de kaas gesmolten is. (Ongeveer 8 minuten op 180℃)

INGREDIËNTEN: 1 courgette 1 rode paprika in reepjes 1 gele paprika in reepjes 2 eetlepels olijfolie 1 Turks brood 3 eetlepels mayonaise 5 plakken oude kaas 4 takjes tijm BEREIDING: Snijd de courgete in de lengte in plakken. Bestrijk ze dun met de helft van de olijfolie. Schep in een kom de paprikareepjes door de rest van de olijfolie. Verhit een grillpan. Rooster de courgette aan beide kanten bruin en gaar. Schep ze op een bord. Grill de paprika in zo'n 6 minuten knapperig gaar en schep ze bij de courgette. Snijd het turksbrood open en besmeer beide helften met de mayonaise. Beleg de onderste helft met de kaas en gegrilde groenten. Bestrooi met zoet en peper naar smaak. Neem de tijmblaadjes van de takjes en strooi deze over het brood. Leg er de bovenste helft van het brood op en verpak het geheel goed in bakpapier of vershoudfolie. Bewaar het in de koelkast.

INGREDIËNTEN: 4 personen 20 g ongezouten amandelen 15 g verse munt 6 el extra vierge olijfolie 1 el witte wijnazijn 300 g Turkse yoghurt 115 g Lay's Bugles naturel BEREIDING: Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de amandelen in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Doe de muntblaadjes met 5/6 van de olie, de wittewijnazijn en amandelen in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Doe de yoghurt in een kom. Verdeel de munt-amandeltopping erover en besprenkel met de rest van de olie. Serveer met de Bugles

INGREDIËNTEN: 4 tomaten 1 komkommer Creme fraiche (150gr) 1 kleine courgette 1 ui 1 zak pasta 500gr  Olijfolie Verse basilicum 1th tijm 1th oregano Zout, peper, kerrie, maggie BEREIDING: Kook de pasta in 9 min. beetgaar Snipper ondertussen de ui fijn Snijd de courgette in vieren en dan in blokjes Snijd de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in blokjes Snijd de komkommer in kleine stukjes Als de pasta gekookt is, laat uitlekken, spoel af met koud water, en voeg een scheut olijfolie toe om te voorkomen dat het gaat plakken Giet wat olijfolie in een pan en bak de gesnipperde ui Voeg de courgette toe en bak ongeveer 2min. mee Schep nu de creme fraiche in de pan en laat dit op een zacht vuurtje smelten Breng op smaak met de kruiden (behalve de basilicum en de maggie) Schep de penne in een kom en voeg de tomaten en komkommer toe, roer door elkaar Voeg nu het sausje toe en roer alles goed door elkaar, proef om je nog wat meer kruiden erin wilt hebben, voeg een paar druppels magg...

INGREDIËNTEN: Een bak kant en klare russisch ei salade of huzarensalade Twee jonge/binnenste stengels bleekselderij, fijn gesneden 1 kleine ui, gesnipperd 1 appel in kleine stukjes Halve komkommer in blokjes Een paar zoetzure augurkjes, klein gesneden Half bouillonblokje oplossen in 125 ml warm water Scheutje gembersiroop BEREIDING: Roer alle fijngesneden groenten door de huzarensalade Voeg de bouillon toe (tot het geheel smeuïg genoeg is) en het scheutje gembersiroop. Doe er desgewenst een paar gevulde eitjes bij en/of blikasperges van Tineke

INGREDIËNTEN: Snel en makkelijk 1 pakje mini wraps (Santa Maria Tortilla Original) 1 bakje gevuld eitje slaatje (AH) beetje ijsbergsla (of gemengde salade met kruiden en mais) Verse koriander Snoeptomaatjes Guacamole BEREIDING: Besmeer de tortilla's met een laagje gevuld eitje Garneer in het midden met sla  Snijd een paar snoeptomaatjes fijn en garneer de wraps  Bestrooi met een beetje fijngesneden koriander Voeg een paar theelepeltjes guacamole toe Rol dicht en zet vast met een saté prikkertje TIP: Voor een picknick is het handig ze met plasticfolie te omwikkelen voor ze in het bakje gaan

INGREDIËNTEN: 200 ml Alpro sojadrink original 85 gr granaatappelpitjes (AH bakje) 65 gr blauwe bessen 2 gr gember BEREIDING: Schil en snijd een klein stukje gember Voeg alle ingrediënten samen in de blender Voeg de sojadrink original toe en blend alles

INGREDIËNTEN: 2 el olijfolie 2 el balsamicoazijn 250 gr cherrytomaatjes gehalveerd 200 gr aardbeien in kwarten handje verse basilicum fijngehakt handje verse munt fijngehakt BEREIDING: Klop een dressing van de olie, azijn en een snufje zout Meng de tomaatjes en aardbeien in een schaal, giet de dressing erover en laat circa 30 minuten marineren in de koelkast Neem de fijngehakte basilicum en munt mee in een afsluitbaar bakje en bestrooi de tomaat/aardbeisalade hiermee vlak voor het serveren

INGREDIËNTEN: 4 à 6 el milde olijfolie 1 fijngesnipperde grote rode ui 300 gr sperziebonen 300 gr afgespoelde en uitgelekte grote witte bonen uit blik 300 gr afgespoelde en uitgelekte kikkererwten uit blik 1 tl mosterd citroenrasp 1 grof gehakt bosje munt 1 grof gehakt bosje koriander BEREIDING: Verhit 1 el olijfolie en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Snijd vervolgens de spierziebonen in drieën en kook ze in circa 8 minuten beetgaar in water met zout. Giet de sperziebonen af, spoel onder koud water en laat goed uitlekken. Schep de sperziebonen, witte bonen en kikkererwten door elkaar met de gebakken ui en citroenrasp. Klop een dressing van citroenrasp, mosterd en de rest van de olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de boontjes en zet 1 uur afgedekt in de koelkast. Meng de gehakte kruiden met elkaar in een afsluitbaar bakje en schep pas vlak voor het serveren door de salade.

INGREDIËNTEN: 500 gr voorgekookte aardappelschijfjes 4 eieren 70 ml melk 1 fijngesnipperde ui 4 cherrytomaatjes Scheutje olijfolie of boter (voor het bakken) 75 gr maïs (uit blik, uitgelekt) 25 gr geraspte kaas 1 courgette Snufje peper en zout Kerriepoeder, cayennepeper, komijnpoeder BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en fruit deze in een scheutje olijfolie. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak ze kort mee tot ze licht goudbruin zijn. Schil de de courgette en snijd hem in kleine blokjes en bak deze mee met de ui en aardappelschijfjes. Voeg de uitgelekte maïs toe en breng op smaak met peper en zout, kerrie, komijn en een snufje cayennepeper. Vet een kleine ovenschaal in en verdeel het aardappel-groentemengsel over de bodem. Halveer de cherrytomaatjes en leg ze bovenop het mengsel. Klop de eieren los met de melk en geraspte kaas. Giet het eimengsel gelijkmatig over de groenten en aardappelschijfjes. Bak 30 minuten in de oven op 200 gra...