INGREDIËNTEN: 2 potjes witte asperges gezouten boter nootmuskaat peper en zout 4 eieren verse peterselie BEREIDING: Kook de eieren hard. Laat ze afkoelen in koud water en pel ze. Prak de eieren (dooiers en eiwitten apart). Laat de boter smelten maar niet kleuren. Kruid met wat peper. Verdeel de asperges over de borden, met de punten in dezelfde richting. Kruid met een snuifje nootmuskaat en werk af met geprakt ei en gehakte peterselie. Lepel de warme, gesmolten boter over de asperges en serveer meteen.

INGREDIËNTEN: voor de gehaktballetjes 500 g gemengd gehakt (half rund, half varken) 1 ei 2 el paneermeel 1 kleine ui, fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst 2 el melk Peper, zout en nootmuskaat (Optioneel) beetje fijngehakte peterselie voor de tomatensaus 1 el olijfolie of boter 1 ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 blik tomatenblokjes (400 g) of 500 g gepelde tomaten 2 el tomatenpuree 1 tl suiker (tegen de zuurheid) 100 ml groente- of kippenbouillon 1 laurierblad 1 tl gedroogde tijm of oregano Peper en zout naar smaak BEREIDING: Maak de balletjes: Meng in een kom het gehakt met ei, paneermeel, ui, knoflook, melk en kruiden. Rol kleine balletjes (ongeveer 3 cm doorsnee). Laat ze 15 minuten opstijven in de koelkast. Bak de balletjes: Verhit wat boter of olie in een pan en bak de balletjes rondom bruin. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn; haal ze daarna uit de pan en zet opzij. Maak de tomatensaus: In dezelfde pan: fruit de ui en knoflook...

INGREDIËNTEN: 225 gram witte basterdsuiker 1 pakje vanillesuiker 4 eieren 1/2 zakje bakpoeder 225 gram bloem 185 gram margarine 125 ml lauwe melk Een scheutje olijfolie (om in te vetten) INGREDIËNTEN TOPPING: vers fruit (bijvoorbeeld blauwe bessen, aardbeien en frambozen) poedersuiker (warme) chocoladesaus BEREIDING: Kluts de eieren in een kom en klop ze luchtig met een garde. Voeg de suiker en de vanillesuiker toe en meng deze er roerend doorheen. Voeg al roerend met een zeef de bloem en het bakpoeder toe. Smelt de margarine in een pannetje op laag vuur en voeg de gesmolten margarine tenslotte samen met de melk toe aan het beslag. Roer nogmaals goed door. Laat het beslag 15 minuten rusten voor je verder gaat. Verwarm het wafelijzer en vet de platen met een bakkwastje in met wat olijfolie. Houd ongeveer een flinke eetlepel beslag per wafel aan. Schep dit op de plaat en bak de wafels gedurende circa 4,5 tot 5 minuten tot de wafels goudbruin zijn. Ga door totdat het beslag op is en verg...

INGREDIËNTEN: 100 g ongezouten roomboter 40 g kristalsuiker 8 g vanillesuiker 1 middelgroot ei 4 el halfvolle melk 250 g zelfrijzend bakmeel 100 g bruine kandijsuiker 1 el traditionele olijfolie BEREIDING: Roer de boter met suiker, vanillesuiker en wat zout schuimig. Meng het ei en de melk erdoor. Zeef het bakmeel boven een kom. Voeg het bakmeel beetje bij beetje aan het botermengsel toe en kneed met de kandijsuiker tot deeg. Vorm bolletjes van de deeg. Vet het wafelijzer in en laat (op middelhoge temperatuur) heet worden. Leg een deegbolletje in het midden van het wafelijzer en doe dicht. Bak de wafel in ca. 1 ½ min. bruin. Bak de rest van de wafels op dezelfde wijze. Vet de ijzer tussentijds in met olie. Combinatietip: Lekker met ingemaakte zoete kersen.