4 x Stamppot

Over Parsley & Sage

Flavorites
PARSLEY & SAGE: Hoofdzakelijk vegetarisch, als enige vleessoort gebruik ik gehakt

Ik ben in 2010 begonnen met het verzamelen van recepten, als ik iets had gemaakt dat goed gelukt was, zette ik het recept op mijn blog. Ook recepten van familie en vrienden verzamel ik hier. Op deze manier vind ik altijd alles weer terug en vergeet ik nooit hoe je iets ook al weer maakte. Het blog heette eerst: Bon Appetit Vegetarisch. Maar als je dan weer wel gehakt gebruikt is het ook niet meer vegetarisch. Want gehakt is de enig vleessoort die ik lekker vind, verder houd ik niet van vlees. Ik noem mijzelf voor het gemak vegetariër, ik ben dus niet helemaal een 'echte', maar het is makkelijker dan steeds te moeten uitleggen dat ik geen vlees eet maar wél ... Vandaar. 

Je vindt hier dus vooral vegetarische recepten, ik heb een groot gedeelte zelf gemaakt en getest voordat ik het op dit blog zette, maar nog niet alles want daarvoor is er gewoon te veel. Ik heb recepten gevonden, gekregen en zelf bedacht. Eigenlijk zie ik dit blog als mijn persoonlijke online-altijd bij de hand receptenboek. Nooit meer denken in de winkel, wat had ik hier nou ook alweer voor nodig.

Ik promoot dit blog ook niet actief maar jij hebt het wel gevonden, of gekregen van mij, Dus .. kijk rond, en geniet net zoveel van het koken als ik, ideeën en tips zijn altijd welkom.

Eet smakelijk!

Carla

A A N R A D E R S

Aspergesoep met asperges uit een pot

Flavorites
Afbeelding
INGREDIËNTEN: 1 pot asperges 1 kleine ui 10 cm prei 25 gr boter 25 gr bloem 100 ml room ½ liter water blokje groentenbouillon 1 eierdooier 100 gr gesneden ham* witte peper en nootmuskaat wat verse peterselie, bieslook of tuinkers voor de garnering * voor een niet-vegetarische versie voeg je deze ham toe BEREIDING: Snipper de ui en snijd de prei in dunne ringen Laat de asperges uitlekken, bewaar het vocht Vul het vocht aan met het water tot 600 ml Snijd de kopjes van de asperges en zet deze apart. Snijd de asperges in stukjes Voor de niet-vegetarische versie snijd je de ham in kleine vierkantjes Smelt de boter in een pan en smoor hierin de ui met de prei tot de ui glazig is Voeg de bloem toe en roer goed door en laat 1 minuut garen. Blus af met het vocht van de asperges en het water. Roer goed om klontjes te voorkomen Voeg het bouillonblokje toe Voeg de aspergesteeltjes toe (in stukjes) en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje garen Gebruik een staafmixer om er...
Recept »

Mini-pavlova's met frambozen en yoghurt

Flavorites
Afbeelding
INGREDIËNTEN: Voor de meringues: 6 eiwitten 300 gr fijne suiker 1 el maïszetmeel 1 el azijn Voor de afwerking: 50gr poedersuiker 400 ml Griekse yoghurt 300 gr frambozen verse takjes munt 50 gr pistachenoten. Is er iemand allergisch voor noten vervang dan voor geroosterde pijnboompitten met een snufje zout. Pijnboompitten vallen niet onder noten maar onder zaden. Bij twijfel gewoon weglaten. BEREIDING: Verwarm de oven voor op 70°C onder- en bovenwarmte. Start met het eiwitbeslag. Zorg ervoor dat alle materialen (kom, klopper...) vetvrij zijn, door ze met keukenpapier en een scheutje azijn schoon te maken. Splits de eieren en hou enkel de eiwitten. De dooiers kun je voor iets anders gebruiken. Doe de eiwitten in een kom met een beetje suiker. Mix schuimig en klop dan de rest van de suiker er lepel per lepel door. Klop de eiwitten tot de suiker helemaal is opgelost en het eiwit mooie stevige pieken vormt en glanst. Meng het maïszetmeel met de lepel azijn en schep dit heel voor- zichtig d...
Recept »