INGREDIËNTEN:             Voor de pancakes: 200 g bloem 1 el suiker 1 tl bakpoeder 1/2 tl baking soda (zuiveringszout) 1/4 tl zout 250 ml karnemelk (of melk + 1 el citroensap) 1 ei 30 g gesmolten boter 1 tl vanille-extract Voor de karamelsaus: 100 g kristalsuiker 50 g boter 100 ml slagroom Snufje zout (optioneel voor salted caramel) Voor de topping: Handvol aardbeien (in stukjes) Handvol gehakte walnoten Poedersuiker Muntblaadjes Slagroom of mascarpone-room BEREIDING:            De pannenkoekjes: Meng de droge ingrediënten (bloem, suiker, bakpoeder, baking soda, zout) in een kom. Klop in een andere kom het ei los met de karnemelk, vanille en gesmolten boter. Voeg nat bij droog en meng kort (niet te lang — wat klontjes is oké). Bak op middelhoog vuur pannenkoekjes in een ingevette pan tot ze luchtig en goudbruin zijn. De karamelsaus: Verhit suiker in een pan op middelhoog vuur zonder roeren tot het smelt e...

INGREDIËNTEN: 200 g bloem 1 ei 500 ml chocolademelk 1 el Blue Band Iedere Dag 2 rijpe bananen 4 bollen Hertog Romige Stracciatella (bak à 900 ml) 4 el schenkstroop 0.5 el poedersuiker BEREIDING: Klop een pannenkoekbeslag van de bloem, het ei, de chocolademelk en de vloeibare margarine. Bak 4 mooie pannenkoeken van het beslag. Snijd intussen de bananen in plakjes. Leg de pannenkoeken op 4 borden en garneer deze met banaanplakjes. Schep op elke pannenkoek een bol Hertog Romige Straciatella ijs en lepel de stroop erover. Bestuif met poedersuiker.

INGREDIËNTEN: 2 el vloeibare honing 50 g ongezouten roomboter 225 g zelfrijzend bakmeel 1 limoen (schoongeboend) 300 ml kefir melkdrink 1 mespunt zout 1 middelgroot ei 4 el opgeklopte slagroom in beker 70 g verse frambozen BEREIDING: Verwarm de honing en de helft van de boter in een pan. Zeef ondertussen het zelfrijzend bakmeel boven een kom. Rasp de groene schil van de limoen en snijd de vrucht in partjes. Klop de kefir met de gesmolten honingboter, het limoenrasp, zout en ei in een ruime kom los met een garde. Klop het bakmeel erdoor. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak tegelijkertijd in 5 min. 4 soeplepels beslag tot 4 goudbruine en gare pannenkoekjes. Keer halverwege. Houd warm en bak zo nog 4 pannenkoekjes. Verdeel de pannenkoekjes over 4 bordjes, schep op elk bord wat slagroom en verdeel de frambozen erover. Garneer eventueel met een partje limoen Combinatietip: Lekker met extra honing. Serveertip: Je kunt deze pannenkoekjes ook als ontbijt serveren. Laat dan de s...

INGREDIËNTEN: 1 pak Koopmans Pannenkoeken Volkoren 1 l melk 4 eieren 1 blikje groene pesto 2 bollen mozzarella, uitgelekt en in plakjes gesneden 1 bakje cherrytomaatjes, in vieren gesneden 1 zakje rucola 1 zakje pijnboompitten Keukengerei Mixer of garde Beslagkom klontje boter of een scheutje olie BEREIDING: Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft (500 ml) van de melk en 2 eieren toe. Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad beslag. Voeg al roerend de andere helft (500 ml) van de melk en nog eens 2 eieren toe. Laat de koekenpan goed heet worden en verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan. Giet wat beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin. Bestrijk de pannenkoeken met 2 theelepels pesto. Beleg de pannenkoeken met de plakjes mozzarella en de partjes cherrytomaatjes. Verdeel de rucola over de pannenkoeken en strooi er de pijnboompitjes overheen.

INGREDIËNTEN: 250 g bloem 300 ml melk 2 eieren suiker olijfolie 2 appels, in schijfjes gesneden honing witte basterdsuiker BEREIDEN: Zeef de bloem boven een kom. Voeg beetje bij beetje de melk toe. Blijf goed roeren om klontjes te voorkomen. Voeg de eieren toe en roer deze door het beslag. Het beslag moet in een straal van een lepel lopen. Roer vervolgens ½ theelepel zout en 1 theelepel suiker door het beslag. Verhit flink wat olie in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag tot de olie licht begint te roken. Giet een beetje beslag in de pan en draai de pan een aantal keren zodat het beslag zich gelijkmatig verspreidt. Bak de flensjes eerst aan de ene en dan aan de andere kant goudbruin. Leg de flensjes op een schaal en houd ze warm terwijl je de andere flensjes bakt. Bak de schijfjes appel even om en om aan in de pan. Strooi er ondertussen een dun laagje gewone suiker overheen. Verdeel de flensjes over de borden. Besprenkel ze met een beetje honing en bestrooi ze met wat basterdsuiker....

INGREDIËNTEN 60 g bloem 2 eieren 250 ml melk gesmolten boter, om in te vetten voor erbij ahornsiroop (naar keuze) kristalsuiker (naar keuze) citroenschijfjes (naar keuze) BEREIDEN Zet een crêpepan of koekenpan met antiaanbaklaag van 20 cm in doorsnede op een gematigd vuur. Vet hem licht in met de gesmolten boter. Schenk 60 ml beslag in de pan en laat het gelijkmatig uitlopen over de bodem. Bak het beslag 1 minuut of tot het flensje aan de onderkant goudbruin is. Keer het flensje om en bak de andere kant 30 seconden. Haal het flensje uit de pan, leg hem in de oven en houd hem warm onder aluminiumfolie. Doe hetzelfde met het overige beslag tot je acht flensjes hebt. Vouw de flensjes tweemaal dubbel en serveer ze met ahornsiroop of suiker en met citroenschijfjes ernaast. Flensjes zijn het lekkerst op de dag dat ze zijn gemaakt, maar zijn ingevroren tot 6 weken houdbaar in een afgesloten bak. Leg dan een velletje bakpapier tussen de flensjes. Wil je de ingevroren flensjes eten, ontdooi ze ...

INGREDIËNTEN: 225 gram witte basterdsuiker 1 pakje vanillesuiker 4 eieren 1/2 zakje bakpoeder 225 gram bloem 185 gram margarine 125 ml lauwe melk Een scheutje olijfolie (om in te vetten) INGREDIËNTEN TOPPING: vers fruit (bijvoorbeeld blauwe bessen, aardbeien en frambozen) poedersuiker (warme) chocoladesaus BEREIDING: Kluts de eieren in een kom en klop ze luchtig met een garde. Voeg de suiker en de vanillesuiker toe en meng deze er roerend doorheen. Voeg al roerend met een zeef de bloem en het bakpoeder toe. Smelt de margarine in een pannetje op laag vuur en voeg de gesmolten margarine tenslotte samen met de melk toe aan het beslag. Roer nogmaals goed door. Laat het beslag 15 minuten rusten voor je verder gaat. Verwarm het wafelijzer en vet de platen met een bakkwastje in met wat olijfolie. Houd ongeveer een flinke eetlepel beslag per wafel aan. Schep dit op de plaat en bak de wafels gedurende circa 4,5 tot 5 minuten tot de wafels goudbruin zijn. Ga door totdat het beslag op is en verg...

INGREDIËNTEN: 100 g ongezouten roomboter 40 g kristalsuiker 8 g vanillesuiker 1 middelgroot ei 4 el halfvolle melk 250 g zelfrijzend bakmeel 100 g bruine kandijsuiker 1 el traditionele olijfolie BEREIDING: Roer de boter met suiker, vanillesuiker en wat zout schuimig. Meng het ei en de melk erdoor. Zeef het bakmeel boven een kom. Voeg het bakmeel beetje bij beetje aan het botermengsel toe en kneed met de kandijsuiker tot deeg. Vorm bolletjes van de deeg. Vet het wafelijzer in en laat (op middelhoge temperatuur) heet worden. Leg een deegbolletje in het midden van het wafelijzer en doe dicht. Bak de wafel in ca. 1 ½ min. bruin. Bak de rest van de wafels op dezelfde wijze. Vet de ijzer tussentijds in met olie. Combinatietip: Lekker met ingemaakte zoete kersen.

INGREDIËNTEN: 2 sinaasappels poedersuiker 4 eetlepels sinaasappellikeur (Gall&Gall) 50 g walnoten (gehalveerd) 4 kant-en-klare pannenkoeken (gezoet) ¾ liter walnotenijs BEREIDING: Sinaasappels dik schillen en partjes tussen vliesjes uitsnijden, uitlopende sap opvangen. In kom sap met 2 el poedersuiker en 2 el sinaasappellikeur door elkaar scheppen. Partjes sinaasappel en walnoten erdoor scheppen. In de magnetron de pannenkoeken verwarmen volgens de aanwijzing op de verpakking. De pannenkoeken op vier borden leggen en besprenkelen met de rest van de sinaasappellikeur. Dik bestrooien met poedersuiker. Met een ijstang in het midden van elke pannenkoek 3 bolletjes walnotenijs scheppen. De sinaasappelpartjes erover verdelen. Tip: Miniflesjes likeur: Voor toetjes en taarten zijn vaak maar enkele eetlepels likeur nodig. Koop dan niet meteen een grote fles. Van veel likeuren zijn ook miniflesjes met een inhoud van ca. 50 ml te koop bij de slijter.

INGREDIËNTEN: 4 personen 1 pot kersen op siroop ½ dl rode port 1 kaneelstokje 2 el allesbinder 24 poffertjes 4 bollen slagroomijs BEREIDING: Laat kersen uitlekken in zeef en vang sap op. Breng in steelpan kersensap met port en kaneelstokje aan de kook. Houd saus ca. 15 minuten tegen de kook. Verwijder kaneelstokje ui saus en voeg kersen toe. Strooi allesbinder erover en laat saus al roerend binden. Leg poffertjes op schaal en verwarm in de magnetron volgens aanwijzingen op verpakking. Verdeel poffertjes over vier borden, schep kersensaus erover en leg bol roomijs in midden.

INGREDIËNTEN: 1 limoen 1 blik ananasstukjes op siroop ½ pak poffertjes (a 400 g) 400 ml karnemelk 1 middelgroot ei 1 el traditionele olijfolie 25 g ongezouten roomboter 1 el poedersuiker BEREIDING: Halveer de limoen, snijd 1 helft in partjes en pers de andere helft uit. Lek de ananasstukjes uit en meng met het limoensap. Roer van de poffertjesmix met karnemelk, ei en olie glad beslag. Smelt de boter, maar laat niet bruin worden. Houd de gesmolten boter apart. Laat de poffertjespan heet worden. Schenk in elk holletje een klein beetje boter en een lepel beslag. Bak de poffertjes aan beide kanten bruin. Leg een bord op een pan met kokend water, schep de poffertjes erop en houd afgedekt warm. Bak ondertussen de rest van de poffertjes. Schep de poffertjes op de borden en leg de stukjes limoen en ananas ernaast. Bestrooi met poedersuiker.

NODIG: 8 sateprikkers INGREDIËNTEN: 200 gr bloem 2 eieren 500 ml melk snufje zout boter om te bakken Nutella chocopasta Jam Paar bramen Paar aardbeien Paar stukjes mango Paar druiven (of ander fruit) BEREIDING: Doe de bloem in een grote beslagkom en roer een snufje zout er door. Maak een kuil in het midden en breek de eieren er boven. Schenk ongeveer ¼ deel van de melk er bij en mix met een garde of mixer tot een glad beslag. Voeg al roerend de rest van de melk toe. Verhit een beetje boter in een koekenpan en laat smelten. Schenk of schep wat beslag in de pan (ongeveer 1 soeplepel) en laat over de hele oppervlakte uitvloeien. Laat het beslag op middelhoog vuur stollen en beweeg dan zachtjes met de pan op en neer zodat je zeker weet dat de pannenkoek los zit. Draai hem om en bak ook de andere zijde licht bruin. Herhaal dit totdat je ongeveer 4 pannenkoeken hebt en laat ze afkoelen. Besmeer 2 pannenkoeken met chocopasta en de andere 2 met jam. Rol ze voorzichtig op en snijd ze in plakjes...

INGREDIËNTEN 4 kant-en-klare pannenkoeken (pakje 8 stuks) 100 g zachte geitenkaas 2 groene appels (bijv. Granny Smith) (in dunne partjes) 1 zakje walnoten ((50 g), grof gehakt) BEREIDING: Besmeer de pannenkoeken met 1/4 van de geitenkaas. Leg de appelpartjes in een rij in het midden van de pannenkoeken. Strooi de walnoot over de appel en rol de pannenkoeken op. Snijd de pannenkoeken voor het serveren doormidden. Jekunt de pannenkoeken ’s ochtends al maken. Verpak in vershoudfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast.

INGREDIËNTEN: 1 pak pannenkoekenmix (400 g) 800 ml halfvolle melk 2 eieren 1 tl kaneel 50 g boter ½ pot kersenjam (a 450 g) 100 g hagelslagmix (pak 400 g) 1 blik vlaaifruit kersen (430 g) BEREIDING: Bereid de pannenkoekmix volgens de aanwijzingen op de verpakking met de melk en eieren. Roer de kaneel erdoor. Smelt een klontje boter in een hete koekenpan en schep er 1 flinke soepopscheplepel beslag in. Beweeg met de pan zodat het beslag over de bodem verdeeld wordt. Keer de pannenkoek als het beslag gestold en de onderkant goudbruin is. Bak zo nog meer pannenkoeken, tot het beslag op is. Je hebt dan 10-12 stuks. Leg 1 pannenkoek op een bord en bestrijk met 2 el jam. Leg er 1 pannenkoek bovenop en bestrooi met 2 el hagelslag. Herhaal dit tot de pannenkoeken op zijn. Eindig met een pannenkoek. Verwarm het vlaaifruit 5 min. in een steelpan en schep op de pannenkoekentaart. Bestrooi met nog wat hagelslag en serveer direct. Lekker met slagroom.

INGREDIËNTEN 4 personen 8 pannenkoeken kant-en-klaar (koelvers) 65 g pijnboompitten (zakje) 1 teen knoflook 2 el traditionele olijfolie 600 g verse bladspinazie 150 g Castello blue blauwaderkaas 50 g rozijnen BEREIDING: Verwarm de pannenkoeken volgens de gebruiksaanwijzing. Rooster de pijnboompitten in een droge pan. Snipper de knoflook. Verhit de olie in een wok. Bak de knoflook ca. 1/2 minuut. Voeg de spinazie toe en roerbak ca. 3. min. mee. Verkruimel de kaas boven de spinazie. Voeg de pijnboompitten en rozijnen toe en meng het geheel goed. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel het spinaziemengsel over de pannenkoeken en rol ze op. Combinatietip: Lekker met frisse salade.

INGREDIËNTEN: 200 g mix voor viergranen pannenkoeken (pak a 400 g) 450 ml melk 1 ei 2 appels 2 theelepels kaneel 50 g blanke rozijnen 25 g boter of margarine poedersuiker BEREIDING: Pannenkoekmix in kom doen en al roerend met garde melk toevoegen. Ei erdoor kloppen. Appels schillen, klokhuizen verwijderen en in dunne schijfjes snijden. Kaneel en rozijnen door beslag roeren. In koekenpan kwart van boter verhitten. Kwart van beslag in koekenpan gieten. Schijfjes appel in beslag leggen. Pannenkoek voorzichtig aan beide kanten bakken (keren met behulp van deksel). Op dezelfde manier nog 3 pannenkoeken bakken. Pannenkoeken in 4 punten snijden en deze dakpansgewijs op borden leggen. Serveren met poedersuiker.

INGREDIËNTEN: 200 g 6 granen pannenkoekmix 450 ml halfvolle melk 1 middelgroot ei 50 g blanke rozijnen 2 tl gemalen kaneel 2 Elstar appels (of andere appel) 25 g ongezouten roomboter BEREIDING: Doe de pannenkoekenmix in een kom. Giet er steeds een beetje melk bij, roer dan elke keer met een garde. Roer net zolang tot alles glad is. Breek het ei boven het beslag en roer net zolang tot je het helemaal door het beslag hebt gemixt. Doe de rozijnen en kaneel erbij en roer weer. Haal met een appelboor het klokhuis uit de appels. Snij de appels in dunne plakjes. Je hoeft ze niet te schillen. Doe een kwart van de boter in een koekenpan en zet die op het vuur. Laat de boter smelten tot het borrelt. Bedek de hele bodem van de pan met een dun laagje beslag. Leg hier wat plakjes appel in. Bak de pannenkoek ongeveer 3 minuten. Als de bovenkant niet meer nattig is, til je de pannenkoek met een spatel een beetje op. Is de onderkant bruin? Steek dan de spatel helemaal onder de pannenkoek, til de panne...

INGREDIËNTEN: 300 g tarwebloem 1 tl zout 2 middelgrote eieren 500 ml halfvolle melk 30 g ongezouten roomboter BEREIDING: Zeef de bloem met het zout boven een grote beslagkom. Voeg de eieren en de helft van de melk toe en klop met een garde tot een glad beslag. Schenk de rest van de melk erbij en klop opnieuw glad. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het beslag 30 min. staan. Verhit een klontje boter in een koekenpan van 20 cm doorsnee en schep er een soeplepel beslag in.  Draai de pan rond zodat de hele bodem bedekt is. Laat de pannenkoek 2 min. op middelhoog vuur bakken tot de bovenkant droog is en de onderkant goudbruin. Draai de pannenkoek om en bak nog 1 min. Herhaal met de rest van het beslag. Houd de pannenkoeken warm onder een deksel of een bord tot al het beslag gebruikt is. Combinatietip: Je kunt een snufje kaneel toevoegen aan het beslag.