BARBECUE SPULLEN: barbecue met boldeksel INGREDIËNTEN: 250 g zelfrijzend bakmeel 1 theelepel zout 3 eetlepels olijfolie 3 eetlepels groene pesto 1 blik tomatenblokjes ((400 g) uitgelekt) 2 theelepels pizzakruiden 150 g minibolletjes mozzarella BEREIDING: Zeef boven een kom het zelfrijzend bakmeel met zout. Maak in het midden een kuiltje en schenk er 225 ml koud water en olie in, meng dit van uit het midden uit met een lepel door de bloem. Deeg 3 min. doorkneden en, afgedekt, 15 min. laten rusten. Druk het deeg op een plank of bakplaat tot cirkel ca. 1 cm dikte uit. Dek de pizzabodem af met huishoudfolie en bewaar tot gebruik. De pizzabodem op een goed ingevet rooster 3 min. grillen. Leg de pizzabodem met de gegrilde kant naar boven op een plank of bakplaat. De gegrilde kant met pesto bestrijken en de goed uitgelekte tomaatstukjes erover verdelen. Tomaat bestrooien met pizzakruiden en naar smaak zout en peper. Verdeel de mozzarellabolletjes over de pizza. Schuif de pizz...

INGREDIËNTEN: 1 gele paprika 125 gram cherrytomaatjes 5-7 champignons 50 gram pitloze zwarte olijven handvol fijngesneden rucola 1 bol (buffel) mozzarella 75 gram geraspte belegen kaas 125 gram crème fraîche 1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel gedroogde basilicum 1 theelepel gedroogde tijm peper en zout BEREIDING: Maak deeg volgens het basisrecept of neem kant en klare bodems Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg hier het deeg bovenop Smeer het deeg in met de crème fraîche Kruid het geheel met peper, zout, oregano en basilicum Halveer de cherrytomaatjes en schik ze over het deeg Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij hem in dunne reepjes Schik de reepjes paprika over het deeg samen met de fijngesneden olijven Snij de champignons in schijfjes en de mozzarella in reepjes, verdeel over de pizza's Werk de pizza af met de tijm en geraspte kaas Plaats het geheel in de oven voor 18-22 minuten op 220º Schik vlak voor het serveren de rucola over...

Keukenspullen schone theedoek deegroller staafmixer met hakmolen bakkwastje Ingrediënten 500 g tarwebloem 7 g gedroogde gist 5 el olijfolie extra vierge 300 ml lauwwarm water 2 tl zout 1 el vloeibare honing 4 vastkokende aardappelen 2 takjes verse rozemarijn 1 teen knoflook ½ tl zeezoutvlokken Bereiding; Zeef de bloem boven een ruime kom en meng de gist erdoor. Voeg ⅖ van de olie toe en schenk al roerend met een houten lepel het lauwwarm water erbij. Voeg het zout en de honing toe en kneed alles met de hand tot een soepel deeg. Leg in een met bloem bestoven kom en laat afgedekt met een schone theedoek 40 min. rijzen op een warme, tochtvrije plek. Verwarm de oven voor op 225 °C. Kneed het deeg nogmaals door en verdeel in 2 gelijke stukken. Bestuif het werkblad met bloem en rol elke bol deeg met een deegroller (of een f­les) uit tot een rechthoek van 30 x 40 cm. Leg de lappen deeg op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Beleg het pizzadeeg met de aardappelplakjes...

INGREDIËNTEN: 2 pizzabodems (kant-en-klaar) 200 gr gedroogde tomaten 16 zwarte olijven 250 g champignons 200 g geitenkaas 250 ml tomatenpassata olie 1 th verse oregano 1 th tijm peper BEREIDING: Verwarm de oven voor op 225° C. Steek 16 rondjes (van 10 cm diameter) uit het pizzadeeg. Leg ze op een bakplaat met bakpapier. Snijd de champignons in plakjes. Snijd de tomaatjes in kleine stukjes. Breng de passata op smaak met oregano, tijm, peper en zout. Verdeel de saus over de pizzabodempjes. Verdeel er de tomaatjes en de champignons over. Schep op elke pizza een theelepeltje geitenkaas en duw er een olijf in. Bak de pizza’s 12 minuten in de voorverwarmde oven. Werk af met een druppeltje olie.

INGREDIËNTEN: 250 g pizzadeeg of een kant en klare bodem 70-80 passata (gepureerde tomaten) van San Marzano tomaten 1 teen jonge, verse knoflook, of de groene uitlopers verwijderd olijfolie van zeer goede kwaliteit 1 flinke snuf verse biologische oregano een paar basilicumblaadjes BEREIDING: Verhit de oven voor op 250 °C. Breng in een kom de passata van San Marzano tomaten op smaak met de in dunne schijfjes gesneden knoflook, een scheutje olijfolie en een snufje fleur de sel. Spreid het deeg zo dun mogelijk uit op het werkblad dat is bestoven met een beetje meel. Gebruik eerst je vingertoppen en laat het dan heen en weer gaan, van je ene vlakke hand naar de andere. Rek het deeg vanuit het midden naar buiten uit. (of gebruik de kant en klare bodem) Leg het deeg of de bodem op een bakplaat die is ingevet met een beetje olijfolie. Giet een beetje olijfolie over het deeg. Strijk met een ronddraaiende beweging de op smaak gebrachte passata erover en zet 15 minuten in de o...

INGREDIËNTEN: 1 portie pizzadeeg (of een kant en klare bodem) 5 g tafelsuiker 50 g crème fraîche 80 g mascarpone 70 g ricotta ½ bol mozzarella (ca. 60 g) 2 theelepels vloeibare honing 15 g geplette, gedopte walnoten BERIDING: Rol het pizzadeeg uit (of haal het uit de verpakking). Leg het deeg plat neer op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik het deeg meerdere keren in met een vork, zodat het tijdens het bakken niet te veel rijst. Bestrooi de rand van de pizza met tafelsuiker. Strijk een laagje crème fraîche over de pizza uit, waarbij je een rand van ongeveer 2 cm breed vrij laat. Strijk dan een laagje mascarpone op de pizza. Houd genoeg mascarpone achter om er 4 kleine bolletjes van te rollen. Snijd de ricotta en mozzarella in plakjes en schik die net als de 4 bolletjes mascarpone op de pizza. Garneer met stukjes walnoot. Neem dan een lepeltjes en druppel er de honing in een cirkel op de kaas mee. Bak de pizza 15 tot 20 minuten in een oven op 200 °C.

INGREDIËNTEN: 1 portie pizzadeeg 5 g tafelsuiker 12 dunne schijven ananas ½ potje dulce de leche (melkconfituur) 15 g boter, in piepkleine stukjes gesneden ½ pakje vanillesuiker 10 g geschaafde amandelen BEREIDING: Rol het pizzadeeg uit (of haal het uit de verpakking). Leg het deeg plat neer op een met bakpapier beklede bakpleet. Prik het deeg meerdere keren in met een vork, zodat het tijdens het bakken niet te veel rijst. (Of leg de kant en klare bodem op een met bakpapier beklede bakplaat) Bestrooi de rand van de pizza met tafelsuiker. Smeer een dun laagje dulce de leche over de pizza uit en laat daarbij een rand van 2 cm vrij. Schik dan de schijven ananas op de pizza. Laat ze overlappen, zodat je geen gaatjes ziet. Verdeel er de stukjes boter over. Bestrooi alles met de vanillesuiker en garneer het geheel met geschaafde amandelen. Bak de pizza 15 tot 20 minuten in een oven op 200 °C. 

 INGREDIËNTEN: Maak deeg volgens het basisrecept of neem een kant en klare bodem Saus: 100 gram vegetarisch gehakt 1 eetlepel tomatenpuree 1 ui 2 teentjes knoflook 2 rode chilipeper 1 rode paprika 1 grote tomaat 2 eetlepels olijfolie enkele takjes verse koriander 50 ml water peper en zout Vulling: 1 rode paprika 100 gram ijsbergsla BEREIDING: Saus: Verwarm de oven voor op 230° Verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper Maak alle ingrediënten schoon en snijd ze in gelijkmatige stukken Doe alle ingrediënten (behalve het vegetarische gehakt) voor de saus in een blender Mix het geheel tot een gelijkmatig mengsel, voeg hierna het vegetarisch gehakt toe Strijk de saus over de uitgerolde deegplakken Plaats twee deegplakken op een met bakpapier bedekte bakplaat Bak de pizza's gedurende 5-6 minuten in de hete oven van 230° Herhaal dit voor alle pizza's Afwerking + Vulling: Rol de pizza's op en leg ze in een ovenschaal en zet de hete oven...

INGREDIËNTEN: Pizzadeeg (zie het recept) of een kant en klare bodem 1 bakje champignons 1 teentje knoflook fijngehakt 1 bosje peterselie fijngehakt 1 bol buffelmozzarella in plakken olijfolie Eventueel oregano peper zout BEREIDING: Maak het pizzadeeg volgens de instructies in het basisrecept  en zorg ervoor dat dit deeg alvast staat te rijzen, (of neem een kant en klare pizzabodem). Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de champignons totdat deze enigszins gekrompen zijn. Snipper de peterselie en de knoflook fijn en voeg deze toe. Laat dit geheel zo’n 15 minuten garen, hierdoor zal er nog meer vocht uit de champignons verdwijnen en kunnen de smaken zicht goed verdelen. Rol het pizzadeeg tot een pizzabodem uit. Beleg de pizzabodem met de champignons en stukjes mozzarella. Bestrooi met versgemalen peper en zout (en eventueel oregano). Bak de pizza in enkele minuten af op een pizzasteen (of als je die niet hebt, de bakplaat) in een voorverwarmde oven ...

 INGREDIËNTEN: voor 1 pizza 200 g 00-bloem 100 g water 18 g verse gist 2 eetlepels olijfolie 1 koffielepel zout 1 snuifje suiker BEREIDING: Strooi de bloem uit op je werkblad en maak een kuiltje. Meng de olijfolie, het zout en de suiker erdoor. Los de verse gist op in het water. Giet het gistmengsel bij de bloem. Kneed het mengsel met de hand tot een homogeen en glad deeg. Rol het deeg tot een bol. Dek het deeg af met een schone keukenhanddoek en laat minstens 90 minuten rijzen op een warme plaats. Of maak je deeg zelfs al de avond van tevoren. Bewaar het dan in vershoudfolie in de koelkast. Het geheim van een lekkere pizza is la levitazione: laat het deeg een nacht rijzen en je pizza wordt extra luchtig en krokant. Net voor het bakken rol je het deeg uit. Gebruik nog wat extra bloem om te vermijden dat je deeg gaat plakken op je werkblad. Een deegroller werkt gemakkelijker, maar een echte pizzaiolo doet alles met de hand. Begin met het deeg plat te duwen. Keer het eens...

INGREDIËNTEN: 1 pot gegrilde rode paprika's in pot 2 uien 5 tomaten 1 pizzadeeg met tomatensaus 140 g tapenade (koelvers) 4 el traditionele olijfolie 240 g zwarte olijven in plakjes 150 g geraspte kaas voor pizza 1 zakje krulslamelange 1 el azijn BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de paprika's laten uitlekken en vang het vocht op. Snijd de paprika in lange reepjes. Snijd het teentje knoflook uit de pot in plakjes. Snijd de uien in ringen. Snijd de tomaten in partjes. Rol het pizzadeeg uit op een met 1 el olie ingevette bakplaat. Bestrijk het deeg met de tapenade en tomatensaus uit de verpakking van het pizzadeeg. Verdeel de ui, knoflook en de helft van de olijven erover. Leg de paprika er in een ruitpatroon op. Verdeel de kaas erover. Bak de pizza in het midden van de oven in ca. 15-20 min. goudbruin en gaar. Meng de sla met de tomaat, rest van de olijven, 4 el paprikavocht, azijn en de rest van de olie. Breng op smaak met peper en zout....

INGREDIËNTEN: 1 blik pizzadeeg (met saus) 250 g mascarpone 2 el olijfolie 3 zoete uien (in dunne ringen) 200 g champignonplakjes 15 g verse Italiaanse kruiden (fijngehakt) 75 g rucola BEREIDING: Verwarm de oven (met pizzasteen) voor op 200 °C. Rol het deeg uit. Bestrijk het deeg met de mascarpone en de randen met 1 el olie. Verdeel 3/4 van de uien, de champignons en de helft van de Italiaanse kruiden en zout en peper over het deeg. Schuif de pizza op de bakplaat of schuif een brede spatel onder de pizza en schuif hem op de steen.  Bak de pizza in ca. 15 min. goudbruin en gaar. Verhit de rest van de olie in een steelpan en fruit de achtergehouden ui met de rest van de kruiden 3 min. Roer de tomatensaus uit het pizzapakket erdoor en breng alles aan de kook. Schuif de pizza op een schaal, strooi de rucola erover en serveer met tomatensaus.

INGREDIËNTEN: 100 g groene aspergetips 2 koelverse steenoven pizzabodems 150 g Hollandse geitenkaas (belegen geraspt) 1 theelepel gedroogde oregano 2 eetlepels olijfolie extra vierge versgemalen zwarte peper BEREIDEN: Snijd een dun plakje van de onderkant van de aspergetips en kook ze in weinig water met zout in 1-2 minuten beetgaar. Laat ze goed uitlekken in een vergiet. Verdeel de aspergetips over de pizzabodems. Strooi er de geitenkaas en oregano over en bewaar de pizza's afgedekt in de koelkast. Leg de pizza's op een ingevet rooster boven een matig heet vuur en dek de pizza's losjes af met aluminiumfolie of zet het deksel op de barbecue. Bak de pizza's in 8-10 minuten krokant. Druppel de olie over de pizza's, maal er een beetje peper boven en snijd de pizza's in punten. Tip: Vervang de geitenkaas eens door dunne plakjes gorgonzola of mozzarella.

INGREDIËNTEN: 1 courgette 3 gele paprika's 240 g zwarte olijven in plakjes (potje) 1 pizzadeeg met tomatensaus (koelvers) 175 g geraspte kaas 75 g rucolaslamelange 2 el traditionele olijfolie BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de courgette in plakjes en de paprika in stukjes. Laat de olijven uitlekken. Rol het pizzadeeg uit en snijd in 4 gelijke stukken. Leg de stukken deeg op een ingevette bakplaat en bestrijk met de tomatensaus uit de verpakking. Bestrooi met pepper. Verdeel de groenten, olijven en kaas erover. Bak de pizza ca. 15 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Leg de pizza's op 4 borden, verdeel er wat sla over en besprenkel met de olie.

INGREDIËNTEN: 4 koelverse Italiaanse houtovenpizzabodems 30 g verse basilicum 500 g cherrytomaten 400 g pikante hummus 2 bakjes tuinkers 4 el geroosterde pijnboompittenzet producten op mijn lijst BEREIDEN: Verwarm de oven voor op 240 °C. Leg de pizzabodems elk op een stuk bakpapier. Schuif 2 bodems op een bakplaat. Bak ca. 8 min. in de oven. Als je ze tegelijk boven elkaar bakt, verwissel dan na 4 min. de bakplaten. Neem uit de oven en bak zo nog eens 2 bodems. Snijd de blaadjes van het basilicum grof. Halveer de cherrytomaten. Verdeel de hummus over de pizza’s en bestrooi met de tuinkers, het basilicum, de pijnboompitten en cherrytomaten.

INGREDIËNTEN: 2 pakken Pizza & Tomato (à 470 g) 1 net zoete uien (4 stuks) 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel verse tijm (zakje à 15 g) 2 bolletjes mozzarella (kaas à 125 g) 2 trostomaten 1 zak gemengde sla (200 g) 4 eetlepels honing-mosterddressing (cup à 100 ml) BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4. Rol het pizzadeeg af Snijd het in gelijke delen en leg het op 2 bakplaten. Het deeg volgens de gebruiksaanwijzing in ca. 10 minuten bakken. Pel intussen de uien en snijd ze in ringen. Verhit ze in een koekenpan met olie. De uien op zacht vuur ca. 5 minuten fruiten. Breng op smaak met tijm, zout en peper. Deegbodem uit de oven halen en de tomatensaus (uit pak) erover verdelen. Verdeel de uien over de pizza. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel over de pizza's. De pizza's in ca. 10 minuten gaar bakken.

INGREDIËNTEN: 4 personen 4 verse pizza margherita (pak a 2 stuks) 600 g koelverse broccoliroosjes 200 g roombrie 75 g gezouten cashewnotenzet producten op mijn lijst BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4. Vet 2 bakplaten in, leg de pizza's op de bakplaten. Verdeel de broccoli eventueel in kleine roosjes en kook in ca. 3 min. beetgaar. Snijd intussen de brie in blokjes. Meng de broccoli en noten en verdeel over de pizza's. Bestrooi met de blokjes brie. Bak de pizza's volgens de aanwijzingen op de verpakking.

INGREDIËNTEN: 400 g tarwebloem 3 el traditionele olijfolie 4 g gedroogde gist 1 tl zout 225 ml lauwwarm water 1 courgette 250 g champignons 2 romatomaten 1 rode paprika 1 el gedroogde Italiaanse kruiden 150 g geraspte pizzakaas (bijv. mozzarella of een mix) BEREIDING: Deeg maken Doe de bloem in een ruime kom. Voeg de olie, gist, het zout en het lauwwarme water toe. Kneed het deeg in 5 minuten tot een soepel geheel. Voeg eventueel wat extra bloem of water toe als het te droog of te plakkerig is. Laat het deeg op een tochtvrije plek, afgedekt met een vochtige theedoek, ongeveer 1 uur rijzen — tot het in volume is verdubbeld. Vulling bereiden Snijd de courgette in kleine blokjes. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes of stukjes. Snijd de tomaten in parten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Verhit 3 el olijfolie in een hapjespan. Roerba...

INGREDIËNTEN: Voor 2 pizza’s 2 kant en klare pizza bodems of zelf de bodems maken Ingrediënten bodem (bij zelf de bodem maken): 250 gram bloem 7 gram droge gist 150 ml water scheutje olijfolie snuf zout Ingrediënten topping 2 rode paprika’s 400 gram champignons 1 ui 2 tomaten 400 gram passata di pomodoro 4 theelepels pesto 100 gram geraspte kaas BEREIDING: Bereiding topping: Snijd de champignons in plakjes. Snijd de ui in halve ringen Snijd de tomaat in halve ringen, verwijder de zaden Bak met wat olijfolie een minuut of 8-10 in de pan. Ondertussen snijd je de paprika’s in reepjes. Bereiding bodems als je zelf de bodems maakt: Meng de bloem met gist en zout en voeg dan water en olijfolie toe. Kneed tot een mooi pizzadeeg. Dek het deeg (in de kom) af met een natte theedoek en laat nu 1,5 uur op een warme plek rijzen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel het deeg in 2 porties.  Maak met een deegroller een mooie, dunne pizzabodem. ...

INGREDIËNTEN: Pizzabodems (zelfgemaakt of kant en klaar) 500ml tomatenpassata 300gr geraspte mozzarella Olijfolie Peper Zout Oregano Bereiding: Verwarm de oven voor op 250 graden Besprenkel de pizzabodem 2cm. rondom met olijfolie of knoflookolie. Beleg ruim met de tomatenpassata  Bedek met de geraspte kaas Kruid af met peper en zout Voor een kruidigere pizza kun je er wat oregano overheen strooien Besprenkel met olijfolie In de oven gedurende 25 minuten