Wat is Dalgona koffie? Dalgona-koffie is een drank die wordt gemaakt door gelijke hoeveelheden instantkoffiepoeder, suiker en heet water te kloppen tot het romig wordt en vervolgens wordt toegevoegd aan koude of warme melk. Af en toe wordt het overgoten met koffiepoeder, cacao, verkruimelde koekjes of honing. NODIG: Keukenmixer met garde. INGREDIËNTEN: 4 eetlepels oploskoffie (bijv. Nescafe), 2 – 4 eetlepels suiker, 4 eetlepels gekookt water, 200–400 ml melk, ijsklontjes. BEREIDING: Schep de koffie en de suiker in een kom. Giet hier het water bij dat net van de kook af is en roer kort door elkaar om de koffie en suiker op te lossen. Klop met de mixer de koffie lichtbruin en romig gedurende 5 minuten, op middelhoge snelheid. Ondertussen vul je 4 cappuccino glazen of 3 latte glazen voor driekwart met ijsblokjes. Schenk hier melk bij tot het glas voor driekwart gevuld is. Lepel de ‘whipped coffee’ nu bovenop de melk en roer je koffie even door. Serveer de dalgona koffie direct.

Ingrediënten 4 personen 1 sinaasappel 3 el karamel-zeezoutpinda's 200 ml espresso 50 ml slagroom in spuitbus 4 bollen Italiaans schepijs mokka Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil. Hak de pinda’s grof. Zet voor elk persoon een kopje espresso. Schenk over elk bolletje ijs een kop espresso. Verdeel achtereenvolgens over elk kopje een toefje slagroom, de pinda’s en sinaasappelrasp erover. Serveer direct. Schep in elk glas een bol mokka-ijs. Combinatietip: Lekker met Italiaanse amandelkoekjes, zoals cantuccini, amaretti morbidi of ricciarelli. Kijk op ah.nl/allerhande voor de recepten van deze koekjes.

Een heerlijke koffievariant met een volle chocoladesmaak en een romige topping. Perfect als dessertkoffie of verwenmoment. INGREDIËNTEN: 1 warme espresso 30 ml chocoladelikeur of alcoholvrije chocoladesiroop Vers opgeklopte slagroom Cacaopoeder (om te bestrooien) BEREIDING: Zet een verse espresso en schenk deze in een hittebestendig glas (bijvoorbeeld een cappuccinoglas). Voeg de chocoladelikeur of chocoladesiroop toe aan de warme espresso. Roer goed door zodat de chocolade volledig oplost en zich mengt met de koffie. Spuit of lepel een royale toef slagroom bovenop de koffie. Bestrooi de slagroom licht met cacaopoeder als finishing touch.

INGREDIËNTEN: (voor 1 persoon) 100 ml koffie 20 ml koffiesiroop met bananensmaak 1 theelepel vanillesuiker Slagroom Chocoladevlokken BEREIDING: Bereid een koffie. Voeg de koffiesiroop en vanillesuiker toe en roer goed totdat de suikerkristallen zijn opgelost. Schenk de koffie in een decoratief glas. Versier de Banana Flip met een topping van slagroom en wat chocoladevlokken.

INGREDIËNTEN: 125 ml verse slagroom 8 g vanillesuiker ½ tl Euroma Original spices by Jonnie Boer Chinese 5 spice 400 ml kokosmelk light 4 glaasjes espresso BEREIDING: Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en Chinese 5 spice. Verwarm de kokosmelk in een steelpan tot tegen de kook aan. Zet voor iedereen een kopje espresso. Schenk de hete kokosmelk in de glazen. Schenk er voorzichtig de espresso bij. Schep de slagroom erop en serveer.

Voor 1 persoon INGREDIËNTEN: 175ml klassieke roast koffie 2 tot 3 theelepels basterd suiker Kaneelstokje Slagroom BEREIDING: Giet koffie in een grote mok. Voeg basterd suiker toe. Roer met een kaneelstokje totdat de suiker opgelost is. Spuit tot slot slagroom over de top.

INGREDIËNTEN: Enkele of dubbele shot espresso 1 eetlepel suiker, of naar smaak Het sap van een halve citroen ¼ kopje koud water 30 ml rum IJsklontjes Enkele muntblaadjes BEREIDING: Voeg de suiker toe aan de espresso zodat deze oplost, giet het in een kom en laat het afkoelen. Voeg aan de afgekoelde espresso het water, citroensap en rum toe. Doe het ijs in een lang glas en giet er het espressomengsel overheen. Stop de muntblaadjes in het glas.

Voor 2 personen: INGREDIËNTEN: ½ rijpe avocado 1 kopje sterk gezette koffie, afgekoeld ¼ kopje gezoete, gecondenseerde melk ½ kopje koude melk 2 theelepels vanille-extract 2 kopjes ijsblokjes Blender BEREIDING: Doe de avocado, koffie, gecondenseerde melk, koude melk en vanille-extract in een blender. Mix tot een glad en romig mengsel. Verdeel de ijsblokjes over twee gekoelde glazen. Giet het mengsel over het ijs en serveer direct. Tip: Voor extra verwennerij kun je wat cacaopoeder of geraspte pure chocolade erover strooien.

Aantal personen: 2 INGREDIËNTEN: 360 ml koffie 4 eetlepels kaneelsiroop 1 kaneelpijpje Mespunt cacaopoeder Snufje kaneelpoeder Slagroom BEREIDING: Schenk de koffie in de voorverwarmde kopjes. Voeg 2 eetlepels kaneelsiroop in ieder koffiekopje. Doe de cacaopoeder en de kaneelpoeder erbij. Zet het kaneelpijpje rechtop in het kopje. Hiermee roer je de koffie door. Voeg tenslotte de slagroom toe en bestrooi dit met een klein beetje kaneel. 

BENODIGDHEDEN: Cappuccinokopje (ca. 180 ml) Aeroccino INGREDIËNTEN: 1 capsule van de Ispirazione Genova Livanto koffie, ook lekker met Volluto 20 ml hazelnootsiroop 100 ml melk 20 gr hazelnoten, in stukjes gehakt suiker BEREIDING: Verdeel de hazelnoten over een bakplaat. Strooi er een beetje suiker overheen, plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven en rooster de hazelnoten tot ze een mooie goudbruine kleur hebben. Schenk de melk en de hazelnootsiroop in uw Aeroccino melkopschuimer en bereid het melkschuim. Zet de espresso (40 ml) in het cappuccino-kopje en voeg hier het melkschuim toe. Garneer met de gekaramelliseerde hazelnoten. Serveer direct.

Koffie wordt gemaakt van de ontvelde, gedroogde, geroosterde en gemalen zaden van de koffieplant. Deze zaden worden koffiebonen genoemd maar botanisch gezien is dit niet juist. De vrucht van de koffieplant is een steenvrucht. Dat is een vrucht met een dikke harde pit en een dun laagje vruchtvlees. Deze pit (oftewel zaad) lijkt echter sterk op een boon wordt daarom koffieboon genoemd. De bessen hebben zo'n acht maanden nodig voordat ze rijp genoeg zijn om geplukt te worden. In die acht maanden verkleuren ze van groen naar rood. Voor de duurdere koffie worden de bessen nog weleens selectief geplukt, maar meestal worden alle bessen geplukt, zowel de rode als de groene. Hierna volgt eventueel nog een selectie waarbij de mindere bessen worden weggegooid. Hierna volgt een stap die het natte proces wordt genoemd. De bessen worden in een bassin met water gedaan. De onrijpe bessen blijven drijven en de rijpe zinken. Wanneer de onrijpe bessen eruit geschept zijn, moet bij de rijpe bessen het...

1. In oploskoffie zit bijna evenveel cafeïne als in een pure chocoladereep van 100 gram. 2. In een espresso zit minder cafeïne (65 gram) dan in een kop filterkoffie (85 gram). 3. Er bestaan wereldwijd zo’n 60 verschillende soorten koffiebonen. 4. In Arabica-koffiebonen zit 50% minder cafeïne dan in Robusta-koffiebonen. 5. Koffie vermindert de kans op borstkanker. Dat geldt als je 5 kopjes koffie per dag drinkt, ontdekten Zweedse onderzoekers. 6. Kopi Loewak is de duurste koffie ter wereld, vanwege het opvallende productieproces: Het katachtige dier loewak eet de rode koffiebessen. De pitten verteren niet en worden uitgepoept. Daar maakt men vervolgens koffie van. Het proces door het maagdarmkanaal zorgt voor een unieke smaak. 7. Koffie is de afgelopen 15 jaar steeds goedkoper geworden. 8. De cafeïne doet al binnen 10 minuten na de eerste slok haar werk. 9. Verschillende wetenschappelijke onderzoeken tonen aan dat koffiedrinkers 65% minder kans op alzheimer hebben. 10. Veel mensen drink...