INGREDIËNTEN: 1 stronk broccoli 1 rode paprika ½ komkommer gedroogde cranberries 1 bakje blauwe bessen 1 mango bosje munt fêta honing of agavesiroop 250 gram farfalle (of een andere pasta variant) 3 el goede olijfolie 2 eetlepels citroensap. ½ eetlepel mosterd. honing, zout en peper BEREIDING: Blancheer * de broccoliroosjes 1 tot 2 minuten en snijdt ze dan heel fijn. Ontdoe de komkommer van de zaadlijst en snijd hem heel fijn. Snijd ook de paprika in heel kleine stukjes. Net als de blaadjes munt. Snijd de mango in kleine stukjes Doe alles in een schaal en voeg de blauwe bessen, royaal gedroogde cranberries en de mango toe. Meng alles goed door elkaar Kook de pasta en spoel met koud water en voeg hem toe aan het fruit. Dressing: Men de olijfolie, het citroensap, de mosterd, honing, zout en peper goed door elkaar. Voeg toe aan de salade. Serveren: Laat de salade een paar uur intrekken. Verkruimel voor het serveren de fêta erover of meng die door de salade. *  Blancheren is een kookt...

INGREDIËNTEN: 1 kop basterdsuiker ¼ kop zelfrijzend bakmeel ¼ kop cacao ¾ kop pistache nootjes (walnoot is ook lekker) 150 gr. Gehakte, pure chocolade 2 theelepels vanille essence 2 geklopte eieren. BEREIDING: Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrijk een taartvorm (doorsnede 20 cm) of een klein bakblik met olie en doe er bakpapier in. Vermeng suiker, meel, cacao en noten in een grote kom. Roer er de chocolade door. Meng (de gesmolten) boter, essence en eieren en voeg die bij de overige ingrediënten. Goed mengen. Schep het deeg in de vorm en strijk het aan de bovenkant vlak. Bak de cake in 45 – 50 minuten. Controleer met een breipen of de binnenkant gaar is. Van Tineke

INGREDIËNTEN: Fruit (alles kan: bananen, appel, peer, mandarijn, kiwi, perzik (blik), ananas (blik), kersen (pot), druiven, aardbeien) Verse basilicumblaadjes Eventueel een pak vruchtensap naar keuze BEREIDING: Snijd alle fruit klein Voeg het sap van het blik/pot erbij. Wil je meer sap, kies dan voor een vruchtensapje uit de supermarkt Voeg wat blaadjes basilicum toe Zet alles afgedekt in de koelkast en laat het daar even intrekken Om te voorkomen dat alle verse fruit verkleurt kun je wat sap van een citroen toevoegen, dat maakt het lekker fris, maar proef eerst voordat je al het sap toevoegt. Van Tineke

INGREDIËNTEN: 1 literpak volle yoghurt doos rode bessen 250ml slagroom 50gr kristalsuiker BEREIDING: Ris de bessen Doe ze samen met de yoghurt en de suiker in de blender Blend tot het een egaal geheel is Klop de slagroom stijf Spatel de slagroom met een garde door de yoghurt

INGREDIËNTEN: Een bak kant en klare russisch ei salade of huzarensalade Twee jonge/binnenste stengels bleekselderij, fijn gesneden 1 kleine ui, gesnipperd 1 appel in kleine stukjes Halve komkommer in blokjes Een paar zoetzure augurkjes, klein gesneden Half bouillonblokje oplossen in 125 ml warm water Scheutje gembersiroop BEREIDING: Roer alle fijngesneden groenten door de huzarensalade Voeg de bouillon toe (tot het geheel smeuïg genoeg is) en het scheutje gembersiroop. Doe er desgewenst een paar gevulde eitjes bij en/of blikasperges van Tineke

INGREDIËNTEN: 1 pak witte snelkook rijst 1,5 ui gesnipperd (of 1 grote ui) 1 blik fijne sperziebonen (of verse) 1 blikje tomatenpuree Melk Doosje Santen (kokoscrème), pakje van 3 (Go-Tan cocos crème santen AH) Wok olie (Evt. kroepoek voor erbij) Gefruite uitjes Komkommer in parten Satésaus (om de komkommer in te dippen) BEREIDING: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak Doe wat olie in een pan en bak de gesnipperde ui aan Voeg de tomatenpuree toe Voeg 1 pakje santen toe Flinke scheut melk erbij, net zoveel tot de gesmolten kokos een dun sausje wordt (niet te dun) Giet de sperziebonen af (of neem de verse) en snijd ze in kleine stukken (de verse) en voeg toe. Even doorkoken. Na het opscheppen gefruite uitjes erover doen. Maak de satésaus volgens de aanwijzing op de verpakking en serveer dit erbij met komkommer. Evt. kroepoek erbij. Van Karel

INGREDIËNTEN : Voor 4 personen 1 kg verse raapstelen (ze slinken enorm) 300 gr gehakt 1 kg aardappels 1 flinke ui Scheut melk Flinke scheut slasaus (zonder smaakje) Peper Zout Nootmuskaat 1 el roomboter Kerrie BEREIDING : Kook de aardappels met wat zout Als ze gaar zijn, giet ze af, laat ze droog stomen en stamp ze fijn Rul het gehakt in een koekenpan, voeg zout, peper, nootmuskaat toe en tot slot de gesnipperde ui toevoegen en laten bakken tot de ui glazig is Was de raapstelen goed en snijd ze fijn Wie van knapperig houdt, kookt ze niet voor, wie ze zachter wil kookt ze een paar minuten onder steeds omroeren. Hierna goed uit laten lekken Voeg melk toe aan de gestampte aardappels en de boter in stukjes Maak de stamppot niet te vochtig Voeg het gehakt er aan toe maar bewaar een klein beetje voor de jus Doe bij het bewaarde deel van het gehakt een kop water en een beetje juspoeder uit een pakje Laat dit even inkoken maar maak de jus niet te dik Voeg het geheel t...

INGREDIËNTEN: 1 grote ui 1 paprika doosje champignons 4 tomaten blikje tomaten op sap 1 blikje tomatenpuree 1 kruidenbouillonblok 1/2 theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad) 1 theelepel djinten (komijn) 3 blaadjes laurier 300 gram rundergehakt olijfolie BEREIDING: Snijd de ui Snijd de paprika Snijd de tomaten in blokjes Rul het gehakt in de olijfolie Bak de ui mee Voeg de paprika en de champignons toe en bak mee Voeg de tomatenpuree toe Voeg de tomaten op sap toe (snijd deze eventueel wat kleiner) Voeg de ketoembar, de komijn, het bouillonblokje en de laurierbladen toe Voeg als laatste de 4 tomaten toe en laat alles even doorkoken Van Tineke .

INGREDIËNTEN: 3 eieren, kleine ui peper maggi kerrie mayonaise bieslook BEREIDING: Kook de eieren, laat ze afkoelen, pel ze en prak ze. Snijd een kleine ui (of de helft) hele klein. Voeg toe. Voeg toe: een klein beetje peper, maggi en kerrie naar smaak. Voeg mayonaise toe tot het  smeerbaar is. Voeg fijngeknipte bieslook toe . Variant: voeg een halve eetlepel Italiaanse kruiden toe. Van Tineke .

Heerlijke variatie op koninginnesoep INGREDIËNTEN: 1 pakje Koninginnesoep van Honig 1,5 liter water. 1/2 liter water (extra) Een halve tablet "bouillonblokje voor groentesoep" 150 gram gehakt zakje fijngesneden soepgroente. scheutje koffiemel beetje zout, peper nootmuskaat BEREIDING: Doe bij het gehakt een snufje zout, peper en nootmuskaat. Giet er een scheutje koffiemelk bij en prak alles door elkaar en rol er kleine balletjes van. Breng de halve liter water aan de kook met de halve bouillontablet en voeg de balletjes toe. Kook ze 5 mintuen. Breng de anderhalve liter water aan de kook met het pakje Koninginnesoep. Telkens goed roeren. Voeg de soepballetjes toe met de bouillon. Voeg het zakje soepgroente toe en laat nog even doorkoken.                                     Van Tineke .