Courgettespaghetti met pesto, tomaatjes en mozzarella
INGREDIËNTEN: 1 pak courgettespaghetti 1 potje pesto 1 bakje cherrytomaatjes 1 bakje mozzarellabolletjes olijfolie, zout en peper mozzarellabolletjes pijnboompitten verse basilicumblaadjes BEREIDING: Verwarm de oven voor op 180 graden Leg de courgettespaghetti in een ovenschaal. Giet er wat olijfolie over en kruid met zout en peper. Zet de ovenschaal 15 minuten afgedekt in de oven Snijd de cherrytomaatjes in tweeën. Leg ze in een apart ovenschaaltje met de snijkant naar boven. Besprenkel ze met olijfolie, bestrooi ze met provençaalse kruiden, wat peper en zout en zet deze schaal 10 minuten in de oven. Verdeel de pesto over de courgettespaghetti. Leg er mozzarellabolletje op en de tomaatjes. Strooi er nog wat pijnboompitten en wat blaadjes verse basilicum over. Libelle