PARSLEY & SAGE

INGREDIËNTEN: 4 personen 1 pot kersen op siroop ½ dl rode port 1 kaneelstokje 2 el allesbinder 24 poffertjes 4 bollen slagroomijs BEREIDING: Laat kersen uitlekken in zeef en vang sap op. Breng in steelpan kersensap met port en kaneelstokje aan de kook. Houd saus ca. 15 minuten tegen de kook. Verwijder kaneelstokje ui saus en voeg kersen toe. Strooi allesbinder erover en laat saus al roerend binden. Leg poffertjes op schaal en verwarm in de magnetron volgens aanwijzingen op verpakking. Verdeel poffertjes over vier borden, schep kersensaus erover en leg bol roomijs in midden.

INGREDIËNTEN: 1 limoen 1 blik ananasstukjes op siroop ½ pak poffertjes (a 400 g) 400 ml karnemelk 1 middelgroot ei 1 el traditionele olijfolie 25 g ongezouten roomboter 1 el poedersuiker BEREIDING: Halveer de limoen, snijd 1 helft in partjes en pers de andere helft uit. Lek de ananasstukjes uit en meng met het limoensap. Roer van de poffertjesmix met karnemelk, ei en olie glad beslag. Smelt de boter, maar laat niet bruin worden. Houd de gesmolten boter apart. Laat de poffertjespan heet worden. Schenk in elk holletje een klein beetje boter en een lepel beslag. Bak de poffertjes aan beide kanten bruin. Leg een bord op een pan met kokend water, schep de poffertjes erop en houd afgedekt warm. Bak ondertussen de rest van de poffertjes. Schep de poffertjes op de borden en leg de stukjes limoen en ananas ernaast. Bestrooi met poedersuiker.