Muffins met kaas, appel en stroop
Ingrediënten: 100 g margarine op kamertemperatuur 185 g fijne witte basterdsuiker 125 ml yoghurt 2 eieren op kamertemperatuur 225 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd 1 theelepel bakpoeder 1 zakje vanillesuiker Beleg: 6 plakken jong belegen kaas 3 granny smith appels, in plakjes gesneden 6 eetlepels appelstroop Klaarzetten: muffin bakvorm papieren cakecupjes mixer Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de papieren vormpjes in de muffin bakvorm Bereidingswijze: Klop de margarine en suiker met een paar eetlepels van de yoghurt tot een lichte, luchtige massa. De suiker moet grotendeels zijn opgelost. Klop de eieren schuimig. Meng dit vervolgens goed met het boter-suiker mengsel en roer de rest van de yoghurt erdoor. Voeg het meel, bakpoeder en vanillesuiker toe en schep er luchtig doorheen. Vul de papieren cups voor driekwart met het beslag. Bak de cakejes in 20 minuten gaar. Haal de cakejes uit de vorm en laat ze in het papier afkoelen op een r...