Chili con carne met aardappelschijfjes uit de oven
INGREDIËNTEN: 1 courgette 1 ui 1 rode paprika 1 blik gepelde tomaten 1 blikje tomatenpuree 1 creme fraiche geraspte kaas 1 blik ananas 300 gram gehakt 1,2 tl chilipoeder komijn paprikapoeder 2 laurierblaadjes peper zout 2 blikken kidney bonen VOORBEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 graden. BEREIDINGSWIJZE: Snijd de ui, courgette en de paprika in blokjes. Verhit de olie in de pan. Fruit de ui, voeg het gehakt toe en rul het. Bak de courgette en de paprika ongeveer 5 min. mee Voeg chili poeder, zout en peper toe. De kidney bonen erbij met de ananas en de tomatenketchup. Even laten doorkoken. Leg een laagje aardappelschijfjes (voorgekookt) op de bodem van een ingevette de ovenschaal Chili con carne er over. De creme fraiche er overheen uitstrijken en dan de geraspte kaas er over. Nu 30 min in de oven op 200 graden.