PARSLEY & SAGE

Ingrediënten: 250 gram mie 200 gram prei 5 eieren (M) 1 mix voor Nasi & Bami 1 pakje bladerdeeg voor hartige taart (10 plakjes) 0,2 el roomboter Bereiding: Snijd de prei in dunne ringetjes Kluts 4 van 5 eieren en bak ze, snijd het gebakken ei daarna in kleine stukjes Kook de bami  Wok de prei tot het zacht is Voeg de bami en de stukjes ei toe aan de prei en voeg de kruiden toe, laat het mengsel uitlekken in een vergiet (anders wordt je quiche te nat) Bekleed de springvorm met het deeg, snijd het deeg dat boven de bovenkant uitkomt niet weg, prik wat gaatjes in de bodem van het deeg Doe de groenten in de vorm, vouw het bladerdeeg dat boven de vorm uitkomt naar binnen Klop het 5de ei los, en bestrijk het bladerdeeg dat je naar binnen gevouwen hebt ermee Zet de vorm ongeveer 25 minuten in de oven

INGREDIËNTEN : 400 g mienestjes (doos a 500 g) 2 uien 75 g amandelen 250 g cherrytomaten 2 schaaltjes shii-takes (a 100 g) 3 el zonnebloemolie 1 zak gesneden prei (300 g) 8 el Japanse sojasaus (flesje a 150 ml) BEREIDING: Mie koken volgens aanwijzingen op verpakking. Koud afspoelen. Uien pellen en in partjes snijden. Amandelen fijnhakken. Tomaten in partjes snijden. Shii-take halveren. Olie verhitten in een wok. Hierin ui en prei 5 min. roerbakken. De Shii-take toevoegen en 2 min. roerbakken. De helft van de tomaten, de amandelen, mie en sojasaus toevoegen en goed doorwarmen. Naar smaak peper toevoegen. Mie over 4 borden verdelen en de  rest van de tomaten erover verdelen.