PARSLEY & SAGE

INGREDIENTEN 20 portie 125 g boter 125 g poedersuiker 75 ml slagroom 1 el vanillesuiker 200 g pure chocolade 100 g cacaopoeder Extra nodig cocktailprikkers BEREIDING: Roer de boter, suiker, room en vanillesuiker romig. Schep de vulling in een spuitzak met glad spuitmondje en spuit bolletjes op een met plastic bekleed bakplaatje. Steek er cocktailprikkers in en vries ze aan in de vriezer. Smelt de chocolade au bain-marie en strooi de cacaopoeder in een diep bord. Dompel de bolletjes in de chocolade en wentel ze door het cacaopoeder. Haal voor het serveren de prikkers eruit.

BENODIGDHEDEN: spuitzak met gekartelde spuitmond ø 1 cm INGREDIËNTEN: 25 g kristalsuiker 50 g ongezouten roomboter ¼ tl zout 150 ml kraanwater 125 g tarwebloem 2 middelgrote eieren 1 tl gemalen kaneel 1 liter zonnebloemolie 1 el poedersuiker BEREIDING: Doe de kristalsuiker, boter, het zout en water in een steelpan en verhit op laag vuur tot de boter gesmolten is. Voeg dan in 1 keer de bloem toe en roer net zo lang tot het deeg loslaat van de pan en een bal vormt. Neem van het vuur. Klop de eieren los en roer in 3 delen door het deeg tot je een glad, maar stevig beslag hebt. Meng de kaneel erdoor. Laat 10 min. afkoelen. Verhit de olie in een wok tot 180 °C. Controleer of de olie heet genoeg is, door er wat beslag aan toe te voegen. Als het in 15 sec. goudbruin is, dan is de olie heet genoeg. Schep de helft van het beslag in de spuitzak en spuit het deeg in de hete olie. Zorg dat de spuitzak en -mond de hete olie niet raken. Knip met een schaar om de 10 cm steeds een stuk deeg af. Bak de...