PARSLEY & SAGE

INGREDIËNTEN: 1 zak biologische pompoensoep 1 zakje pompoenblokjes 1 bouillonblokje mediterraans Kerrie, Komijn, Kurkuma, Koriander, Zout BEREIDING: Kook de pompoenblokjes zacht in een halve liter mediterraanse bouillon Voeg de pompoensoep toe en roer door Kruiden met kerrie, komijn, kurkuma, koriander en zout 

Deze soep is een eenvoudige snellere variant. Je gebruikt pompoenblokjes uit de koeling in plaats van een hele pompoen die je zelf nog moet snijden. INGREDIËNTEN: 600 g pompoenblokjes (uit de koeling of diepvries) 1 ui, fijngesnipperd 1 wortel, in plakjes 1 aardappel, in blokjes 1 liter groentebouillon  1 tl kerriepoeder (optioneel, voor extra smaak) 2 el olijfolie of boter Zout en peper naar smaak Scheutje (plantaardige) room of kokosmelk (optioneel) Pompoenpitten of croutons als topping (optioneel) BEREIDING: Verhit de olie of boter in een soeppan. Fruit de ui op middelhoog vuur tot hij glazig is (± 3 minuten). Doe de wortel, aardappel en pompoenblokjes erbij. Roerbak 3-5 minuten mee. Voeg eventueel kerriepoeder toe en bak kort mee. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep zachtjes koken met de deksel op de pan, zo’n 20 minuten, tot alle groenten gaar zijn. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Vind je de soep te dik? Voeg dan wat ...

INGREDIÉNTEN: Pakje Koopmans bladerdeeg, van 10 plakjes 400 gram pompoenblokjes (ik gebruikte flespompoen uit de koeling in een zakje) Halve ui, fijn gesnipperd Geitenkaas of fêta. Gebruik geitenkaas voor een zachte smaak, of fêta voor een wat meer zoutere smaak. Keuze is persoonlijk. 1 ei Gedroogde salie (uit een kruidenpotje) Verstegen Pumpkin Spice kruiden Peper en zout Olijfolie Bakboter Bakpapier voor op de bakplaat BEREIDING: Laat de bladerdeegplakjes ontdooien Verwarm de oven voor op 200°C Snipper een halve ui fijn en bak deze glazig in de bakboter Spreid de pompoenblokjes uit over een bakplaat belegd met bakpapier Besprenkel de blokjes met olijfolie Strooi de gebakken ui over de blokjes pompoen Besprenkel de blokjes met peper en zout en een beetje salie Besprenkel de blokjes met Verstegen Pumpkin Spice kruiden Rooster de blokjes nu gedurende 20 minuten in de oven op 200°C Haal de bakplaat uit de oven en verdeel de blokjes over de plakjes bladerdeeg, in het midden van elk plakje...

  Benodigdheden: 250 gram zoete aardappelen 250 gram pompoen 250 gram bloemkool 2 tomaten 1 hand alfalfa 5 eieren 125 gram geitenkaas of créme frêche 3 el. gedroogde peterselie geraspte kaas peper en zout olie om in te vetten pakje bladerdeeg van 10 plakjes of AH Quiche & taartdeeg Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm alvast in met wat olie. Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Ondertussen snijd je stronken van de bloemkool en schil je de zoete aardappelen. Snijd de pompoen, zoete aardappelen en bloemkoolroosjes in blokjes van ongeveer 1,5 cm. OF je koopt de aardappelen en bloemkool en pompoen voorgesneden in een zakje als je niet wilt snijden of weinig tijd hebt. Kook de groenten voor gedurende 15 min. (Of doe dit in de magnetron). Kluts de eieren in een kom, schep hier de geitenkaas doorheen. Voeg flink wat zout en peper toe. Strooi er de peterselie bij. Laat de groenten uitlekken en afkoelen in een vergiet om te voorkomen dat...

Ingrediënten: 300gr volkoren penne 1 pompoen 2el olijfolie 1 ui 2tl verse rozemarijn 350gr gezeefde tomaten (of Heinz Tomato gezeefd) paar takjes verse basilicum paar cherrytomaatjes Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. (Tip: paar druppels olijfolie door de afgegoten pasta roeren om kleven te voorkomen). Snijd ondertussen de pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Snijd de pompoen in blokjes Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 1 minuut. Voeg de pompoenblokjes toe en bak 5 minuten. Voeg de rozemarijn toe (knippen met een kruidenschaar) en verwarm 10 minuten op laag vuur met het deksel op de pan tot de pompoen gaar is. Verdeel de pasta over de borden, saus erover en geraspte kaas (of strooikaas) eroverheen.