4 x Stamppot

Koude pastasalade met tomaat, courgette, ui, komkommer

Flavorites
Pastasalade


INGREDIƋNTEN:
  • 4 tomaten
  • Een halve komkommer
  • Creme fraiche (200gr)
  • Halve courgette
  • Anderhalve rode ui
  • 1 zak pasta 500gr (penne)
  • Olijfolie
  • Verse basilicum
  • 1th tijm
  • 1th oregano
  • Eventueel zout, peper, chilipoeder

BEREIDING:
  1. Kook de pasta in 9 min. beetgaar
  2. Snipper ondertussen de rode ui fijn
  3. Snijd de courgetten in vieren en dan in plakjes
  4. Snijd de tomaten in blokjes
  5. Snijd de komkommer in kleine stukjes
  6. Als de pasta gekookt is, laat uitlekken, spoel af met koud water, en voeg een scheut olijfolie toe om te voorkomen dat het gaat plakken
  7. Giet wat olijfolie in een pan en bak de uitjes
  8. Voeg de courgette toe en bak ongeveer 2min. mee
  9. Schep nu de creme fraiche in de pan en laat dit op een zacht vuurtje smelten
  10. Breng op smaak met de kruiden (behalve de basilicum)
  11. Eventueel nog wat peper en chilipoeder toevoegen
  12. Sausje 2 minuten op het vuur laten staan
  13. Schep de penne in een kom en voeg de tomaten en komkommer toe, roer door elkaar
  14. Voeg nu het sausje toe en roer alles goed door elkaar
  15. Als laatste bestrooien met een paar blaadjes verse basilicum



Printer icoon

A A N R A D E R S

Aspergesoep met asperges uit een pot

Flavorites
Afbeelding
INGREDIƋNTEN: 1 pot asperges 1 kleine ui 10 cm prei 25 gr boter 25 gr bloem 100 ml room ½ liter water blokje groentenbouillon 1 eierdooier 100 gr gesneden ham* witte peper en nootmuskaat wat verse peterselie, bieslook of tuinkers voor de garnering * voor een niet-vegetarische versie voeg je deze ham toe BEREIDING: Snipper de ui en snijd de prei in dunne ringen Laat de asperges uitlekken, bewaar het vocht Vul het vocht aan met het water tot 600 ml Snijd de kopjes van de asperges en zet deze apart. Snijd de asperges in stukjes Voor de niet-vegetarische versie snijd je de ham in kleine vierkantjes Smelt de boter in een pan en smoor hierin de ui met de prei tot de ui glazig is Voeg de bloem toe en roer goed door en laat 1 minuut garen. Blus af met het vocht van de asperges en het water. Roer goed om klontjes te voorkomen Voeg het bouillonblokje toe Voeg de aspergesteeltjes toe (in stukjes) en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje garen Gebruik een staafmixer om er...
Recept »

Mini-pavlova's met frambozen en yoghurt

Flavorites
Afbeelding
INGREDIƋNTEN: Voor de meringues: 6 eiwitten 300 gr fijne suiker 1 el maĆÆszetmeel 1 el azijn Voor de afwerking: 50gr poedersuiker 400 ml Griekse yoghurt 300 gr frambozen verse takjes munt 50 gr pistachenoten. Is er iemand allergisch voor noten vervang dan voor geroosterde pijnboompitten met een snufje zout. Pijnboompitten vallen niet onder noten maar onder zaden. Bij twijfel gewoon weglaten. BEREIDING: Verwarm de oven voor op 70°C onder- en bovenwarmte. Start met het eiwitbeslag. Zorg ervoor dat alle materialen (kom, klopper...) vetvrij zijn, door ze met keukenpapier en een scheutje azijn schoon te maken. Splits de eieren en hou enkel de eiwitten. De dooiers kun je voor iets anders gebruiken. Doe de eiwitten in een kom met een beetje suiker. Mix schuimig en klop dan de rest van de suiker er lepel per lepel door. Klop de eiwitten tot de suiker helemaal is opgelost en het eiwit mooie stevige pieken vormt en glanst. Meng het maïszetmeel met de lepel azijn en schep dit heel voor- zichtig d...
Recept »