PARSLEY & SAGE

INGREDIËNTEN: 4 middelgrote uien 35 gr roomboter 500 gr sperziebonen 400 gr gehakt 140 gr tomatenpuree (is 2 kleine blikjes of 1 grotere) 600 gr röstirondjes (zak, diepvries) 150 gr geraspte kaas 40+ ovengratin (zakje) BEREIDING: Snijd de uien in halve ringen. Verhit 25 g boter in een hapjespan en bak de uien ca. 20 min. tot ze zacht en zoet zijn. Maak intussen de sperziebonen schoon en kook ze 3 min. Giet af in een zeef of vergiet en spoel af met koud water. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit 10 g boter in een koekenpan en rul het gehakt 4 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min. mee. Verdeel de sperziebonen over de bodem van de ovenschaal. Verdeel er de gebakken uien en daarna het gehakt over. Leg de röstirondjes in de schaal en bak de ovenschotel 20 min. Neem de schaal uit de oven, verdeel er de kaas over en zet nog 5 min in de oven om te gratineren.

INGREDIËNTEN: 340 gr sperziebonen 30 gr rucola 70 gr eikenbladsla melange 1 oranje paprika 2 kleine zoete uien 2 eieren 1 pot witte bonen 360gr 6 kleine tomaten halve komkommer 1 zakje mozzarellabolletjes 1 tl mosterd 1 el honing 1 el azijn zout peper olie Bereiding: Snijd de sperzieboontjes in stukjes van 3cm Verwarm wat olie in een wok en kook de boontjes beetgaar Giet ze af en zet ze opzij Snijd de ui fijn en de paprika en fruit ze aan in de wok tot ze zacht zijn Voeg aan de ui/paprika de mosterd, honing en azijn toe. Schep om en doe de boontjes erbij Breng op smaak met peper en zout en zet het vuur uit. Doe de rucola en eikenbladsla in een kom Spoel de witte bonen af in een vergiet onder lauw water en doe bij de sla Snijd de tomaten en komkommer in blokjes en doe erbij Snijd de mozarellabolletjes in tweeën en doe die erbij Als de sperziebonen zijn afgekoeld voeg je ze bij de salade. Kook de eieren hard en garneer de salade er mee.

Ingrediënten: 1 pak witte snelkook rijst 1,5 ui gesnipperd (of 1 grote ui) 1 blik fijne sperziebonen (of verse) 1 blikje tomatenpuree Melk Doosje Santen (kokoscrème), pakje van 3 (Go-Tan cocos crème santen AH) Wok olie (Evt. kroepoek voor erbij) Gefruite uitjes Komkommer in parten Satésaus (om de komkommer in te dippen) Bereiding: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak Doe wat olie in een pan en bak de gesnipperde ui aan Voeg de tomatenpuree toe Voeg 1 pakje santen toe Flinke scheut melk erbij, net zoveel tot de gesmolten kokos een dun sausje wordt (niet te dun) Giet de sperziebonen af (of neem de verse) en snijd ze in kleine stukken (de verse) en voeg toe. Even doorkoken. Na het opscheppen gefruite uitjes erover doen. Maak de satésaus volgens de aanwijzing op de verpakking en serveer dit erbij met komkommer. Evt. kroepoek erbij.