PARSLEY & SAGE

INGREDIËNTEN: 1 winterpeen 2 preien 1 grote ui 3 el milde olijfolie 1 el gedroogde tijm 200 gr gehakt 400 gr bruine linzen (uit blik) 400 tomatenblokjes met kruiden (uit blik) 450 gr aardappelpuree (vers maken of koelvers) 75 gr geraspte kaas BEREIDING: Als je zelfgemaakte aardappelpuree wilt gebruiken, maak die dan eerst en zet apart Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de winterpeen in plakje en snipper de ui, was de prei en snijd in ringetjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en rul het gehakt. Voeg de ui, winterpeen en tijm toe en roerbak gedurende 6 minuten.   Voeg de prei toe en bak 1 minuut mee. Voeg de linzen en de tomaten toe en breng op smaak met peper en zout Laat nog even pruttelen. Schep alles (behalve de puree) in de ovenschaal en verdeel nu de puree erover. Bestrooi met de geraspte kaas en bak in ongeveer 25 gaar in het midden van de oven.

INGREDIËNTEN : 4 personen 1 stuk struik bleekselderij 2 el traditionele olijfolie 2 tenen knoflook 800 g gepelde tomaten in blik 750 ml kraanwater 3 groentebouillontabletten 400 g bruine linzen in blik 150 g schelpjespasta 80 g geraspte jong belegen kaas BEREIDING : Snijd de bleekselderij in boogjes. Verhit de olie in een soeppan, pers de knoflook erboven en fruit 1 min. Doe de bleekselderij erbij en bak 2 min. mee. Voeg de tomaten toe en duw met een spatel in stukjes. Voeg het water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat de linzen uitlekken. Voeg de pasta toe en kook de soep met de deksel op de pan 8 min. op middelhoog vuur. Voeg de linzen toe en verwarm nog 1 min. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. Schep in de kommen en bestrooi met de kaas.

Spicy INGREDIËNTEN : 1 eetlepel olie 1 ui (gesnipperd) 2 eetlepels Thaise rode currypasta 200 gram rode linzen 100 milliliter kokosmelk en 1 eetlepel kokosmelk (om te garneren) 50 gram rijst 1 bosje lente-/bosui (fijngehakt) 1 limoen (rasp en sap) 1 bosje koriander (gehakt) BEREIDING : Verhit de olie in een grote (soep)pan en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de currypasta toe en roerbak 1 minuut. Voeg de linzen, kokosmelk en 900 ml heet water toe en laat op middelhoge stand circa 20 minuten zachtjes koken. Voeg de rijst toe en laat de soep nog 10 minuten koken op een lage stand. Voeg de bosui en het limoensap toe en breng op smaak met zout. Bestrooi de soep voor het serveren met de limoenrasp en koriander en giet nog wat kokosmelk erover.

INGREDIËNTEN : 4 personen 2 rode uien 800 g linzen in blik 150 g zongedroogde tomaten 200 g groene olijven gevuld met citroen 750 g spitskool in een zak 100 g zuivelspread kruiden 8 tortillawraps 175 g geraspte Goudse jonge kaas BEREIDING : Snipper de uien. Spoel de linzen af en laat uitlekken in een vergiet. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken. Bewaar 2 el van de olie (per 4 personen). Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Laat de olijven uitlekken en halveer in de breedte. Verhit de helft van de tomatenolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 min. Voeg de linzen, reepjes zongedroogde tomaten en olijven toe en bak nog ca. 5 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Verhit de rest van de tomatenolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de spitskool ca. 3 min. Voeg de zuivelspread toe en meng erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de gebakken ...

Ingrediënten: 2 eetlepels olie 1 zakje ratatouille-groentemix (400gr) 2 eetlepels milde Indiase kerriepasta (Patak's) 4 dl gezeefde tomaat 150 gr kipfilet 1/3 zakje verse koriander (à 15 gr) 2 blikjes linzen (à 400gr) of 1 pak blonde linzen Bereidingswijze: Verhit de olie in een roerbakpan Groentemix op hoog vuur al omscheppend ca. 3 minuten bakken Kerriepasta erdoor roeren Gezeefde tomaat erbij schenken en al roerend aan de kook brengen Linzen met vocht toevoegen en op laag vuur nog ca.3 minuten verwarmen Kipfilet bakken 2 plakjes kipfilet achterhouden, de rest in dunne reepjes snijden Repen kipfilet door de soep roeren Soep in vier borden scheppen, resterende plakjes kipfilet dubbelgevouwen erop leggen en koriander erboven fijnknippen Van Mieke .