PARSLEY & SAGE

INGREDIËNTEN: 100 gram poedersuiker 1/2 eetlepel water 1/2 eetlepel citroensap/sinaasappelsap/likeur = voor de kleur BEREIDING: Zeef de poedersuiker. Roer de poedersuiker met een halve eetlepel water (en een halve eetlepel citroensap, sinaasappelsap of likeur is voor de kleur) tot een dik papje. Zonder de andere kleurstoffen word het een witte glazuur Blijf roeren tot het glazuur glanst. Nu hoef je alleen nog het glazuur over de taart of wat anders te laten uitlopen en glad te strijken met een mes dat je plat houdt. Wil je er wat over heen strooien? Dat kan maar doe dat wel snel nadat je het glazuur op de taart of wat anders hebt gedaan. Het glazuur wordt vanzelf hard.

INGREDIËNTEN: 125 gr pure chocolade 100 gr poedersuiker 60 gr boter 3-4 koud water BEREIDING: Breek de chocolade in stukjes en hak deze fijn. Doe de chocolade in een au bain marie pannetje. Laat de chocolade smelten. Zeef de poedersuiker en roer deze beetje bij beetje door de gesmolten chocolade. Roer in een kom de boter op kamertemperatuur zacht. Meng de boter beetje bij beetje door het chocolademengsel. Roer er tenslotte 3-4 eetlepels koud water door. Verwerk het glazuur wanneer het nog lauw is. Doop hierin bijvoorbeeld soesjes of bestrijk er ander gebak mee.

INGREDIËNTEN: 10 gr eiwit poeder  300-500 gr poedersuiker  60 ml gekookt afgekoeld water  BEREIDING: Doe (een deel van) de poedersuiker en het eiwitpoeder in de kom Mix dit op langzame snelheid tot een massa Giet tijdens het mixen het water erbij De icing is goed als je er pieken van kunt trekken Voor stevigere icing voeg je poedersuiker toe, voor dunnere voeg je water of citroensap toe.