Snel uien snipperen

Flavorites

Uien snipperen: bijna elk recept vraagt erom, maar niemand heeft zin om er lang mee bezig te zijn (of tranen met tuiten te huilen). Met een paar simpele snijtrucs snipper je een ui in no-time, met mooie gelijke blokjes én zonder dat het uit elkaar glijdt.

WAT JE NODIG HEBT:

  • 1 ui
  • Een scherp mes (echt: dat scheelt enorm)
  • Snijplank (liefst met antislip of leg er een vochtig doekje onder)

RINGEN OF SNIPPERS?

Het geheim zit ‘m in wat je met de ui wilt doen:

  • Ui in ringen: pel de ui en snijd de boven- en onderkant weg. Zo krijg je mooie, losse ringen.
  • Ui in snippers: laat het kontje juist zitten. Dat houdt alles bij elkaar, waardoor je sneller en netter kunt snijden.

STAP-VOOR-STAP: SUPERSNEL SNIPPEREN

  1. Pel de ui en verwijder alleen het losse vel. Laat het kontje (wortelkant) zitten.
  2. Halveer de ui van boven naar beneden, dus door het kontje heen. Leg een helft met de platte kant op de plank.
  3. Snijd horizontale sneetjes vanaf de zijkant richting het kontje, maar snijd niet helemaal door het kontje heen. Hoe meer sneetjes, hoe fijner je snippers.
  4. Snijd verticale sneetjes (ook weer richting het kontje). Houd je vingers gekruld (“klauw”-greep) zodat je knokkels het mes geleiden.
  5. Snijd nu dwars door de ui heen: en voilà, perfecte snippers vallen er zo af.

EXTRA TIP VOOR GELIJKE SNIPPERS

Wil je dat alles mooi gelijk wordt (handig voor bakken of carameliseren)? Probeer ongeveer dezelfde afstand aan te houden bij je horizontale en verticale sneetjes. Dan worden je blokjes automatisch even groot.

ZO HOUD JE HET VEILIG EN SNEL

  • Gebruik een scherp mes: botte messen glijden sneller weg en kneuzen de ui (meer tranen!).
  • Leg je snijplank stevig vast: een vochtig doekje eronder voorkomt schuiven.
  • Snijd rustig maar vlot: snelheid komt vanzelf als je techniek klopt.

WANNEER SNIJD JE UIEN HET BESTE?

Snijd uien het liefst kort voor gebruik. Zodra een ui gesneden is, reageert hij met zuurstof. Dat kan na een tijdje zorgen voor een scherpere, soms zelfs bittere smaak. Zeker als de ui lang open en bloot ligt.

TOCH VOORBEREIDEN? ZO DOE JE DAT SLIM

  • Moet je vooruit werken? Bewaar gesnipperde ui dan in een goed afgesloten bakje in de koelkast.
  • Gebruik het liefst binnen 24 uur voor de beste smaak.
  • Laat het niet open op een bord liggen: dan droogt het uit én wordt de smaak sneller minder.

Met deze methode snipper je een ui echt in seconden. En zodra je het een paar keer hebt gedaan, wil je nooit meer anders.

TIP VAN VANDAAG

A A N R A D E R S

Aspergesoep met asperges uit een pot

Flavorites
Afbeelding
INGREDIËNTEN: 1 pot asperges 1 kleine ui 10 cm prei 25 gr boter 25 gr bloem 100 ml room ½ liter water blokje groentenbouillon 1 eierdooier 100 gr gesneden ham* witte peper en nootmuskaat wat verse peterselie, bieslook of tuinkers voor de garnering * voor een niet-vegetarische versie voeg je deze ham toe BEREIDING: Snipper de ui en snijd de prei in dunne ringen Laat de asperges uitlekken, bewaar het vocht Vul het vocht aan met het water tot 600 ml Snijd de kopjes van de asperges en zet deze apart. Snijd de asperges in stukjes Voor de niet-vegetarische versie snijd je de ham in kleine vierkantjes Smelt de boter in een pan en smoor hierin de ui met de prei tot de ui glazig is Voeg de bloem toe en roer goed door en laat 1 minuut garen. Blus af met het vocht van de asperges en het water. Roer goed om klontjes te voorkomen Voeg het bouillonblokje toe Voeg de aspergesteeltjes toe (in stukjes) en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje garen Gebruik een staafmixer om er...
Recept »

Mini-pavlova's met frambozen en yoghurt

Flavorites
Afbeelding
INGREDIËNTEN: Voor de meringues: 6 eiwitten 300 gr fijne suiker 1 el maïszetmeel 1 el azijn Voor de afwerking: 50gr poedersuiker 400 ml Griekse yoghurt 300 gr frambozen verse takjes munt 50 gr pistachenoten. Is er iemand allergisch voor noten vervang dan voor geroosterde pijnboompitten met een snufje zout. Pijnboompitten vallen niet onder noten maar onder zaden. Bij twijfel gewoon weglaten. BEREIDING: Verwarm de oven voor op 70°C onder- en bovenwarmte. Start met het eiwitbeslag. Zorg ervoor dat alle materialen (kom, klopper...) vetvrij zijn, door ze met keukenpapier en een scheutje azijn schoon te maken. Splits de eieren en hou enkel de eiwitten. De dooiers kun je voor iets anders gebruiken. Doe de eiwitten in een kom met een beetje suiker. Mix schuimig en klop dan de rest van de suiker er lepel per lepel door. Klop de eiwitten tot de suiker helemaal is opgelost en het eiwit mooie stevige pieken vormt en glanst. Meng het maïszetmeel met de lepel azijn en schep dit heel voor- zichtig d...
Recept »