Speculaasmuffins

INGREDIËNTEN:
- voor ca. 12 muffins

• 225 gram cakemeel (pak)
• 1 theelepel bakpoeder
• 60 gram donkerbruine basterdsuiker
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• 1 ei
• 200 ml melk
• 75 gram boter (gesmolten)
• theelepel zout

VOORBEREIDING:

• Oven voorverwarmen op 200 graden

BEREIDINGSWIJZE:

1. Zeef de cakemeel, het bakpoeder, de suiker, een halve theelepel zout en de speculaaskruiden boven een kom
2. Maak in het midden een kuiltje
3. Roer in een andere kom het ei los met een vork, roer de melk en de gesmolten boter er door
4. Schenk dit eimengsel in het kuiltje in de andere kom en roer alles met een vork tot een licht klonterig beslag. Stop met roeren zodra je geen meel meer ziet
5. Vul de muffinvormpjes met het beslag
6. Bak de muffins in het midden van de oven gaar en goudbruin in ca. 20 min.
7. Muffines uit de vorm laten afkoelen op een rooster