INGREDIËNTEN: 155 gr quinoa 1 bosui 3 wortel 1 avocado 75 gr fêta of witte kaas 3/4 limoensap 30 gr pompoenpitten 30 ml olijfolie sojasaus peper halve liter kruidenbouillon honing alfalfa BEREIDING: Breng een halve liter bouillon aan de kook in een pan met deksel voor de quinoa. Kook de quinoa 12 - 15 minuten afgedekt in de pan met bouillon. Giet goed af en doe de quinoa vervolgens terug in de pan. Laat ongedekt afkoelen en roer regelmatig door. Je kan de quinoa ook in een koude kom doen, zo koelt het sneller af. Snijd de bosui in dunne ringen en houd het groene en witte deel apart. Rasp de wortels in sliertjes. Snijd de avocado door de helft en verwijder de pit. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1/2 cm. Snijd de koriander fijn. Verbrokkel de feta.  Verhit een koekenpan op hoog vuur. Rooster hierin de pompoenpitten, zonder olie, tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.  Meng in een saladekom de olijfolie met de sojasaus. Voeg na...

  INGREDIËNTEN: 250 gram zoete aardappelen 250 gram pompoen 250 gram bloemkool 2 tomaten 1 hand alfalfa 5 eieren 125 gram geitenkaas of créme frêche 3 el. gedroogde peterselie geraspte kaas peper en zout olie om in te vetten pakje bladerdeeg van 10 plakjes of AH Quiche & taartdeeg BEREIDING: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm alvast in met wat olie. Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Ondertussen snijd je stronken van de bloemkool en schil je de zoete aardappelen. Snijd de pompoen, zoete aardappelen en bloemkoolroosjes in blokjes van ongeveer 1,5 cm. OF je koopt de aardappelen en bloemkool en pompoen voorgesneden in een zakje als je niet wilt snijden of weinig tijd hebt. Kook de groenten voor gedurende 15 min. (Of doe dit in de magnetron). Kluts de eieren in een kom, schep hier de geitenkaas doorheen. Voeg flink wat zout en peper toe. Strooi er de peterselie bij. Laat de groenten uitlekken en afkoelen in een vergiet om te voorkomen dat...