PARSLEY & SAGE

INGREDIËNTEN: 3 el witte basterdsuiker 425 gr mango uit blik 225 gr roomboter 100 gr suiker 1 zakje vanillesuiker 2 tl sinaasappel rasp 3 eieren M 250 gr tarwebloem biologisch 1 tl bckin bakpoeder 1 tl zout (theelepel) BEREIDING: Verwarm de oven voor op 150 graden C. Laat de schijfjes mango uitlekken op een zeef. Beboter de cakevorm, vooral de bodem, royaal met 25 gr. zachte boter en verdeel de basterdsuiker over de bodem. Klop de zachte boter met de suiker, vanillesuiker en sinaasappelrasp tot een romige massa met een mixer en deeghaken. Voeg de eieren een voor een toe en meng goed. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei volledig door het mengsel is opgenomen. Zeef de bloem en meng het bakpoeder en zout erdoor. Spatel het bloemmengsel in gedeelten door het beslag. Leg de uitgelekte schijfjes mango dakpansgewijs op de bodem van de cakevorm en schep het beslag er bovenop. Strijk de bovenkant glad met een pannenlikker. Zet de vorm op het rooster op de tweede richel in de oven. Ba...

  INGREDIËNTEN: 250gr sushirijst 7el rijstazijn 250gr tempeh 4el sojasaus 3el ahornsiroop 3el zonnenbloemolie 3el sesamzaad 1 eetrijpe mango (of mangoblokjes uit de koeling) 1/2 komkommer 2 eetrijpe avocados 200 gr koelverse sojabonen BEREIDING: Giet de rijst in een vergiet en spoel af totdat het water bijna helder is. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer 5 el rijstazijn en wat zout door de warme rijst en laat de rijst 1 uur afkoelen op een grote platte schaal. Doe de tempeh in een metalen zeef of vergiet en hang die in een pan met een laagje kokend water, let op: de zeef mag het water niet raken. Doe de deksel erop en stoom de tempeh 10 min. (Door de tempeh te stomen absorbeert­-ie straks beter de marinade en krijgt­-ie meer smaak.) Meng ondertussen de sojasaus met de ahornsiroop, olie, de rest van de rijstazijn en ⅔ van het sesamzaad in een kom. Snijd de tempeh in blokjes van ca. 1 cm en voeg toe aan de marinade. Schep om en laat afgedekt minstens 15 min. ...

  INGREDIËNTEN: 150 gr Driekleurenquinoa 1 grote rode ui 50 ml water 50 ml rijstazijn 1 limoen 1 mango 1 el sojasaus 1 tl sesamolie 1 avocado 100 gr koelverse sojabonen 2 el mayonaise 2 tl sriracha (evt.) BEREIDING: Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd ondertussen de rode ui in flinterdunne halve ringen en breng ze samen met het water en de rijstazijn in een steelpan aan de kook. Zet het vuur uit en laat staan tot gebruik. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Schil de mango, snijd het vruchtvlees langs de pit af en snijd in blokjes. Meng de mango met 1 el limoensap, de sojasaus en sesamolie. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd het vruchtvlees in plakjes. Laat de de plakjes aan elkaar zitten. Meng het limoensap door de sojabonen. Laat de rode uit uitlekken. Verdeel de quinoa, mango, uien, sojabonen en de avocado naast elkaar. Roer de mayonai...

  Voor de lange vingers: 100ml water 100ml tropische limonadesiroop 200gr lange vingers Voor het roommengsel: 300gr mascarpone 150gr mango (gepureerd) 6 passievruchten (alleen het vruchtvlees) 2el tropische limonadesiroop 50gr witte chocolade (in kleine stukjes) 300ml slagroom 100gr suiker Bereiding: Klop de mascarpone los samen met de gepureerde mango, het vruchtvlees van de passievruchten, de tropische limonadesiroop en de stukjes chocolade Klop in een andere kom de slagroom met de suiker stijf Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone heen Meng voor de lange vingers het water met het siroop in een kom Haal de lange vingers aan één kant door het siroop/water mengsel. Verdeel de helft over de bodem van de schaal Verdeel daar over de helft van het roommengsel, herhaarl de lagen en zorg dat de laatste laag het roommengsel is Zet de tiramisu minimaal 4 uur in de koelkast. Garneer voor het serveren met extra passievrucht, blokjes mango en witte chocolade.