4 x Stamppot

Oranje Tompouce

Flavorites


INGREDIËNTEN:
- 10 stuks
  • 10 plakjes bladerdeeg, ontdooid
  • 300 gr plantaardige mix voor banketbakkersroom
  • 500 ml Blue Band Finesse 31%
  • 100 ml sojamelk
  • 150 gr poedersuiker
  • 4 el wortelsap
BEREIDING:
  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de plakjes bladerdeeg doormidden, zodat je 20 rechthoeken krijgt. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en prik met een vorm gaatjes in elke rechthoek. Plaats een extra bakplaat bovenop om het deeg plat te houden.
  2. Bak het bladerdeeg 10 minuten in de oven. Haal de bovenste bakplaat er voorzichtig vanaf en bak nog 5-10 minuten tot goudbruin. Druk indien nodig voorzichtig aan met een ovenhandschoen om het plat te houden en laat het bladerdeeg afkoelen.
  3. Klop de plantaardige mix voor banketbakkersroom op met de Blue Band Finesse 31%. Voeg beetje bij beetje de sojamelk toe om de mix tot de gewenste dikte te brengen.
  4. Meng de poedersuiker met het wortelsap tot een glazuur. Voeg eventueel extra vloeistof toe als het mengsel te dik is, of meer poedersuiker als het te dun is.
  5. Besmeer 10 plakjes bladerdeeg met de zelfgemaakte banketbakkersroom. Leg hier de overige 10 plakjes bladerdeeg bovenop en bestrijk de bovenkant met het oranje glazuur.

Printer icoon

A A N R A D E R S

Aspergesoep met asperges uit een pot

Flavorites
Afbeelding
INGREDIËNTEN: 1 pot asperges 1 kleine ui 10 cm prei 25 gr boter 25 gr bloem 100 ml room ½ liter water blokje groentenbouillon 1 eierdooier 100 gr gesneden ham* witte peper en nootmuskaat wat verse peterselie, bieslook of tuinkers voor de garnering * voor een niet-vegetarische versie voeg je deze ham toe BEREIDING: Snipper de ui en snijd de prei in dunne ringen Laat de asperges uitlekken, bewaar het vocht Vul het vocht aan met het water tot 600 ml Snijd de kopjes van de asperges en zet deze apart. Snijd de asperges in stukjes Voor de niet-vegetarische versie snijd je de ham in kleine vierkantjes Smelt de boter in een pan en smoor hierin de ui met de prei tot de ui glazig is Voeg de bloem toe en roer goed door en laat 1 minuut garen. Blus af met het vocht van de asperges en het water. Roer goed om klontjes te voorkomen Voeg het bouillonblokje toe Voeg de aspergesteeltjes toe (in stukjes) en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje garen Gebruik een staafmixer om er...
Recept »

Mini-pavlova's met frambozen en yoghurt

Flavorites
Afbeelding
INGREDIËNTEN: Voor de meringues: 6 eiwitten 300 gr fijne suiker 1 el maïszetmeel 1 el azijn Voor de afwerking: 50gr poedersuiker 400 ml Griekse yoghurt 300 gr frambozen verse takjes munt 50 gr pistachenoten. Is er iemand allergisch voor noten vervang dan voor geroosterde pijnboompitten met een snufje zout. Pijnboompitten vallen niet onder noten maar onder zaden. Bij twijfel gewoon weglaten. BEREIDING: Verwarm de oven voor op 70°C onder- en bovenwarmte. Start met het eiwitbeslag. Zorg ervoor dat alle materialen (kom, klopper...) vetvrij zijn, door ze met keukenpapier en een scheutje azijn schoon te maken. Splits de eieren en hou enkel de eiwitten. De dooiers kun je voor iets anders gebruiken. Doe de eiwitten in een kom met een beetje suiker. Mix schuimig en klop dan de rest van de suiker er lepel per lepel door. Klop de eiwitten tot de suiker helemaal is opgelost en het eiwit mooie stevige pieken vormt en glanst. Meng het maïszetmeel met de lepel azijn en schep dit heel voor- zichtig d...
Recept »