4 x Stamppot

Vanillevla Sheetcake

Flavorites

INGREDIËNTEN:

Beslag
  • 175gr fijne kristalsuiker
  • 220gr bloem
  • 3 eieren (M)
  • 8gr vanillesuiker (of een theelepel vanillextract uit een flesje)
  • 16gr bakpoeder
  • mespunt zout
  • 200ml vanillevla
  • 150ml zonnebloemolie (of vergelijkbare)
Top laagje
  • 200ml crème frêche
  • 10gr bloem
  • 80ml vanillevla
  • 50gr poedersuiker
  • 8gr vanillesuiker
Garnering naar keuze. Kies bijvoorbeeld uit:
  • nougatine
  • amandelschaafsel
  • chocoladebolletjes
  • - er is veel keuze bij de bakspullen in de supermarkt, bijvoorbeeld de leuke potjes van Dr. Oetker met gekleurde garnering

BEREIDING:

De cake
  1. Vet de bakvorm in en verwarm de oven voor op 175 graden
  2. Doe de eieren, vanillesuiker (of extract), de suiker en een mespunt zout in een kom en mix door elkaar op een hoge stand tot dat het mengsel schuimig wordt
  3. Voeg de olie, bloem, bakpoeder en vanillevla toe en mix weer door elkaar to het een glad beslag is geworden
  4. Vul de bakvorm met het beslag
  5. Zet de vorm in het midden van de oven en bak de cake in 25 tot 30 minuten gaar. Test met een saté prikker of die droog uit de cake komt. Zoniet, bak nog 5 minuten extra.
  6. Laat de cake goed afkoelen. Hij moet echt koud zijn, niet lauw.
Het toplaagje
  1. Doe de crème frêche met de poedersuiker, de bloem, de vanillesuiker en de vanillevla in een steelpannetje. Kook al roerende tot het mengsel wat dikker begint te worden. Zet het vuur uit en laat het mengsel wat afkoelen zodat je het kunt smeren zonder dat het te vloeibaar is.
  2. Verdeel het mengsel over de cake, strooi nu je topping erop en laat het wederom helemaal afkoelen zodat hij stevig genoeg is om aan te snijden. Eventueel kan je hem ook een dag later in blokjes snijden.
Printer icoon

A A N R A D E R S

Aspergesoep met asperges uit een pot

Flavorites
Afbeelding
INGREDIËNTEN: 1 pot asperges 1 kleine ui 10 cm prei 25 gr boter 25 gr bloem 100 ml room ½ liter water blokje groentenbouillon 1 eierdooier 100 gr gesneden ham* witte peper en nootmuskaat wat verse peterselie, bieslook of tuinkers voor de garnering * voor een niet-vegetarische versie voeg je deze ham toe BEREIDING: Snipper de ui en snijd de prei in dunne ringen Laat de asperges uitlekken, bewaar het vocht Vul het vocht aan met het water tot 600 ml Snijd de kopjes van de asperges en zet deze apart. Snijd de asperges in stukjes Voor de niet-vegetarische versie snijd je de ham in kleine vierkantjes Smelt de boter in een pan en smoor hierin de ui met de prei tot de ui glazig is Voeg de bloem toe en roer goed door en laat 1 minuut garen. Blus af met het vocht van de asperges en het water. Roer goed om klontjes te voorkomen Voeg het bouillonblokje toe Voeg de aspergesteeltjes toe (in stukjes) en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje garen Gebruik een staafmixer om er...
Recept »

Mini-pavlova's met frambozen en yoghurt

Flavorites
Afbeelding
INGREDIËNTEN: Voor de meringues: 6 eiwitten 300 gr fijne suiker 1 el maïszetmeel 1 el azijn Voor de afwerking: 50gr poedersuiker 400 ml Griekse yoghurt 300 gr frambozen verse takjes munt 50 gr pistachenoten. Is er iemand allergisch voor noten vervang dan voor geroosterde pijnboompitten met een snufje zout. Pijnboompitten vallen niet onder noten maar onder zaden. Bij twijfel gewoon weglaten. BEREIDING: Verwarm de oven voor op 70°C onder- en bovenwarmte. Start met het eiwitbeslag. Zorg ervoor dat alle materialen (kom, klopper...) vetvrij zijn, door ze met keukenpapier en een scheutje azijn schoon te maken. Splits de eieren en hou enkel de eiwitten. De dooiers kun je voor iets anders gebruiken. Doe de eiwitten in een kom met een beetje suiker. Mix schuimig en klop dan de rest van de suiker er lepel per lepel door. Klop de eiwitten tot de suiker helemaal is opgelost en het eiwit mooie stevige pieken vormt en glanst. Meng het maïszetmeel met de lepel azijn en schep dit heel voor- zichtig d...
Recept »