Nachoschotel met zwarte bonen en maïs

Flavorites


Een heerlijke, rijkgevulde nachoschotel met knapperige chips, kruidige bonen en gesmolten kaas. Perfect als makkelijke maaltijd of gezellige snackavond. Binnen no-time staat deze topper op tafel!

INGREDIËNTEN:

  • 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix
  • 340 g maïskorrels
  • 400 g zwarte bonen
  • 2 rode paprika’s
  • 1 el olijfolie
  • 1 zak Santa Maria Nacho Chips
  • 175 g geraspte cheddar kaas
  • 1 rode ui
  • 1tl korianderpoeder
  • 1tl komijnpoeder
  • mespuntje cayennepeper
  • 230 g Santa Maria Chunky Wrap Salsa Mild
  • 200 ml crème frêche
  • citroensap (mag uit een knijpflesje zijn)

BEREIDING:

  1. Verwarm de oven voor op 225 °C. 
  2. Spoel de maïs en zwarte bonen af in een zeef en laat goed uitlekken. Snijd de paprika’s in kleine blokjes en snipper de ui.
  3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui aan, voeg de paprika toe en bak ongeveer 3 minuten. Voeg de zwarte bonen, maïs toe bak even mee.
  4. Voeg het potje Salsa toe en roer door.
  5. Kruiden met koriander, komijn en een mespuntje cayennepeper. Nu even proeven of de verhoudingen naar smaak zijn.
  6. Vet de ovenschaal in met olijfolie, verdeel de nachochips over een ovenschaal. Schep het warme groentemengsel erover en bestrooi royaal met de geraspte kaas. Bak 5–8 minuten in de oven, tot de kaas mooi gesmolten is.
  7. Maak ondertussen een dip van crème frêche, met een theelepeltje citroensap en (naar smaak) Taco seasoning mix uit het zakje, roer door elkaar.
  8. Haal de nachoschotel uit de oven en serveer met een bakje dip erbij.
TIP VAN VANDAAG

A A N R A D E R S

Aspergesoep met asperges uit een pot

Flavorites
Afbeelding
INGREDIËNTEN: 1 pot asperges 1 kleine ui 10 cm prei 25 gr boter 25 gr bloem 100 ml room ½ liter water blokje groentenbouillon 1 eierdooier 100 gr gesneden ham* witte peper en nootmuskaat wat verse peterselie, bieslook of tuinkers voor de garnering * voor een niet-vegetarische versie voeg je deze ham toe BEREIDING: Snipper de ui en snijd de prei in dunne ringen Laat de asperges uitlekken, bewaar het vocht Vul het vocht aan met het water tot 600 ml Snijd de kopjes van de asperges en zet deze apart. Snijd de asperges in stukjes Voor de niet-vegetarische versie snijd je de ham in kleine vierkantjes Smelt de boter in een pan en smoor hierin de ui met de prei tot de ui glazig is Voeg de bloem toe en roer goed door en laat 1 minuut garen. Blus af met het vocht van de asperges en het water. Roer goed om klontjes te voorkomen Voeg het bouillonblokje toe Voeg de aspergesteeltjes toe (in stukjes) en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje garen Gebruik een staafmixer om er...
Recept »

Mini-pavlova's met frambozen en yoghurt

Flavorites
Afbeelding
INGREDIËNTEN: Voor de meringues: 6 eiwitten 300 gr fijne suiker 1 el maïszetmeel 1 el azijn Voor de afwerking: 50gr poedersuiker 400 ml Griekse yoghurt 300 gr frambozen verse takjes munt 50 gr pistachenoten. Is er iemand allergisch voor noten vervang dan voor geroosterde pijnboompitten met een snufje zout. Pijnboompitten vallen niet onder noten maar onder zaden. Bij twijfel gewoon weglaten. BEREIDING: Verwarm de oven voor op 70°C onder- en bovenwarmte. Start met het eiwitbeslag. Zorg ervoor dat alle materialen (kom, klopper...) vetvrij zijn, door ze met keukenpapier en een scheutje azijn schoon te maken. Splits de eieren en hou enkel de eiwitten. De dooiers kun je voor iets anders gebruiken. Doe de eiwitten in een kom met een beetje suiker. Mix schuimig en klop dan de rest van de suiker er lepel per lepel door. Klop de eiwitten tot de suiker helemaal is opgelost en het eiwit mooie stevige pieken vormt en glanst. Meng het maïszetmeel met de lepel azijn en schep dit heel voor- zichtig d...
Recept »