INGREDIËNTEN: Noodles: 250 / 300 g gele tarwenoodles ( Yakisoba noodles of chow mein noedels). Let op: Géén rijstnoedels, die zijn te wit en anders van structuur. Groenten: 1 wortel, in dunne sliertjes (juliennes). Je kan ook in de supermarkt juliennes sliertjes in een zakje kopen) ½ prei (alleen het lichte deel), dun gesneden ½ ui, dun gesneden Optioneel: wat witte kool of taugé als je wilt het een iets vollere variant wordt Sausmengsel mild: 2 el sojasaus 1 el suiker ½ el sesamolie een paar druppels donkere sojasaus (voor kleur, optioneel) klein scheutje water (10-20 ml, om het niet te zout te maken) Olie: 1½ el zonnebloem- of wokolie BEREIDING: Noedels voorbereiden Kook of week ze kort volgens de verpakking (vaak maar 2-3 minuten). Giet af, spoel met koud water en laat uitlekken. Tip : Meng een klein beetje olie door de noedels zodat ze niet aan elkaar kleven. Wok voorverwarmen Zet een wok of grote koekenpan op hoge hitte. Doe er wat olie in. Groenten wokken Voeg eerst de ui ...

INGREDIËNTEN : 4 personen 85 g ongezouten cashewnoten 3 el arachideolie 4 middelgrote eieren 250 g eiernoedels 4 cm AH Biologisch verse gember 800 g Japanse wokgroente sojabonen en paksoi 15 g verse koriander 1 limoen 200 g hummus naturel BEREIDING : Hak de cashewnoten grof. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de noten 3 min. Laat afkoelen op een bord. Breng ondertussen een pan water aan de kook. Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan en bak per persoon een spiegelei. Kook ondertussen de noedels in 5 min. beetgaar. Schil de gember en snijd fijn. Verhit de rest van de olie in een wok of hapjespan en bak de wokgroente samen met de gember 4 min. al omscheppend op hoog vuur. Snijd ondertussen de koriander fijn en snijd de limoen in partjes. Giet de noedels af en vang 100 ml kookvocht op. Schep de noedels om met de hummus, wokgroente en het kookvocht. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de noedels over de borden en leg een gebakke...