INGREDIËNTEN : Voor 4 personen 1 handsinaasappel 1 el ras el hanout specerijenmelange 300 g volkoren speltcouscous 3 el extra vierge olijfolie 100 g Taggia olijven 500 g romaatjes 200 g radijsjes 2 bosjes raapstelen 1 limoen 200 g cottage cheese BEREIDING: Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil en pers de vrucht uit. Vul het sap aan met water tot 500 ml (per 4 personen) en breng samen met de ras el hanout aan de kook. Doe de couscous en het sinaasappelrasp in een kom en schenk het hete sinaasappelwater erover. Roer door en laat 5 min. staan. Roer de couscous los met een vork. Roer de olie en olijven erdoor. Breng de couscous op smaak met peper. Halveer de romaatjes, snijd de radijsjes in vieren en snijd de raapstelen grof. Schep de romaatjes, radijs en raapstelen door de couscous. Snijd de limoen in partjes. Verdeel de cottagecheese erover en serveer met de limoen.  Tip: In plaats van raapstelen kun je ook 85 g rucola gebruiken. Raapstelen zijn een echte vo...

INGREDIËNTEN : Voor 4 personen 1 kg verse raapstelen (ze slinken enorm) 300 gr gehakt 1 kg aardappels 1 flinke ui Scheut melk Flinke scheut slasaus (zonder smaakje) Peper Zout Nootmuskaat 1 el roomboter Kerrie BEREIDING : Kook de aardappels met wat zout Als ze gaar zijn, giet ze af, laat ze droog stomen en stamp ze fijn Rul het gehakt in een koekenpan, voeg zout, peper, nootmuskaat toe en tot slot de gesnipperde ui toevoegen en laten bakken tot de ui glazig is Was de raapstelen goed en snijd ze fijn Wie van knapperig houdt, kookt ze niet voor, wie ze zachter wil kookt ze een paar minuten onder steeds omroeren. Hierna goed uit laten lekken Voeg melk toe aan de gestampte aardappels en de boter in stukjes Maak de stamppot niet te vochtig Voeg het gehakt er aan toe maar bewaar een klein beetje voor de jus Doe bij het bewaarde deel van het gehakt een kop water en een beetje juspoeder uit een pakje Laat dit even inkoken maar maak de jus niet te dik Voeg het geheel t...