Clafoutis met kers
BENODIGDHEDEN:
Oven
Garde, keukenmachine of mixer
Quichevorm (circa 24 centimeter)
INGREDIËNTEN:
INGREDIËNTEN:
- 500 gram zoete zwarte kersen (vers, zie:Tip )
- eventueel: 2 - 3 eetlepels Kirsch
- Beslag:
- 75 gram suiker
- 3 eieren
- 125 gram bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 liter melk
- verder (om de clafoutis te bestrooien):
- circa 2 eetlepels poedersuiker)
Tip:
In plaats van kersen kan elke soort fruit - eventueel nog
besprenkeld met een er bij passende dranksoort - gebruikt worden.
Richtlijn:
Gebruik voor een Clafoutis circa 250 gram schoongemaakt
fruit.
Voorbereiden:
Was de kersen en laat ze in een zeef uit lekken.
Ontpit de kersen.
Besprenkel de kersen met Kirsch (indien gewenst).
BEREIDING:
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius, zet een gasoven op stand 3-1/2.
- Vet de vorm in.
- Klop - in een kom - de eieren samen met de suiker schuimig (gebruik een garde, een keukenmachine of mixer).
- Klop de bloem door het suiker en ei-mengsel
- Doe de melk en het zout er bij en klop door tot er een glad beslag ontstaan is.
- Schenk een dun laagje beslag in de quichevorm: Net genoeg om de bodem mee te bedekken - circa 1/2 centimeter, draai even met de vorm zo dat het beslag goed uitloopt.
- Zet de vorm (circa 5 minuten) in de oven tot het beslag gestold is - de oven hoeft hiervoor nog niet op temperatuur te zijn.
- Gebruik pannenlappen, haal de vorm met het gestolde beslag uit de oven en verdeel de kersen over het gestolde beslag.
- Giet de rest van het beslag over de kersen en bak de clafoutis, als de oven op temperatuur is, in het midden van de oven in circa 40 - 45 minuten gaar en goudbruin (een mes dat er midden in gestoken wordt moet er schoon uit komen, bak zo nodig wat langer).
- Laat de clafoutis buiten de oven tot lauw af koelen en bestrooi de clafoutis vlak voor het serveren met poedersuiker.
Bereidingstijd:
circa 20 minuten
Oventijd:
circa 45 minuten
circa 45 minuten
Tip: De oventijd kan per oven verschillen en kan oplopen tot circa 1 uur. Noteer de tijd voor de volgende keer of zet de oven dan iets hoger
Afkoelen:
circa 15 - 30 minuten.
Vorm:
circa 15 - 30 minuten.
Vorm:
Een Clafoutis wordt in een dichte vorm gebakken, gebruik geen springvorm want daar 'lekt' het beslag uit.
