PARSLEY & SAGE

Benodigdheden: 1 kop basterdsuiker ¼ kop zelfrijzend bakmeel ¼ kop cacao ¾ kop pistache nootjes (walnoot is ook lekker) 150 gr. Gehakte, pure chocolade 2 theelepels vanille essence 2 geklopte eieren. Werkwijze: Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrijk een taartvorm (doorsnede 20 cm) of een klein bakblik met olie en doe er bakpapier in. Vermeng suiker, meel, cacao en noten in een grote kom. Roer er de chocolade door. Meng (de gesmolten) boter, essence en eieren en voeg die bij de overige ingrediënten. Goed mengen. Schep het deeg in de vorm en strijk het aan de bovenkant vlak. Bak de cake in 45 – 50 minuten. Controleer met een breipen of de binnenkant gaar is. Van Tineke

INGREDIËNTEN: Voor de taart: 140 g pure chocolade (minimaal 70% cacao) 140 g ongezouten boter (op kamertemperatuur) 110 g kristalsuiker 6 grote eieren (gescheiden in dooiers en eiwitten) 140 g bloem (gezeefd) Snufje zout Voor de vulling: 200 gr abrikozenjam Voor de chocoladeglazuur: 150 gr pure chocolade 150 ml slagroom BEREIDING: Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht 150°C). Vet een ronde taartvorm van 24 cm in en bekleed de bodem met bakpapier. Smelt de chocolade au bain-marie (in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water). Zet apart om iets af te koelen. Klop de boter en de helft van de suiker (55 g) samen romig en luchtig. Voeg één voor één de eierdooiers toe aan het botermengsel, goed kloppend na elke toevoeging. Voeg dan de gesmolten chocolade toe en meng goed. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg beetje bij beetje de resterende suiker toe en blijf kloppen tot stijve pieken ontstaan. Spatel voorzichtig de eiwitten door het chocolademengsel, ...

INGREDIËNTEN: 200 g bloem 100 g witte basterdsuiker 200 g boter (in blokjes) 5 eieren 50 g pure chocolade (in kleine stukjes) 100 g kristalsuiker 35 ml versgezette espresso of sterke koffie 2 eetlepels sinaasappellikeur (Gall&Gall) BEREIDING: In een kom de bloem en basterdsuiker mengen. Met twee messen 125 g boter door de bloem snijden, 1 ei en 1-2 el ijskoud water toevoegen. Het geheel met koele handen tot een soepel deeg kneden, of in de keukenmachine of blender de bloem, basterdsuiker, 125 g boter, 1 ei met de pulseknop tot een kruimelig deeg mengen. Dan 1-2 el ijskoud water toevoegen en kort mengen. Het deeg in plasticfolie verpakken en minstens 1 uur in koelkast laten rusten. De oven voorverwarmen op 175 °C. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een ronde lap, 4 cm groter dan vorm. De ingevette vorm met het deeg bekleden. Een vel bakpapier op het deeg leggen en steunvulling (of bakparels of spliterwten) erin scheppen. De deegbodem in het midden van de oven ...

INGREDIËNTEN: 175 g tarwebloem 100 g ongezouten roomboter (koud) 25 g poedersuiker (gezeefd) 1 eidooier 1 el koud kraanwater 5 grote eieren 125 ml verse slagroom 225 g kristalsuiker 3 citroenen (fijngeraspte schil en het sap, je hebt 150 ml sap nodig) 1 el poedersuiker (om te bestuiven) BEREIDING: Doe de bloem, boter en poedersuiker in de keukenmachine of blender.  Druk een paar keer op de pulseerknop tot het deeg op fijne broodkruimels lijkt. Voeg de eidooier en het water toe en maal tot alles in klompjes aan elkaar hangt. Bestuif het werkvlak met bloem, stort het mengsel erop en vorm er een bal van. Kneed het deeg slechts twee of drie keer door om het glad te maken. Leg een stuk bakpapier op het werkvlak. Haal de bodem uit de vorm en leg hem op het bakpapier. Teken met een potlood een cirkel die 5 cm groter is dan de bodem of voeg tweemaal de hoogte van de rand toe. Bestuif de bodem van de vorm met bloem. Leg de deegbal midden op de bodem. Druk hem lichtjes plat en rol hem uit op...

NODIG: springvorm (Ø 24 cm) keukenmachine of blender INGREDIËNTEN: 50 g ongezouten roomboter 200 g tarwebiscuits 2 el aardbeienjam 4 middelgrote eieren 100 g kristalsuiker 16 g vanillesuiker (zakje à 8 g) 65 g tarwebloem 250 ml halfvolle melk 250 ml verse slagroom 250 g verse aardbeien 2 kiwi's BEREIDEN: Smelt de boter. Maal de biscuits in een keukenmachine of blender fijn en meng de boter en jam erdoor. Verdeel het kruimeldeeg in de taartvorm over de bodem en wanden en druk goed aan. Splits de eieren (eiwit wordt niet gebruikt). Mix in een kom de eierdooiers, suiker en vanillesuiker met een mixer in ca. 5 min. tot een dik en romig mengsel. Zeef de bloem en spatel door het eimengsel. Breng in een pan de melk en slagroom aan de kook en klop in kleine scheutjes door het eimengsel. Schenk het mengsel terug in de pan en laat al roerende op zacht vuur binden tot een dikke vla. Zet de pan in een bak met koud water en laat de vanilleroom afkoelen, roer regelmatig. Maak de aardbeien schoon...

BENODIGDHEDEN: 200 gram margarine 17 bastognekoeken 10 bischuitjes 250 ml slagroom 2 pakjes monchou 200 gram basterdsuiker 6 schepjes suiker Vlaaivulling naar keuze (aardbei / kersen) BEREIDING: Verkruimel de bastognekoeken en de biscuitjes. Laat de margarine smelten in een pannetje, wanneer dit helemaal opgelost is de bastognekoeken en biscuitjes toevoegen. Zodra dit een mooie gladde massa is in de bakvorm gieten en af laten koelen gedurende enkele uren.   Slagroom met de suiker stijf kloppen. In een andere schaal de monchou met de basterdsuiker goed door elkaar mixen. Vervolgens de slagroom en de monchou door elkaar roeren (niet mixen!) maar met een eetlepel oid. Over de bodem verdelen en in de koelkast een aantal uren laten opstijven. Als laatste de vlaaivulling er overheen. Van Lieke

INGREDIËNTEN: 200 g tarwebloem 100 g ongezouten roomboter 120 ml kraanwater 1 mespunt zout 4 jonagold appels (andere mildzoete appels ook mogelijk) 100 g kristalsuiker 50 g rozijnen 1 el gemalen kaneel 8 g vanillesuiker (zakje) 1 tl gemalen kruidnagel 3 el citroensap 55 g amandelschaafsel (bakje) 4 beschuiten BEREIDING: Breng een pan water aan de kook. Meng de helft van de bloem, helft van de boter, het lauwwarme water en zout. Voeg de rest van de bloem toe en kneed met de hand soepel. Schenk het kookwater uit de pan. Leg het bakpapier in de pan en leg het deeg erop. Dek af en laat 1½ uur rusten. Verwarm de oven voor op 190 ºC Halveer de appels en snijd in kwarten. Verwijder de klokhuizen en snijd de parten in blokjes van 0.5 x 0.5 cm (brunoise). Meng de appelstukjes met de suiker, rozijnen, kaneel, vanillesuiker, kruidnagel, het citroensap en amandelschaafsel. Rol het deeg met de deegroller op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van 20 x 30 cm. Leg op een passend stuk bakp...

INGREDIËNTEN: 200 g digestive koekjes 100 g ongezouten roomboter 1 tl gemalen kaneel 1 vanillestokje (zakje) 600 g MonChou (pakje à 100 g) 2 el tarwebloem 175 g witte basterdsuiker 3 middelgrote eieren 125 g crème fraîche BEREIDING: Verwarm de oven voor op 120 °C. Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Maal de biscuits in de keukenmachine fijn. Smelt de boter. Doe de gemalen koekjes in een kom en roer de boter en kaneel erdoor. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de vorm en druk stevig aan. Zet tot gebruik in de koelkast. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met een mespunt het merg eruit. Meng samen met de Mon Chou, bloem, suiker, eieren en crème fraîche in de keukenmachine tot een egale massa. Schep in de vorm en strijk glad. Bak ca. 1 1/2 uur in het midden van de oven. De cheesecake is klaar als de buitenkant stevig is en het midden nog niet. Laat in de oven afkoelen tot kamertemperatuur. Zet de cheesecake voor het serveren minimaal 4 uur afgedekt i...

MATERIAAL: Cakevorm van 28 cm Mixer met garden INGREDIËNTEN: 1 pak Koopmans fijne cake 150 gr roomboter of margarine 4 eieren middelgroot 50 ml melk (4 eetlepels) 1 blik kersenvlaaivulling 1 zakje glazuur alles op kamertemperatuur BEREIDING: Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm voor Spray de binnenkant van de cakevorm met bakspray Klop de boter in een beslagkom met de mixer zacht en romig Voeg de cakemix, melk en eieren in één keer toe Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtig beslag Doe het beslag in de cakevorm Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin. Heteluchtoven 150℃, Elektrische oven 160℃, Gasoven stand 2-3 Laat op een rooster goed afkoelen Snijd de cake in de lengte door Bedek de onderste helft met een laag kersenvlaaivulling Zet de bovenste helft op de onderste besmeerde helft Verwarm het zakje glazuur in kokend water gedu...

INGREDIËNTEN: Dr. Oetker Monchoutaart met Cookie Dough 50 gr boter 200 gr monchou in pakjes 120 ml slagroom water, 1 eetlepel BEREIDING: Klop de boter zacht in een beslagkom Voeg de mix voor Cookie Dough toe en water. !! Het recept adviseert 1 eetlepel, echter de bodem blijft dan kruimelig en valt uit elkaar. Beter is anderhalve eetlepel te proberen of wat gesmolten boter erbij toe te voegen. Mix tot er een fijn kruimeldeeg ontstaat. Verdeel een gedeelte over de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel. Bewaar 1/3 voor de topping Kop in de tweede beslagkom de monchou, water en slagroom Voeg de taartmix toe en mix alles tot een luchtige massa Verdeel het taartmengsel over de bodem Maak van het achtergehouden kruimeldeeg grotere kruimels en gebruik als topping Laat de taart tenminste 2,5 uur opstijven in de koelkast

Benodigdheden: Oven  Garde, keukenmachine of mixer Quichevorm (circa 24 centimeter) Ingrediënten: 500 gram zoete zwarte kersen (vers, zie:Tip ) eventueel: 2 - 3 eetlepels Kirsch Beslag: 75 gram suiker 3 eieren 125 gram bloem 1/4 theelepel zout 1/4 liter melk verder (om de clafoutis te bestrooien): circa 2 eetlepels poedersuiker) Tip: In plaats van kersen kan elke soort fruit - eventueel nog besprenkeld met een er bij passende dranksoort - gebruikt worden. Overrijp (niet rot!) of beschadigd fruit kan prima gebruikt worden, maar vermijd zuur fruit zoals rode besjes of rabarber want daarmee wordt de clafoutis niet lekker. Richtlijn: Gebruik voor een Clafoutis circa 250 gram schoongemaakt fruit. Voorbereiden: Was de kersen en laat ze in een zeef uit lekken. Ontpit de kersen. Besprenkel de kersen met Kirsch (indien gewenst). Bereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius, zet een gasoven op stand 3-1/2...

Ingrediënten: 2 eieren 2 theelepels vanilla essence 50 gr cocao poeder 175 ml melk smelt chocolade (1 reep) 200 gr meel 175 gr margarine 175 gr fijne kristalsuiker Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden Bedek de bakvorm met vetvrij bakpapier Leg een klopper klaar en een mix schaal Bereidingswijze: Doe alle ingrediënten, behalve de smeltchocolade, in een kom en klop tot het een mooie chocoladekleur heeft. Vul de met vetvrij bakpapier bedekte bakvorm met de mix en plaats in de oven. Bak gaar in 20 minuten Doe de smeltchocolade 10 minuten in de magnetron, en roer. Herhaal dit tot de chocolade gesmolten is en verdeel het vervolgens over de taart als deze is afgekoeld. Van Christian .

Benodigdheden: Bladerdeeg voor hartige taart 400 gr Gehakt 1 grote ui Groentenpakket Italiaanse groenten (waspeen / broccoli / prei / peen / bonen / courgette / paprika) Chili Mix Honig Ei Geraspte kaas Bereiding: Rul het gehakt Snipper de uit en bak deze mee Voeg de groenten toe en bak deze mee Voeg de spaghetti/macaroni mix toe Vet de taartvorm in en bedek met bladerdeeg Vullen met de groenten Kluts het ei en doe dit over het groentenmengsel. Eventueel wat geraspte kaas erover. In de oven gedurende 30 min. op 180 / 190 graden. Van Carla