Quinoa-maissalade met kikkererwten, tomaten en witte kaas
2 personen
- 100 g driekleurenquinoa
- 80 g Bonduelle kikkererwten in mini-pack
- 75 g Bonduelle crispy maïs mini
- 125 g snoepgroente tomaat
- ½ kropje babyromainesla
- 100 g witte kaasblokjes in kruidenolie
- ½ limoen
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Spoel ondertussen de kikkererwten en mais onder koud stromend water en laat uitlekken.
- Halveer de tomaten.
- Snijd de halve krop sla eerst in kwarten en vervolgens in dunne repen.
- Laat de kaasblokjes uitlekken en vang 1 el olie op (per 2 personen).
- Boen de halve limoen schoon, rasp de groene schil boven de quinoa en pers die helft uit.
- Voeg het limoensap en de opgevangen olie toe en schep om.
- Voeg de kikkererwten, mais, tomaten, sla en witte kaas toe. Schep om en breng de salade op smaak met peper en eventueel zout.