INGREDIËNTEN: 1 pakje bladerdeeg van 10 plakjes 1 eierdooier 250 gr broccoli 250 gr bloemkool 250 gr waspeen 25 gr boter of margarine snufje zout snufje nootmuskaat 100 gr belegen kaas BEREIDING: Snijd de bloemkool en de broccoli in kleine roosjes. Snijd de waspeen in dunne schijfjes Kook de groenten in 3 minuten gaar en giet het groentenmensel daarna af Bak het mengsel kort met boter of margarine in een wok of hapjespan en breng op smaak met zout en nootmuskaat Ontdooi het bladerdeeg en verwarm de oven voor op 200 graden Vouw de hoeken van elke plakje naar binnen zodat een kleiner vierkant onstaat. Bestrijk het met eigeel. Verdeel het groentenmengsel over de 10 plakjes en leg kruislings twee strookjes kaas over elk vierkantje Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven en bak ze goudbruin in 15 tot 20 minuten

INGREDIËNTEN: 1 winterpeen 2 preien 1 grote ui 3 el milde olijfolie 1 el gedroogde tijm 200 gr gehakt 400 gr bruine linzen (uit blik) 400 tomatenblokjes met kruiden (uit blik) 450 gr aardappelpuree (vers maken of koelvers) 75 gr geraspte kaas BEREIDING: Als je zelfgemaakte aardappelpuree wilt gebruiken, maak die dan eerst en zet apart Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de winterpeen in plakje en snipper de ui, was de prei en snijd in ringetjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en rul het gehakt. Voeg de ui, winterpeen en tijm toe en roerbak gedurende 6 minuten.   Voeg de prei toe en bak 1 minuut mee. Voeg de linzen en de tomaten toe en breng op smaak met peper en zout Laat nog even pruttelen. Schep alles (behalve de puree) in de ovenschaal en verdeel nu de puree erover. Bestrooi met de geraspte kaas en bak in ongeveer 25 gaar in het midden van de oven.

INGREDIËNTEN: 4 personen 1,5 kilo kruimige aardappel 400 g middelgrote uien 600 g winterpenen 75 g ongezouten roomboter 1½ liter water 100 ml halfvolle melk ½ tl gemalen nootmuskaat peper en zout rookworst BEREIDING: Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Snijd de uien in halve ringen. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm. Verhit de helft van de boter in een ruime pan en fruit de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de winterpeen toe en bak 2 min. mee. Voeg de aardappelen, het water, peper en zout toe en breng aan de kook. Laat 20 min. koken tot de groenten en aardappelen gaar zijn. Giet af. Verwarm de melk op laag vuur, maar laat niet koken. Stamp de aardappelen en hutspotgroenten met de pureestamper tot puree. Voeg de melk, de rest van de boter en nootmuskaat toe en roer door de hutspot. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met rookworst.

INGREDIËNTEN: Geraspte spitskool Geraspte worteltjes 1 appel Elstar of Pink Lady 2 el yoghurt 1 flinke theelepel mayo 1 scheutje witte wijnazijn 1,5 theelepel honing peper en zout BEREIDING: Snijd de appel in kleine blokjes Meng de appel, spitskool en worteltjes DRESSING: Meng de yoghurt, mayo, honing, peper, zout naar smaak Dressing over de salade en laten intrekken.