INGREDIËNTEN: 1 kg aardappelen, geschild en in stukken 1 bloemkool (in roosjes) 4 eieren 150 mlvolle yoghurt 100 g botersla 2 lente-/bosuitjes (in ringetjes) 50 g geraspte kaas (bij voorkeur oude of jong belegen) 1 tl mosterd ½ tl nootmuskaat ½ tl gedroogde tijm ½ tl gedroogde rozemarijn zout en peper naar smaak verse bieslook of peterselie (optioneel, ter garnering) BEREIDING: Kook de aardappelen en bloemkool in licht gezouten water in ca. 15 minuten gaar. Voeg tijm en rozemarijn toe aan het kookwater zodat de smaken intrekken. Kook intussen de eieren in ca. 5-6 minuten zacht of medium. Spoel ze onder stromend koud water en pel ze voorzichtig. Giet de aardappelen en bloemkool af en stamp ze tot een smeuïge puree. Roer de yoghurt, mosterd, geraspte kaas, botersla en nootmuskaat door de puree. Breng op smaak met zout en peper. Schep de stamppot op 4 borden. Leg de zachtgekookte eieren erop. Garneer met de bosui en eventueel wat verse bieslook of peterselie.

INGREDIËNTEN: 1 bloemkool (in roosjes) 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel kerriepoeder 1/2 theelepel uienpoeder zout en peper (naar smaak) BEREIDING: Was de bloemkool en snijd deze in kleine roosjes. Meng in een kom de olijfolie, paprikapoeder, kerriepoeder, uienpoeder, zout en peper. Doe de bloemkoolroosjes in de kom en schep ze goed om zodat alle roosjes bedekt zijn met het mengsel. Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Leg de bloemkoolroosjes in het mandje van de airfryer. Zorg ervoor dat ze niet overlappen. Bak de bloemkool gedurende 12-15 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schud het mandje halverwege.

INGREDIËNTEN: 1 pakje bladerdeeg van 10 plakjes 1 eierdooier 250 gr broccoli 250 gr bloemkool 250 gr waspeen 25 gr boter of margarine snufje zout snufje nootmuskaat 100 gr belegen kaas BEREIDING: Snijd de bloemkool en de broccoli in kleine roosjes. Snijd de waspeen in dunne schijfjes Kook de groenten in 3 minuten gaar en giet het groentenmensel daarna af Bak het mengsel kort met boter of margarine in een wok of hapjespan en breng op smaak met zout en nootmuskaat Ontdooi het bladerdeeg en verwarm de oven voor op 200 graden Vouw de hoeken van elke plakje naar binnen zodat een kleiner vierkant onstaat. Bestrijk het met eigeel. Verdeel het groentenmengsel over de 10 plakjes en leg kruislings twee strookjes kaas over elk vierkantje Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven en bak ze goudbruin in 15 tot 20 minuten

INGREDIËNTEN: 1 grote bloemkool, in roosjes 1,5 kg aardappelen, geschild en in stukken 200 ml melk 50 g boter 150 g geraspte oude kaas Zout en peper naar smaak Verse nootmuskaat, geraspt Handvol verse peterselie, fijngehakt BEREIDING: Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Voeg de aardappelen toe en laat ze gaar koken. Terwijl de aardappelen koken, stoom je de bloemkoolroosjes boven een pan kokend water. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de roosjes. Ze moeten zacht zijn, maar niet te gaar. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de gestoomde bloemkool toe en stamp het geheel tot een smeuïge puree. Melk en boter toevoegen: Verwarm de melk en boter in een kleine pan op laag vuur tot de boter gesmolten is. Voeg dit geleidelijk toe aan de puree en blijf stampen tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Meng de geraspte kaas door de stamppot en laat het smelten. Hierdoor krijgt de stamppot een heerlijke romige textuur en een ex...

  INGREDIËNTEN: 250 gram zoete aardappelen 250 gram pompoen 250 gram bloemkool 2 tomaten 1 hand alfalfa 5 eieren 125 gram geitenkaas of créme frêche 3 el. gedroogde peterselie geraspte kaas peper en zout olie om in te vetten pakje bladerdeeg van 10 plakjes of AH Quiche & taartdeeg BEREIDING: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm alvast in met wat olie. Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Ondertussen snijd je stronken van de bloemkool en schil je de zoete aardappelen. Snijd de pompoen, zoete aardappelen en bloemkoolroosjes in blokjes van ongeveer 1,5 cm. OF je koopt de aardappelen en bloemkool en pompoen voorgesneden in een zakje als je niet wilt snijden of weinig tijd hebt. Kook de groenten voor gedurende 15 min. (Of doe dit in de magnetron). Kluts de eieren in een kom, schep hier de geitenkaas doorheen. Voeg flink wat zout en peper toe. Strooi er de peterselie bij. Laat de groenten uitlekken en afkoelen in een vergiet om te voorkomen dat...

INGREDIËNTEN: 1 kilo aardappelschijfjes 1 grote bloemkool 1 rode paprika in stukjes 1 ui klein gesneden 200gr creme fresh (light) 60 gram strooi kaas (30+) peterselie of bieslook kerrie poeder peper zout BEREIDING: Kook de bloemkool beetgaar. Bak ondertussen de paprika en de ui even aan. Zet ondertussen de oven op 220 graden. Doe de aardappelschijfjes, de bloemkoolroosjes, de paprika en de ui in een ovenschaal. Meng in een kommetje de crème fresh met de peterselie, kerrie poeder, peper en zout. Giet het kerriemengsel over de bloemkool/aardappelen en bestrooi met kaas. Kook in 10-12 minuten in de oven gaar.

INGREDIËNTEN: 1 kleine bloemkool 250 gr. bloem 2 eieren beetje mineraalwater zout paar takjes peterselie olie om in te bakken BEREIDING: Snijd de bloemkool in kleine roosjes en blancheer ze tot ze beetgaar zijn. (Maximaal een minuut of drie anders worden ze te zacht en kan je ze niet meer goed door het beslag halen). Laat ze uitlekken en afkoelen in een vergiet. Maak in de tussentijd een dik beslag van de bloem, de 2 eieren, het zout, de fijngesneden peterselie en het mineraalwater. Het mineraalwater zorgt ervoor dat je deeglaagje wat luchtiger is. In plaats van zout kan je ook bouillon of aardappelkruiden nemen. Hoe dikker je het beslag maakt hoe meer er aan de bloemkool blijft hangen. Verwarm laag olie van een centimeter of 3-4 in een klein pannetje en verwarm dat. Wanneer een druppel beslag als een oliebol begint te bruisen zodra je hem in het warme vet laat vallen is je olie op temperatuur. Doop de bloemkoolroosjes een voor een voorzichtig in het beslag en laat ze, z...