INGREDIËNTEN: 2 eetlepels olie 1 zakje ratatouille-groentemix (400gr) 2 eetlepels milde Indiase kerriepasta (Patak's) 4 dl gezeefde tomaat 150 gr kipfilet 1/3 zakje verse koriander (à 15 gr) 2 blikjes linzen (à 400gr) of 1 pak blonde linzen BEREIDING: Verhit de olie in een roerbakpan Groentemix op hoog vuur al omscheppend ca. 3 minuten bakken Kerriepasta erdoor roeren Gezeefde tomaat erbij schenken en al roerend aan de kook brengen Linzen met vocht toevoegen en op laag vuur nog ca.3 minuten verwarmen Kipfilet bakken 2 plakjes kipfilet achterhouden, de rest in dunne reepjes snijden Repen kipfilet door de soep roeren Soep in vier borden scheppen, resterende plakjes kipfilet dubbelgevouwen erop leggen en koriander erboven fijnknippen Van Mieke .

INGREDIËNTEN: 250 gr tortellini (gevuld met kaas) 1/2 grof gesneden Chinese kool 250 gr paddestoelen (oesterzwammen, (grot)champignons of cantharellen) 1 eetlepel boter of margarine zout peper peterselie tijm 1 dl droge witte wijn 1 dl (groente)bouillon (van een tablet) VOORBEREIDING: Snijd de bacon in grove snippers Was de Chinese kool Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze eventueel kleiner BEREIDING: Laat de boter heet worden en bak de bacon krokant Voeg na een paar minuten de koolsnippers toe en laat deze zachtjes meebakken Voeg de wijn en de bouillon toe en breng het mengsel op smaak met peper, zout, tijm en peterselie Kook ondertussen de tortellini volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking Voeg de bacon toe aan het koolmengsel en schep dit op de tortellini Van Mieke .

INGREDIËNTEN: 2 sinaasappels 1 kleine(rode) ui 25 gr blauwe rozijnen 25 gr pistachenoten 2 eetlepels mayonaise 2 eetlepels zure room 2 eetlepels sinaasappelsap tabasco zout BEREIDING: Snijd de sinaasappelen in blokjes Snijd de ui in halve ringen Was de rozijnen Hak de noten grof en meng alles Maak een saus van de mayonaise, de zure room, de sinaasappelsap, wat tabasco en zout Schep de saus over de salade Van Mieke .

INGREDIËNTEN: Voor 6 personen 1 el olie 1 ui, fijngesnipperd 250 gr gehakt 5 el kikkererwten  1 verse tomaat, ontveld en fijngesneden 2 blikjes tomatenpuree 1/2 bosje koriander, fijngehakt 2 stengels bleekselderij, fijngehakt 1/2 envelopje saffraan 1 tl paprikapoeder 1 tl gemalen komijn 1/2 tl zwarte peper 1 tl zout 2 liter water 150 gr bloem 3 el vermicelli een paar schijfjes citroen BEREIDING: Doe de olie in een soeppan op laag vuur en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg het gehakt toe en rul 5 minuten. Voeg kikkererwten, tomaat, tomatenpuree, koriander, peterselie, bleekselderij, saffraan, paprikapoeder, komijn, zwarte peper en zout toe. Roer alles goed en bak 10 minuten op laag vuur. Voeg daarna 1,5 liter water toe en laat de soep onder af en toe roeren ongeveer 45 minuten koken. Meng de bloem met de rest van het water tot een glad beslag. Voeg dat toe aan de soep en laat deze nog 20 minuten onder voortdurend roeren doorkoken. Voeg tot slot de vermicelli toe en kook de soep no...

INGREDIËNTEN: 300 gr droogkokende rijst zout 1 blik ananasstukjes (nettogewicht +/- 325 g) 1 blik fruitcocktail (nettogewicht +/- 240 g) 1 blik mandarijntjes (nettogewicht +/- 310 g) 2 bekertjes zure room 4 el geraspte kokos (zakje) 150 g marshmallows BEREIDING: Rijst koken met zout volgens gebruiksaanwijzing. Koud laten worden In een zeef de vruchten laten uitlekken In een kom doen: koude rijst, de vruchten, zure room en kokos Marshmallows erboven in vieren knippen of in stukjes scheuren * Door elkaar roeren Afgedekt in de koelkast minstens 8 uur laten staan * in delicatessewinkels kan je ook mini marshmallows kopen van het merk Kraft. Deze kunnen direkt door de rijst. Van Mieke