INGREDIËNTEN: 250 g pasta (bijv. penne of fusilli) 75 g Parmezaanse kaas 75 g Gruyère kaas 75 g Oude Hollandse kaas 1 kleine ui 200 ml melk 100 ml slagroom 2–3 eetlepels pijnboompitten Zwarte peper, naar smaak Een klein snufje nootmuskaat en zout 2 bouillonblokjes tijm (gedroogd) chilipoeder 1 theelepel bloem Hoe kaas toevoegen en smelten: Voor je begint. Tips voor het toevoegen van de kazen en het egaal krijgen van de saus zonder poederige structuur: Melk en room verwarmen, en dan vuur uit! Kaas erdoor roeren en pas weer héél zacht verwarmen als dat nodig is. Niet alle kaas tegelijk toevoegen. Handje voor handje en steeds roeren tot het volledig gesmolten is. Verse kaas zelf raspen. Geraspte kaas uit een zakje bevat zetmeel en antiklontermiddel waardoor je een poederig gevoel in je mond krijgt. Hoe fijner je raspt hoe beter. BEREIDING: Rasp de Parmezaanse kaas, Gruyère en de oude Hollandse kaas heel fijn. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zij...

INGREDIËNTEN: 200 g spaghetti (of linguine) 200 g kastanjechampignons (in kleine blokjes of dunne reepjes gesneden) 2 eieren (liefst 1 heel + 1 eidooier, voor extra romigheid) 25 rg Parmezaanse kaas, fijngeraspt 25 gr Pecorino Romana kaas,  1 teentje knoflook, geplet maar niet fijngehakt (voor mee te bakken) 1 el olijfolie Versgemalen zwarte peper (ruim!) Zout naar smaak BEREIDING: 1. Pasta koken Kook de spaghetti  in ruim gezouten water al dente. Bewaar een kopje kookvocht bij het afgieten. 2. Champignons bakken Verhit olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de geplette knoflook toe en bak kort voor het aroma, verwijder daarna. Voeg de kastanjechampignons toe en bak ze op hoog vuur tot ze mooi goudbruin en een beetje krokant worden. Breng op smaak met zwarte peper en een snufje zout. 3. Eimengsel maken Klop het eerste ei en van het tweede ei alleen de eidooier los in een kom. Meng er de geraspte kaas doorheen en royaal zwarte peper. Dit moet een romige, dikke sausbasis wo...

INGREDIËNTEN: 1 pot Grand' Italia Basilico 400g 1 oranje paprika halve gesnipperde ui paar verse takjes peterselie 1 bakje vegetarische groentenballetjes Garden Gourmet Bereiding: Bak de gesnipperde ui aan Voeg de in stukjes gesneden paprika toe en bak mee Snijd de groentenballetjes in vieren en voeg toe Voeg de Basilico saus toe Knip de peterselie met een kruidenschaar boven de saus Even zachtjes laten koken Pasta naar keuze erbij koken

INGREDIËNTEN: 1 grote ui 1 paprika doosje champignons 4 tomaten blikje tomaten op sap 1 blikje tomatenpuree 1 kruidenbouillonblok 1/2 theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad) 1 theelepel djinten (komijn) 3 blaadjes laurier 300 gram rundergehakt olijfolie BEREIDING: Snijd de ui Snijd de paprika Snijd de tomaten in blokjes Rul het gehakt in de olijfolie Bak de ui mee Voeg de paprika en de champignons toe en bak mee Voeg de tomatenpuree toe Voeg de tomaten op sap toe (snijd deze eventueel wat kleiner) Voeg de ketoembar, de komijn, het bouillonblokje en de laurierbladen toe Voeg als laatste de 4 tomaten toe en laat alles even doorkoken Van Tineke .

INGREDIËNTEN: Grand' Italia basis saus (traditionale) – 1 liter fles 3 Laurierblaadjes 3 zoete uien 2 wijnglazen rode wijn half theelepeltje djinten (komijn) 1 runderbouillon blokje 1 bakje Philadelphia roomkaas naturel Spaghetti of andere pasta BEREIDING: Verwarm wat olijfolie in een pan Bak de fijngesneden uien aan tot ze glazig zijn Giet de wijn eroverheen, voeg tegelijkertijd de laurierbladen toe, en kook door tot de wijn een beetje gereduceerd is Voeg nu de Grand Italia spaghettie saus toe met het goed verkruimelde bouillonblokje Voeg nu de djinten (komijn) toe Voeg de roomkaas toe Goed roeren tot de kaas gesmolten is