PARSLEY & SAGE

INGREDIËNTEN: - voor een cakeblik van 25cm - 200 gr zelfrijzend bakmeel 3 eieren 100 ml melk 80 ml olijfolie (of zonnebloemolie) 150 gr zachte geitenkaas in kleine blokjes 1 courgette (geraspt of in kleine blokjes) 1 rode paprika (in kleine blokjes) 1 dunne prei in ringetjes 1/2 tl tijm (gedroogd of vers fijngehakt)  1/2 tl rozemarijn (gedroogd of vers fijngehakt) Zout en peper naar smaak 1/2tl bakpoeder (voor extra luchtigheid) Optioneel extra’s voor wat meer diepte: walnoten, zongedroogde tomaatjes. Roer deze door het beslag. BEREIDING: Verwarm de oven voor op 180 °C. Cakeblik invetten of bekleden met bakpapier. Bak de paprika, de prei en de courgette kort aan in een beetje olie totdat ze wat zachter zijn. Laat het groentenmengsel afkoelen uitlekken in een zeef of dep droog met keukenpapier. In de zeef gaat makkelijker.  Roer de groenten door wat zelfrijzend bakmeel heen (om te voorkomen dat het naar de bodem van het blik zakt) Klop de eieren schuimig, voeg daarna de mel...

INGREDIËNTEN: 1 courgette 1 aubergine 1 rode ui 1 dunne prei 7 champignons in plakjes gesneden 500 g voorgekookte aardappelschijfjes 400 g tomatenblokjes (niet op sap) 2 el olijfolie 2 bouillonblokjes mediterraans 3 tl oregano gedroogd 2 tl Peterselie gedroogd 1 tl gemalen kaneel (kruidenpotje) 3 laurierblaadjes 150 g Griekse yoghurt 10% vet 2 Scharreleieren M 50 gr geraspte oude kaas BEREIDING: Snijd de aubergine in dunne plakjes. Leg ze allemaal op een grote snijplank en besprenkel ze met zout. Dit is om het vocht aan de aubergine te onttrekken. Als je dit niet doet wordt de aubergine taai in het gerecht.  Snipper de rode ui, snijd de prei in ringetjes en snijd de courgette in blokjes.  Verhit de olie in een braadpan. Fruit hierin de ui glazig. Voeg na 3 minuten ook de courgette toe. Blijf af en toe omscheppen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Voeg de tomatenblokjes toe en verkruimel de bouillonblokjes boven de pan. Doe de peper, oregano, peterselie en kaneel erbij. Roer ...

INGREDIËNTEN: 1 winterpeen 2 preien 1 grote ui 3 el milde olijfolie 1 el gedroogde tijm 200 gr gehakt 400 gr bruine linzen (uit blik) 400 tomatenblokjes met kruiden (uit blik) 450 gr aardappelpuree (vers maken of koelvers) 75 gr geraspte kaas BEREIDING: Als je zelfgemaakte aardappelpuree wilt gebruiken, maak die dan eerst en zet apart Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de winterpeen in plakje en snipper de ui, was de prei en snijd in ringetjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en rul het gehakt. Voeg de ui, winterpeen en tijm toe en roerbak gedurende 6 minuten.   Voeg de prei toe en bak 1 minuut mee. Voeg de linzen en de tomaten toe en breng op smaak met peper en zout Laat nog even pruttelen. Schep alles (behalve de puree) in de ovenschaal en verdeel nu de puree erover. Bestrooi met de geraspte kaas en bak in ongeveer 25 gaar in het midden van de oven.

Ingrediënten: 250 gram mie 200 gram prei 5 eieren (M) 1 mix voor Nasi & Bami 1 pakje bladerdeeg voor hartige taart (10 plakjes) 0,2 el roomboter Bereiding: Snijd de prei in dunne ringetjes Kluts 4 van 5 eieren en bak ze, snijd het gebakken ei daarna in kleine stukjes Kook de bami  Wok de prei tot het zacht is Voeg de bami en de stukjes ei toe aan de prei en voeg de kruiden toe, laat het mengsel uitlekken in een vergiet (anders wordt je quiche te nat) Bekleed de springvorm met het deeg, snijd het deeg dat boven de bovenkant uitkomt niet weg, prik wat gaatjes in de bodem van het deeg Doe de groenten in de vorm, vouw het bladerdeeg dat boven de vorm uitkomt naar binnen Klop het 5de ei los, en bestrijk het bladerdeeg dat je naar binnen gevouwen hebt ermee Zet de vorm ongeveer 25 minuten in de oven

INGREDIËNTEN: 800 gr aardappelschijfjes 400 gr prei 2 teentjes knoflook 1 ei 200 gr champignon 250 ml kookroom 1 tl paprika poeder 1 el kerrie poeder peper 150 gr kaas (geraspt) olie BEREIDINGSWIJZE: Verwarm de oven voor op 200 graden Verhit wat olie in de pan en fruit de teentjes knoflook aan Voeg dan de champignons toe Breng dit op smaak met peper en paprika poeder Als de champignons klaar zijn kun je de prei toevoegen en bak dit ongeveer 2 minuten mee Meng in een kom de kookroom met een los-geklopt ei Doe er de kerriepoeder en wat peper bij Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal Strooi er wat geraspte kaas overheen Doe dan het prei mengsel over de aardappelschijfjes heen Verdeel dan de laatste helft van de aardappelen over de prei heen Giet het los geklopte ei met de kerriepoeder over de ovenschotel heen en eindig met een laagje geraspte kaas Doe de ovenschotel voor 40 minuten in de oven                 ...

Ingrediënten: 2 preien 1 el roomboter 3 vastkokende aardappelen 3  Zonnatura groentebouillontabletten zoutarm 1 liter kraanwater 125 ml zure room 15 g verse bieslook Bereiding: Was de prei en snijd in ringen. Verhit de boter in een grote pan en bak hierin al roerend de prei ca. 2 min. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Voeg de aardappelblokjes, bouillontabletten en het water toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur ca. 15 min. koken. Breng op smaak met peper en zout. Pureer de soep met een staafmixer of keukenmachine. Meng de zure room erdoor. Snijd de bieslook fijn en garneer de soep met de bieslook.

Ingrediënten: 750 g aardappels 500 g prei 250 g champignons 50 g pijnboompitten zout peper kerrie sojaolie wokolie 1 eetlepel grove mosterd geraspte kaas Eventueel vegaballetjes om de stamppot mee te garneren Bereiding: Voorbereiding Snijd de geschilde aardappels in stukken. Maak de prei schoon. Verwijder het buitenste blad en een stukje van de onderkant. Snijd de prei in halve ringen en spoel af. Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes.  Bereidingswijze Kook de aardappels in iets gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar. Roerbak de prei in een wok in wokolie met een theelepel kerriepoeder. Roerbak de champignons in een ander pannetje in sojaolie. Stamp de gekookte aardappelen en voeg wat melk toe, mosterd, peper en zout naar smaak. Voeg de aardappelpuree toe aan de prei Voeg de champignons toe Gebruik het pannetje van de champignons om de pijnboompitten in een beetje sojaolie aan te bakken. Voeg de pijnboompitten toe aan de preistam...