PARSLEY & SAGE

INGREDIËNTEN: 1 pakje bladerdeeg van 10 plakjes 1 eierdooier 250 gr broccoli 250 gr bloemkool 250 gr waspeen 25 gr boter of margarine snufje zout snufje nootmuskaat 100 gr belegen kaas BEREIDING: Snijd de bloemkool en de broccoli in kleine roosjes. Snijd de waspeen in dunne schijfjes Kook de groenten in 3 minuten gaar en giet het groentenmensel daarna af Bak het mengsel kort met boter of margarine in een wok of hapjespan en breng op smaak met zout en nootmuskaat Ontdooi het bladerdeeg en verwarm de oven voor op 200 graden Vouw de hoeken van elke plakje naar binnen zodat een kleiner vierkant onstaat. Bestrijk het met eigeel. Verdeel het groentenmengsel over de 10 plakjes en leg kruislings twee strookjes kaas over elk vierkantje Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven en bak ze goudbruin in 15 tot 20 minuten

INGREDIËNTEN: 250 g broccoli 250 g champignons 125 g crème fraîche 1 teentje knoflook (of 1 sjalotje) 1 tl kerriepoeder 1 tl gemberpoeder 1 el olijfolie 1 snufje zwarte peper 1 ui BEREIDING: Snijd de broccoli in stronkjes en kook in een paar minuten beetgaar met een beetje zout. Snipper de ui en snij de champignons in plakjes. Verwarm de olie, voeg de ui en de knoflook (pers) (of een heel fijn gesnipperd sjalotje) toe. Roerbak een minuutje. Voeg de champignons toe en strooi alvast wat kerrie over de uien, knoflook en champignons. Roerbak een paar minuten. Voeg de afgegoten broccoli toe en nog wat kerriepoeder en een beetje gemberpoeder. Voeg zout/peper naar smaak toe. Roerbak het geheel enkele minuten. Voeg de crème fraîche toe en verwarm het geheel nog enkele minuten terwijl je blijft omscheppen.

INGREDIËNTEN : 1 kg kruimige aardappelen 1 ui 600 g broccoli 75 g ongezouten cashewnoten 125 ml volle yoghurt 1 pureestamper BEREIDING : Snijd de ui in halve ringen. Maak de broccoli schoon: snijd de steel van de broccoli, snijd een dun plakje van de onderzijde van de broccoli en snijd de steel vervolgens in dunne plakjes. Verdeel de rest in kleine roosjes. Kook de aardappelen in ruim water met zout in 12 min. gaar.  Leg na 2 min. koken de uiringen en de broccoli op de aardappelen en kook ze samen in nog 10 min. gaar. Zet een droge koekenpan op hoog vuur. Voeg de cashewnoten toe en rooster ze in 3 min. bruin. Schud de cashewnoten op een plank en hak ze grof. Giet de aardappelen met de broccoli en ui af en vang een kop kookvocht op. Schenk de yoghurt bij de aardappelen en stamp ze grof. Voeg een scheutje kookvocht toe en stamp tot een smeuïge stamppot. Schep de cashewnoten door de stamppot en breng op smaak met peper. Schep de stamppot op 4 borden

INGREDIËNTEN : 150 g broccoli 100 g Cheddar Tophat 100 g halfgedroogde tomaatjes 15 g verse basilicum 5 middelgrote eieren BEREIDING : Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook 1 min. Giet af en laat uitlekken. Rasp de kaas, snijd de halfgedroogde tomaten in reepjes en de basilicumblaadjes fijn. Klop de eieren los. Voeg de geraspte cheddar, gesneden tomaatjes en ⅔ van het basilicum toe en meng door elkaar. Bestrooi met peper en eventueel zout. Verdeel de broccoliroosjes over de muffinvorm en schenk het ei-kaasmengsel erover. Bak de muffins in 20-25 min. goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat iets afkoelen. Verdeel de muffins over een schaal en bestrooi met de rest van de basilicumblaadjes. Bewaartip: Je kunt de muffins ook een dag van de voren maken. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast.

INGREDIÉNTEN : 600 g broccoli 3 el walnootolie 2 sjalotjes (kleine) of 1 grote, in ringen gesneden ½ citroen (schoongeboend) 1 el pijnboompitten 1 krop Little Gem sla BEREIDING : Snijd de broccoliroosjes van de stronk. Kook in een pan met ruim kokend water en wat zout de roosjes in 2 min. gaar. Spoel de broccoli in een vergiet af met koud stromend water. Laat goed uitlekken Verwarm in een steelpan 1/3 van de walnootolie, schep de sjalotringen erdoor en fruit 2-3 min. heel zachtjes. Rasp 2 tl van de schil van de citroen. Pers de citroen uit. Klop de rasp en sap met de rest van de olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel uit. Schep de roosjes luchtig door de dressing. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin en laat afkoelen. Was de little gem en sla uit. Snijd de bladeren in grove repen en leg op een platte schaal. Schep de broccolisalade erop en verdeel de sjalotringen erover. Bestrooi met pijnboomputte en (versgemalen) pe...

Keukenspullen bakplaat Ingrediënten 4 personen 4 verse pizza margherita (pak a 2 stuks) 600 g koelverse broccoliroosjes 200 g roombrie 75 g gezouten cashewnotenzet producten op mijn lijst Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4. Vet 2 bakplaten in, leg de pizza's op de bakplaten. Verdeel de broccoli eventueel in kleine roosjes en kook in ca. 3 min. beetgaar. Snijd intussen de brie in blokjes. Meng de broccoli en noten en verdeel over de pizza's. Bestrooi met de blokjes brie. Bak de pizza's volgens de aanwijzingen op de verpakking.