INGREDIËNTEN: 1,5 liter groentenbouillon 3 groentenbouillonblokjes 1 thaise groentenmix 1 blik kikkererwten 1 zakje taugé zout en peper snufje cayennepeper 1 zakje Parrano rasp originale BEREIDING: Maak 1,5 liter groentenbouillon van 3 bouillonblokjes. Breng op smaak met zout, peper, en een mespuntje cayennepeper. Roerbak in een koekenpan of wok de taise groenten gaar. Voeg de groenten, de kikkererwten en een klein handje parrano rasp toe aan de bouillon en kook even door. Pureer alles met de staafmixer tot een soep. Bak de helft van het zakje taugé aan in de wok of koekenpan en roer dit door de soep.

INGREDIËNTEN: 1,5 l groentenbouillon 2 potten aspergepuntjes 1 grote rode ui 1 blik kikkererwten peper en zout cayennepeper 1 extra groentenbouillonblokje (optioneel) 1 blikje waterkastanjes BEREIDING: Maak anderhalve liter bouillon van 3 bouillonblokjes Kruid de bouillon bij met wat peper (evt. een beetje zout) en een mespunt cayennepeper voor wat meer pit Snipper de ui fijn en bak hem aan, voeg hem daarna toe aan de bouillon Bak de aspergepuntjes aan en voeg toe Voeg de kikkererwten toe en kook mee Pureer de soep met een staafmixer Proef of het pittig genoeg is, zo niet, voeg een half bouillonblokje extra toe Snijd een paar waterkastanjes (aantal naar keuze) in dunne plakjes en voeg toe aan de soep, even meekoken zodat ze nog wel knapperig blijven.

INGREDIËNTEN (2 porties): 2 tomaten (in blokjes of partjes) ½ komkommer (in halve plakjes) 150 g kikkererwten uit blik (afgespoeld en uitgelekt) 2 el olijfolie 1 el citroensap (of witte wijnazijn) 1 handje verse peterselie of bieslook, fijngehakt Zout en peper naar smaak BEREIDING: Doe de tomaat, komkommer en kikkererwten in een kom. Meng in een apart kommetje de olijfolie, citroensap, zout en peper tot een simpele dressing. Giet de dressing over de salade en schep goed om. Strooi er op het laatst de verse kruiden over. Tip: Je kunt er eventueel nog blokjes feta of wat olijven aan toevoegen als je ‘m iets voller wilt maken.

INGREDIËNTEN: 500 g split-erwten (gedroogd, groene) 2 liter groentebouillon (van blokjes of zelfgemaakt) 2 uien, gesnipperd 2 winterwortels, in blokjes 1 prei, in ringen 1/4 knolselderij, in blokjes 2 aardappelen, geschild en in blokjes 2 laurierblaadjes 1 tl gedroogde tijm Peper en zout naar smaak Handje selderijblad (vers, gehakt) BEREIDING: Spoel de spliterwten goed af in een zeef. Breng de bouillon aan de kook met de spliterwten en laurierblaadjes. Laat dit zachtjes koken, met de deksel half op de pan, zo’n 30 minuten. Voeg ui, wortel, prei, knolselderij en aardappel toe. Kook nog eens 30–40 minuten, tot de erwten uit elkaar vallen en de soep dik wordt. Haal de laurierblaadjes eruit. Roer er tijm en vers gehakte selderij doorheen. Breng op smaak met peper en zout.

INGREDIËNTEN: Fusilli 2 uien 450gr spinazie à la crème 200 gr erwten (diepvries) 250 gr mozzarella Kappertjes Citroen Zout en peper Geraspte kaas (optioneel) BEREIDING: Snijd 2 middelgrote uien fijn. Verhit 3 el olijfolie in een ruime hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak circa 5 minuten tot de ui glazig is. Voeg 450 g spinazie à la crème en 200 ml heet water toe. Breng het geheel aan de kook en kook circa 5 minuten tot de spinazie ontdooid is. Kook ondertussen 400 g fussili in ruim, gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.  Rasp de gele schil van 1 citroen en pers de vrucht uit. Scheur 250 g mozzarella in stukjes. Voeg 200 g diepvrieserwten, 2 el kappertjes en 1 tl fijn zeezout toe aan de spinaziesaus en kook 2 minuten mee, tot de erwten gaar zijn. Giet de pasta af en meng in de kookpan met de spinaziesaus. Voeg de mozzarella en het citroenrasp en -sap toe, roer door en breng op smaak met peper en zout. Meteen serveren. Eventueel een schaaltj...

INGREDIËNTEN: 225gr pasta (schelpjes) 2 eieren 280gr diepvries tuinerwten, ontdooid 250gr geraspte kaas (jong belegen) 120ml mayonaise 60gr zure room (sour cream) 3 lente-uitjes in fijne ringetjes gesneden (haal de ringetjes uit elkaar) 1th fijne mosterd 1th chilisaus (of tabasco) snufje paprikapoeder BEREIDING: Kook de pasta in 9min. beetgaar. Kook ondertussen de eieren hard en snijd in plakjes Als de pasta kookt, laat uitlekken en voeg een scheutje olijfolie toe om te voorkomen dat het gaat plakken Meng in een grote kom de pasta, eieren, erwten en geraspte kaas Meng in een kleine kom de mayonaise, zure room, lente-ui, mosterd en chilisaus Meng de dressing met de pasta Salade bestrooien met klein beetje paprikapoeder