PARSLEY & SAGE

INGREDIËNTEN: 250 g gehakt 500 g vastkokende aardappeltjes (in blokjes of schijfjes, met of zonder schil) 1 courgette (in halve plakjes) 250 g champignons (in kwarten) 2–3 tomaten (in blokjes) of 1 blik tomatenblokjes (400 g) 1 ui (gesnipperd) 1 rode paprika (reepjes) 150 g zachte geitenkaas (verkruimeld) (Salakis feta classic) 1,5 tl gerookt paprikapoeder 1,5 tl tijm of oregano (gedroogd) Olijfolie Verse peterselie of basilicum (om te garneren) Peper & zout naar smaak BEREIDING: Verhit olijfolie in een hapjespan en bak de aardappelblokjes 8–10 minuten tot ze een goudbruin korstje hebben. Schep ze eruit en zet apart. Fruit de ui kort, voeg het gehakt toe en bak rul en bruin. Breng op smaak met wat peper, zout en ½ tl paprikapoeder. Voeg de champignons en courgette toe en bak 5 minuten mee. Voeg daarna de paprika en tomaten toe. Roer de rest van het paprikapoeder en de tijm/oregano erdoor. Proef en breng op smaak. Doe de aardappelblokjes terug in de pan, voeg eventueel een klei...

INGREDIËNTEN: 1 groene en 1 oranje paprika 800 ml groentenbouillon (van tabletten) 1 ui geraspte kaas (handje) Himalaya zout 4-seasons peper BEREIDING: Maak 800 ml groentenbouillon van bouillonblokjes Snijd de paprika in stukjes Snijd de ui in stukjes Roerbak de ui en de paprika voor in een soeppan Voeg de bouillon toe aan de ui / paprika Kruid met himalayazout en 4-seasons peper Voeg de geraspte kaas toe Kook nog even door en pureer dan met de staafmixer.

INGREDIËNTEN: - voor een cakeblik van 25cm - 200 gr zelfrijzend bakmeel 3 eieren 100 ml melk 80 ml olijfolie (of zonnebloemolie) 150 gr zachte geitenkaas in kleine blokjes 1 courgette (geraspt of in kleine blokjes) 1 rode paprika (in kleine blokjes) 1 dunne prei in ringetjes 1/2 tl tijm (gedroogd of vers fijngehakt)  1/2 tl rozemarijn (gedroogd of vers fijngehakt) Zout en peper naar smaak 1/2tl bakpoeder (voor extra luchtigheid) Optioneel extra’s voor wat meer diepte: walnoten, zongedroogde tomaatjes. Roer deze door het beslag. BEREIDING: Verwarm de oven voor op 180 °C. Cakeblik invetten of bekleden met bakpapier. Bak de paprika, de prei en de courgette kort aan in een beetje olie totdat ze wat zachter zijn. Laat het groentenmengsel afkoelen uitlekken in een zeef of dep droog met keukenpapier. In de zeef gaat makkelijker.  Roer de groenten door wat zelfrijzend bakmeel heen (om te voorkomen dat het naar de bodem van het blik zakt) Klop de eieren schuimig, voeg daarna de mel...

INGREDIËNTEN: 1 rol AH Flammkuchendeeg van 260 gr Crème fraîche 200 gr 3 tomaten 1 paprika naar keuze beetje rucola 1 rode ui champignons bosje bieslook peper en zout zakje geraspte kaas BEREIDING: Doe de grillplaat in de airfryer Bak de gesneden champignons voor en laat ze uitlekken Snijd de tomaat in plakjes en verwijder de zaden, anders wordt het te nat Rol het flammkuchendeeg uit en zorg dat de stukken (of het stuk als je één grotere maakt) op de grillplaat passen Bestrijk de flammkuchen met crème fraîche Bedek de flammkuchen nu met de in reepjes gesneden paprika, de in dunne reepjes gesneden rode ui, de champignons en de tomaat Bestrooi met een paar kleine ringetjes bieslook (niet te veel) Strooi er zout en peper naar smaak op Bak de flammkuchen 3 minuten op 200 graden Open de mand en strooi wat geraspte kaas over de flammkuchen, bak nog 1 minuut Voor het serveren leg je een paar rucolablaadjes op de flammkuchen.

INGREDIËNTEN: 400 gr gnocchi 185 gr geroosterde paprika’s uit pot ( uitgelekt ) 125 ml room verse basilicum Handje geraspte mozzarella kaas 2 tenen knoflook 1 ui 1 courgetteboter ( om in te bakken ) BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200° graden. Verhit een beetje boter of margarine in een pan en voeg de gnocchi (zonder voor te koken) toe en bak een paar minuutjes tot ze iets bruin kleuren. Voeg de ui, knoflook en courgette in stukjes toe en bak kort mee, breng op smaak met een snufje peper en zout. Pureer de geroosterde paprika’s fijn met een paar blaadjes basilicum in een keukenmachine. Voeg de room toe en roer nog eens goed door elkaar. Verdeel de gnocchi roerbak over een ovenschaal en giet de romige paprikasaus er over. Schep door elkaar. Bestrooi met mozzarella kaas en zet ca. 12 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.

Ingrediënten: 1 pot gegrilde rode paprika's in pot 2 uien 5 tomaten 1 pizzadeeg met tomatensaus 140 g tapenade (koelvers) 4 el traditionele olijfolie 240 g zwarte olijven in plakjes 150 g geraspte kaas voor pizza 1 zakje krulslamelange 1 el azijn Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de paprika's laten uitlekken en vang het vocht op. Snijd de paprika in lange reepjes. Snijd het teentje knoflook uit de pot in plakjes. Snijd de uien in ringen. Snijd de tomaten in partjes. Rol het pizzadeeg uit op een met 1 el olie ingevette bakplaat. Bestrijk het deeg met de tapenade en tomatensaus uit de verpakking van het pizzadeeg. Verdeel de ui, knoflook en de helft van de olijven erover. Leg de paprika er in een ruitpatroon op. Verdeel de kaas erover. Bak de pizza in het midden van de oven in ca. 15-20 min. goudbruin en gaar. Meng de sla met de tomaat, rest van de olijven, 4 el paprikavocht, azijn en de rest van de olie. Breng op smaak met peper en zou...

Ingrediënten: 1 courgette 3 gele paprika's 240 g zwarte olijven in plakjes (potje) 1 pizzadeeg met tomatensaus (koelvers) 175 g geraspte kaas 75 g rucolaslamelange 2 el traditionele olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de courgette in plakjes en de paprika in stukjes. Laat de olijven uitlekken. Rol het pizzadeeg uit en snijd in 4 gelijke stukken. Leg de stukken deeg op een ingevette bakplaat en bestrijk met de tomatensaus uit de verpakking. Bestrooi met pepper. Verdeel de groenten, olijven en kaas erover. Bak de pizza ca. 15 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Leg de pizza's op 4 borden, verdeel er wat sla over en besprenkel met de olie.

Ingrediënten : Voor 2 pizza’s 2 kant en klare pizza bodems of zelf de bodems maken Ingrediënten bodem (bij zelf de bodem maken): 250 gram bloem 7 gram droge gist 150 ml water scheutje olijfolie snuf zout Ingrediënten topping 2 rode paprika’s 400 gram champignons 1 ui 2 tomaten 400 gram passata di pomodoro 4 theelepels pesto 100 gram geraspte kaas Bereiding : Bereiding topping: Snijd de champignons in plakjes. Snijd de ui in halve ringen Snijd de tomaat in halve ringen, verwijder de zaden Bak met wat olijfolie een minuut of 8-10 in de pan. Ondertussen snijd je de paprika’s in reepjes. Bereiding bodems: Meng de bloem met gist en zout en voeg dan water en olijfolie toe. Kneed tot een mooi pizzadeeg. Dek het deeg (in de kom) af met een natte theedoek en laat nu 1,5 uur op een warme plek rijzen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel het deeg in 2 porties.  Maak met een deegroller een mooie, dunne pizzabodem.  Prik met een vork...

Ingrediënten: 1 ui 2el olijfolie 15gr basilicum (bakje) 1 pot geroosterde paprika (Royal AH) 1,5el rode wijnazijn 4 blikken tomatenblokjes (of vers snijden) 1 liter groentenbouillon van tablet 4tl olijfolie extra vergine Bereiding: Snijd de ui fijn. Verwarm een grote soeppan op middelhoog vuur Giet er een scheut olijfolie in en voeg de ui toe Bak in enkele minuten licht goudbruin Pluk de blaadjes basilicum en snijd de stelen fijn Voeg de basilicumstelen toe en bak nog 1 minuut Snijd de paprika's in stukken Roer de paprika erdoor, zet het vuur lager en bak 5 minuten tot de paprika begint te karamelliseren Voeg wat zout en peper toe en azijn Laat verdampen en voeg vervolgens de tomaatstukje en bouillon toe Breng aan de kook, zet de temperatuur lager en doe de deksel op de pan Laat de soep 45min doorkoken tot hij iets is ingedikt Pureer met een staafmixer tot een gladde soep Breng evt op smaak met peper en zout Verdeel de soep over de kommen en bestrooi met de...

Ingrediënten 2 trostomaten 1 groene paprika 1 rode paprika 1 komkommer 15gr peterselie 1 rode ui 1 el kappertjes 1 takje oregano of 1/2 theelepel gedroogde oregano 4 el olijfolie 1 el rode wijnazijn 100 gr feta blokjes Bereiding: Snijd de tomaat in partjes, de paprika in dunne reepjes, komkommer in plakjes. Snijd de peterselie fijn en meng door de tomaat, paprika, komkommer. Snijd de ui in dunne ringen. Meng de kappertjes erdoorheen. Dressing: Snijd de oregano fijn. Klop de olie en azijn tot dressing Breng op smaak met peper en zout en oregano. Verdeel de dressing over de salade. Blokjes feta erover.