INGREDIËNTEN: 250 g gehakt 500 g vastkokende aardappeltjes (in blokjes of schijfjes, met of zonder schil) 1 courgette (in halve plakjes) 250 g champignons (in kwarten) 2–3 tomaten (in blokjes) of 1 blik tomatenblokjes (400 g) 1 ui (gesnipperd) 1 rode paprika (reepjes) 150 g zachte geitenkaas (verkruimeld) (Salakis feta classic) 1,5 tl gerookt paprikapoeder 1,5 tl tijm of oregano (gedroogd) Olijfolie Verse peterselie of basilicum (om te garneren) Peper & zout naar smaak BEREIDING: Verhit olijfolie in een hapjespan en bak de aardappelblokjes 8–10 minuten tot ze een goudbruin korstje hebben. Schep ze eruit en zet apart. Fruit de ui kort, voeg het gehakt toe en bak rul en bruin. Breng op smaak met wat peper, zout en ½ tl paprikapoeder. Voeg de champignons en courgette toe en bak 5 minuten mee. Voeg daarna de paprika en tomaten toe. Roer de rest van het paprikapoeder en de tijm/oregano erdoor. Proef en breng op smaak. Doe de aardappelblokjes terug in de pan, voeg eventueel een klei...

INGREDIËNTEN: 250 gr kastanjechampignons in plakjes 75 gr roomboter 1 sjalotje fijngesnipperd 50 gr bloem versgemalen peper en zeezout 500 ml paddenstoelenbouillon 1 el vers gehakte peterselie 1/2 tl vers gehakte tijm BEREIDING: Smelt 25 gr van de 75 gr roomboter in een koekenpan of wok en bak de champignons in ca 3 minuten. Schep de champignons uit de pan en leg ze even apart op een bord. Smelt de rest van de roomboter in dezelfde pan en fruit op laag vuur het sjalotje tot het glazig is. Voeg de bloem toe en roer goed door met een garde, bak ca 3 minuten tot de bloem een beetje zanderig ziet. Voeg de helft van de bouillon toe en roer goed door. Voeg de rest van de bouillon toe en blijf goed roeren tot de ragout mooi glad is. Voeg de champignons, peterselie en tijm toe en roer goed door elkaar. Breng de ragout op smaak met versgemalen peper en een snufje zout.

INGREDIËNTEN: 12 grote champignons (gepoetst en zonder steeltjes) 100 gram roomkaas (op kamertemperatuur) 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas 1 eetlepel peterselie (fijngehakt) 1 teen knoflook (fijngehakt) zout en peper (naar smaak) 1 eetlepel olijfolie BEREIDING: Doe de roomkaas, geraspte Parmezaanse kaas, fijngehakte peterselie en knoflook in een kom. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Vul de champignonhoedjes met het roomkaasmengsel. Druk de vulling licht aan met een lepel zodat het goed blijft zitten. Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Leg de gevulde champignons voorzichtig in het mandje van de airfryer. Besprenkel ze met een beetje olijfolie en bak ze 8-10 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

INGREDIËNTEN: 4 piadina (kant en klaar piadina deeg van bv Bertolli) 1 blik pizza sauce classica (Mutti Pizzasaus classica) 1 el olijfolie 50 gr geraspte cheddar kaas (dit is een zachte kaas) 50 gr geraspte mozzarella kaas (dit is een zachte kaas) 50 gr geraspte emmentaler kaas (dit is een zachte kaas) 50 gr geraspte parmezaanse kaas (dit is een harde kaas) 1/3 bakje champignons halve ui, gesnipperd peper en zout oregano of basilicum (gedroogd) BEREIDING: Verhit de olie in een wok en roerbak ui en de champignons gaar en kruid met wat peper en zout, laat uitlekken in een vergiet Bestrijk de piadina's met tomatensaus Bestrooi met de 4 soorten kaas Beleg de helft van een piadina met champignons/ui  Bestrooi licht met wat oregano of basilicum Bestrijk de rand van de piadina's met olijfolie en vouw de piadina's dicht, even aandrukken Bak af in de arifryer gedurende 5-7 minuten op 160 graden. (Ze kunnen ook in oven afgebakken worden, bak ze dan gedurende 10-12 minuten op 200 gr...

INGREDIËNTEN: 1 rol flammkuchen deeg 3 el pesto 2 tomaten 2 bollen mozzarella 2 tl basilicum snufje zwarte peper verse basilicum BEREIDING: Doe de grillplaat in de airfryer Bak de gesneden champignons voor en laat ze uitlekken Snijd de tomaat in plakjes en verwijder de zaden, anders wordt het te nat Snijd de bollen mozzaralla in plakjes Rol het flammkuchendeeg uit en zorg dat de stukken (of het stuk als je één grotere maakt) op de grillplaat passen Bestrijk de flammkuchen met de pesto Bedek de flammkuchen nu met de champignons, de plakjes tomaat en de mozzarella Strooi er zout en peper naar smaak op Bak de flammkuchen 4 minuten op 200 graden Voor het serveren licht bestrooien met wat verse basilicum.

INGREDIËNTEN: 250 g broccoli 250 g champignons 125 g crème fraîche 1 teentje knoflook (of 1 sjalotje) 1 tl kerriepoeder 1 tl gemberpoeder 1 el olijfolie 1 snufje zwarte peper 1 ui BEREIDING: Snijd de broccoli in stronkjes en kook in een paar minuten beetgaar met een beetje zout. Snipper de ui en snij de champignons in plakjes. Verwarm de olie, voeg de ui en de knoflook (pers) (of een heel fijn gesnipperd sjalotje) toe. Roerbak een minuutje. Voeg de champignons toe en strooi alvast wat kerrie over de uien, knoflook en champignons. Roerbak een paar minuten. Voeg de afgegoten broccoli toe en nog wat kerriepoeder en een beetje gemberpoeder. Voeg zout/peper naar smaak toe. Roerbak het geheel enkele minuten. Voeg de crème fraîche toe en verwarm het geheel nog enkele minuten terwijl je blijft omscheppen.

INGREDIËNTEN: 1 pakje bladerdeegplakjes of een rol quiche bodem 2 el nasikruiden (of een Honig mix nasikruiden) 250 gr champignons 300 gr gehakt 450 gr nasi wokgroenten 5 eieren 125 ml kookroom 2 el ketjap 1 snufje chilipoeder zout en peper 1 bosui BEREIDING EIMENGSEL: Klop de eieren los in een kom Voeg de kookroom toe en klop er doorheen Voeg wat zout, peper, ketjap en een snufje chili (niet teveel, chili is heel pittig) toe en roer door elkaar BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 graden Bekleed de quichevorm met de plakjes bladerdeeg (of het quichebodemdeeg uit de rol). Zorg dat de randen goed bedekt zijn, prik met een vork wat gaatjes in de bodem (dit voorkomt dat je deeg te nat blijft) Rul het gehakt in een wok tot het goudbruin is Voeg de nasikruiden toe aan het gehakt en meng doorelkaar Voeg de champignongs toe en bak aan Voeg de nasigroenten toe en wok deze kort mee Verdeel het mengsel over het deeg Giet het eimengsel over het groentenmengsel in de vorm Bak de quiche gedurende...

INGREDIËNTEN: 4 personen 4 portobello champignons 2 el milde olijfolie 1 limoen 1 takje verse tijm 100 g witte kaas 75 g waterkers (zakje) BEREIDING: Bestrijk de champignons dun met olie en bestrooi ze met zout en (versgemalen) peper. Rasp 1/2 theelepel van de groene limoenschil af. Prak de limoenschil en de tijmblaadjes door de kaas en breng op smaak met (versgemalen) peper. Verdeel het kaasmengsel over de open onderkant van de portobello's. Leg ze met de hoedjes naar beneden 7-10 min. op de barbecue tot de kaas is gesmolten. Serveer de portobello's met waterkers. Variatietip: In plaats van witte kaas kun je ook geitenkaas gebruiken, bijvoorbeeld Bettine Blanc of Chèvre de bellay. Voor een zoet accent kun je nog een beetje honing door de kaas roeren.

INGREDIËNTEN: 1 gele paprika 125 gram cherrytomaatjes 5-7 champignons 50 gram pitloze zwarte olijven handvol fijngesneden rucola 1 bol (buffel) mozzarella 75 gram geraspte belegen kaas 125 gram crème fraîche 1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel gedroogde basilicum 1 theelepel gedroogde tijm peper en zout BEREIDING: Maak deeg volgens het basisrecept of neem kant en klare bodems Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg hier het deeg bovenop Smeer het deeg in met de crème fraîche Kruid het geheel met peper, zout, oregano en basilicum Halveer de cherrytomaatjes en schik ze over het deeg Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij hem in dunne reepjes Schik de reepjes paprika over het deeg samen met de fijngesneden olijven Snij de champignons in schijfjes en de mozzarella in reepjes, verdeel over de pizza's Werk de pizza af met de tijm en geraspte kaas Plaats het geheel in de oven voor 18-22 minuten op 220º Schik vlak voor het serveren de rucola over...

INGREDIËNTEN: 2 pizzabodems (kant-en-klaar) 200 gr gedroogde tomaten 16 zwarte olijven 250 g champignons 200 g geitenkaas 250 ml tomatenpassata olie 1 th verse oregano 1 th tijm peper BEREIDING: Verwarm de oven voor op 225° C. Steek 16 rondjes (van 10 cm diameter) uit het pizzadeeg. Leg ze op een bakplaat met bakpapier. Snijd de champignons in plakjes. Snijd de tomaatjes in kleine stukjes. Breng de passata op smaak met oregano, tijm, peper en zout. Verdeel de saus over de pizzabodempjes. Verdeel er de tomaatjes en de champignons over. Schep op elke pizza een theelepeltje geitenkaas en duw er een olijf in. Bak de pizza’s 12 minuten in de voorverwarmde oven. Werk af met een druppeltje olie.

INGREDIËNTEN: Pizzadeeg (zie het recept) of een kant en klare bodem 1 bakje champignons 1 teentje knoflook fijngehakt 1 bosje peterselie fijngehakt 1 bol buffelmozzarella in plakken olijfolie Eventueel oregano peper zout BEREIDING: Maak het pizzadeeg volgens de instructies in het basisrecept  en zorg ervoor dat dit deeg alvast staat te rijzen, (of neem een kant en klare pizzabodem). Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de champignons totdat deze enigszins gekrompen zijn. Snipper de peterselie en de knoflook fijn en voeg deze toe. Laat dit geheel zo’n 15 minuten garen, hierdoor zal er nog meer vocht uit de champignons verdwijnen en kunnen de smaken zicht goed verdelen. Rol het pizzadeeg tot een pizzabodem uit. Beleg de pizzabodem met de champignons en stukjes mozzarella. Bestrooi met versgemalen peper en zout (en eventueel oregano). Bak de pizza in enkele minuten af op een pizzasteen (of als je die niet hebt, de bakplaat) in een voorverwarmde oven ...

INGREDIËNTEN: 400 g tarwebloem 3 el traditionele olijfolie 4 g gedroogde gist 1 tl zout 225 ml lauwwarm water 1 courgette 250 g champignons 2 romatomaten 1 rode paprika 1 el gedroogde Italiaanse kruiden 150 g geraspte pizzakaas (bijv. mozzarella of een mix) BEREIDING: Deeg maken Doe de bloem in een ruime kom. Voeg de olie, gist, het zout en het lauwwarme water toe. Kneed het deeg in 5 minuten tot een soepel geheel. Voeg eventueel wat extra bloem of water toe als het te droog of te plakkerig is. Laat het deeg op een tochtvrije plek, afgedekt met een vochtige theedoek, ongeveer 1 uur rijzen — tot het in volume is verdubbeld. Vulling bereiden Snijd de courgette in kleine blokjes. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes of stukjes. Snijd de tomaten in parten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Verhit 3 el olijfolie in een hapjespan. Roerba...

INGREDIËNTEN: 2 bakjes champignons 4 el bloem 2 eieren peper zout paneermeel BEREIDING: Spoel de champignons goed af onder de kraan en dep ze onmiddellijk droog met een keukendoek. Haal de champignons flink door de bloem. Klop de eieren los in een schaal, voeg peper en zout naar smaak toe. Haal de champignons erdoor en haal ze daarna door de paneermeel, zodanig dat niets van de champignons nog zichtbaar is. Breng het frituurvet op 180 graden Plaats de champignons voorzichtig in het mandje en bak ze in ca. 2 minuten goudbruin in de frituurpan. Bak niet teveel tegelijk.

INGREDIËNTEN: 750 g aardappels 500 g prei 250 g champignons 50 g pijnboompitten (optioneel) zout peper kerrie sojaolie wokolie 1 eetlepel grove mosterd geraspte kaas BEREIDING: Snijd de geschilde aardappels in stukken. Maak de prei schoon. Verwijder het buitenste blad en een stukje van de onderkant. Snijd de prei in halve ringen en spoel af. Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes.  Kook de aardappels in iets gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar. Roerbak de prei in een wok in wokolie met een theelepel kerriepoeder. Roerbak de champignons in een ander pannetje in sojaolie. Stamp de gekookte aardappelen en voeg wat melk toe, mosterd, peper en zout naar smaak. Voeg de aardappelpuree toe aan de prei Voeg de champignons toe Optioneel: Gebruik het pannetje van de champignons om de pijnboompitten in een beetje sojaolie aan te bakken. Optioneel: Voeg de pijnboompitten toe aan de preistamppot. Strooi en een beetje geraspte kaas bij en roer erdoor.

INGREDIËNTEN: 3 uien 400 g champignons 3 el olijfolie 3 el bloem 600 ml volle melk 600 g bladspinazie 250 g verse lasagnebladen 2 el pijnboompitten (zakje 65 g) geraspte kaas BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui. Snijd de champignons in plakjes. Fruit 2/3 van de ui in de olie 3 min. in een braadpan. Schep de champignons erbij en roerbak ze. Strooi de bloem erbij en roer totdat het champignonvocht de bloem heeft opgenomen. Verwarm de melk. Schenk steeds ca. 150 ml melk erbij en roer de saus glad. Breng de saus aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Fruit in een wok 1/3 van de ui in olie en voeg in delen de spinazie toe. Schep om, zodat de spinazie snel slinkt. Breng op smaak met peper en zout. Schep in de ovenschaal een deel van de champignonsaus en een laagje spinazie, een laagje lasagnevellen, een laagje champignonsaus en spinazie. Eindig met lasagnevellen. Strooi de pijnboompitten en geraspte kaas erover.  Bak de lasagne in d...

INGREDIËNTEN : Olijfolie 1 ui (gesnipperd) 2 preien 1 pot bechamelsaus 400gr. (Grand' Italia) 1/2 pot gegrilde paprika (rood/geel) (Grand' Italia) Lasagnevellen (Grand' Italia all'uovo) 100gr. geraspte kaas (AH Geraspte Goudse belegen kaas 48+) 1 bakje champignons 1 zakje mozzarella bolletjes 1 bekertje cherrytomaatjes (snoeptomaatjes) BEREIDING: Verwarm de oven voor op 180/200 graden Verhit de olijfolie en fruit de ui Voeg de prei toe en bak hem omscheppend 5 minuten mee Voeg de champignons toe en bak mee Roer 2/3 van de bechamelsaus door het prei/champignonmengsel Verdeel de overige 1/3 bechamelsaus over de bodem van de lasagne bakvorm Leg hierover lasagnevellen Nu een laag groentemengsel, een laag lasagnevellen, een laag groentemengsel en een laag lasagnevellen Strooi de geraspte kaas over de laatste laag lasagnevellen Leg er mozarellabolletjes op, gehalveerde cherrytomaatjes en de halve pot gegrilde paprika Bak de lasagne in 25 minuten goudbrui...

INGREDIËNTEN: 1 ui 500gr kastanjechampignons 2 el olijfolie 2 Zonnatura groentebouillontabletten 800ml water 150ml soja cuisine 15gr verse peterselie witte peper naar smaak BEREIDING: Snipper de ui fijn Maak de champignons schoon en snijd in plakjes Verhit 2el olijfolie in een soeppan en bak de ui en de champignons 5min. zachtjes Voeg het water en de bouillontabletten toe en laat 15min. zachtjes koken Schep ongeveer 1/3 van de champignons uit de pan en houd apart Pureer de soep met een staafmixer Roer de room erdoor Op smaak brengen met een beetje peper Voeg de apart gehouden champignons weer toe Snijd de peterselie boven de pan met een kruidenschaar en roer erdoor Laat de soep nog even zachtjes doorkoken